Σήμερα θα μιλήσουμε για τα μούρα Goji, ένα φαγητό με ΦΥΤΟΘΕΡΑΠΕΙΑ και ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ιδιότητες.
Τα μούρα Goji είναι οι καρποί του θάμνου LYCIUM BARBARUM, ενός φυτού που προέρχεται από τη βόρεια Κίνα και είναι μέρος των Solanaceae.
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά είδη Lycium και δεν είναι ασυνήθιστο ότι οι καρποί τους κυκλοφορούν επίσης στην αγορά με το όνομα Goji berries.
Συγκεκριμένα, το είδος CHINENSE, που προέρχεται από τη νότια Κίνα, μοιάζει πολύ με το BARBARUM, ακόμα κι αν έχει πιο κοντά, φαρδιά φύλλα και παράγει πιο πικρά μούρα από το κλασικό Goji.
Ωστόσο, αυτό που πρέπει να είναι ΚΑΘΑΡΟ είναι ότι όλες οι ευεργετικές ιδιότητες που αποδίδονται στα μούρα Goji έχουν παρατηρηθεί στους καρπούς του BARBARUM και όχι σε εκείνους της CHINENSIS.
Τα μούρα Goji έχουν σχήμα ωοειδές και μικρό μέγεθος, 1 ή 2 εκατοστά, και όταν είναι εντελώς ώριμα, από πράσινο, παίρνουν έντονο κόκκινο χρώμα. Έχουν γλυκιά γεύση και επίγευση που θυμίζει αόριστα αυτή του βατόμουρου.
Αυτά είναι πραγματικά τρόφιμα που συνήθως περιλαμβάνονται στην ανατολίτικη κουζίνα και, λόγω ορισμένων διατροφικών χαρακτηριστικών που θα δούμε αργότερα, αντιπροσωπεύουν επίσης ένα είδος συμπληρώματος διατροφής.
Τα μούρα Goji μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αποξηραμένα και ενυδατωμένα, σε σκόνη σε κάψουλες ή αραιωμένα σε νερό και με τη μορφή χυμού φρούτων.
Πρόσφατα, τα μούρα Goji έχουν γίνει εξαιρετικά σημαντικά στον τομέα των συμπληρωμάτων διατροφής και της βοτανοθεραπείας.
Το μεγάλο συλλογικό ενδιαφέρον οφείλεται κυρίως στον θρεπτικό πλούτο αυτών των φρούτων και στην αποκλειστικότητα ορισμένων μορίων που περιέχονται σε αυτά.
Οι υποθετικές δυνάμεις των μούρων Goji είναι:
- Ενίσχυση της ανοσολογικής άμυνας
- Πολλαπλή αντιοξειδωτική λειτουργία
- Τόνικ
- Προωθεί την πνευματική εστίαση
- Αντιαλλεργικό
- Προστατεύει την οπτική κινητικότητα
- Βελτιστοποιήστε τη λειτουργία του εντέρου
- Ισορροπεί το pH του αίματος.
Πολλά πειραματικά πρωτόκολλα έχουν ξεκινήσει, αλλά προς το παρόν, τα πιο επεξηγηματικά είναι "in vitro", δηλαδή σε απομονωμένα κύτταρα που παρατηρούνται στο μικροσκόπιο. Όσον αφορά τον "ζωντανό" πειραματισμό, τα μούρα Goji έχουν αποδειχθεί ότι απλώς αυξάνουν την "αντίληψη" της γενικής ψυχοσωματικής ευημερίας.
Όπως έχουμε ήδη πει, οι διάφορες θρεπτικές και φυτοθεραπευτικές λειτουργίες των μούρων Goji αποδίδονται στο πλούσιο θρεπτικό τους περιεχόμενο.
Πρώτα απ 'όλα, θυμηθείτε ότι πρόκειται για φρούτα χαμηλών θερμίδων, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πλούσια σε φυτικές ίνες, γι' αυτό η πρόσληψή τους ΔΕΝ πρέπει να επηρεάσει αρνητικά ακόμη και τη δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
ΕΠΙΠΛΕΟΝ στον πλούτο σε μεταλλικά άλατα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει η περιεκτικότητα σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο και ΣΕΛΕΝΙΟ, οι συγκεντρώσεις βιταμινών του vit. Β2, προβιταμίνη Α και βιταμίνη C.
Υπάρχουν επίσης ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα, απαραίτητα λίπη και φυτοστερόλες που μειώνουν τη χοληστερόλη.
Ωστόσο, αυτό που διακρίνει τα μούρα Goji από όλα τα άλλα φυτικά προϊόντα, τα θρεπτικά και, πράγματι, από όλα τα άλλα τρόφιμα, είναι η παρουσία πολυσακχαριτών που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αυτοί οι σύνθετοι υδατάνθρακες, που ονομάζονται επίσης BARBARUM POLYSACCHARIDES, ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν την αναγνώριση ασθενών ή παθογόνων κυττάρων.
In vitro, οι πολυσακχαρίτες Goji Berry έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές, νευροπροστατευτικές, ραδιοπροστατευτικές, αντιδιαβητικές, ηπατοπροστατευτικές και αντιοστεοπορωτικές λειτουργίες.
Από την άλλη πλευρά, είναι καλό να θυμόμαστε ότι τα μούρα Goji μπορεί να έχουν παρενέργειες. θα αντιμετωπίζονται καλύτερα σε ξεχωριστή ταινία αλλά για ενημερωτική ορθότητα θα τα συνοψίσω εν συντομία.
Πρώτα απ 'όλα, μερικοί άνθρωποι ΔΕΝ φαίνεται να ανέχονται την πρόσληψη αυτών των φρούτων και τείνουν να εμφανίζουν ναυτία και έμετο.
Δεύτερον, τα ενεργά συστατικά των μούρων μπορεί να έρχονται σε σύγκρουση με το μεταβολισμό ορισμένων φαρμάκων και ως εκ τούτου δεν είναι χρήσιμα στη θεραπεία των εν λόγω ασθενειών. δύο παραδείγματα είναι ο διαβήτης και η υπέρταση.
Δεν συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καθώς ο πλούτος σε ΒΕΤΑΙΝΟ και ΣΕΛΕΝΙΟ μπορεί να υποστεί ανεπιθύμητες ενέργειες.
Ολοκληρώνω αυτή τη σύντομη παρουσίαση υπενθυμίζοντας ότι η ΕΥΡΩΠΑΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ έχει ορίσει την κατανάλωση μούρων Lycium barbarum ως συστατικό τροφίμων ΑΣΦΑΛΕΙΑ και ότι, στην Ιταλία, το ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑς αναφέρει τον Γκότζι στον κατάλογο των φυτικών εκχυλισμάτων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα συμπλήρωμα "αντιοξειδωτικό" (Νομοθετικό Διάταγμα 21 Μαΐου 2004, αρ. 169).
Ανυπομονώ να σας δω με το επόμενο βίντεο που θα ασχοληθεί συγκεκριμένα με τις Ωφέλιμες και παρενέργειες των GOJI BERRIES.
.jpg)
