Ξέρετε παιδιά, χθες το βράδυ, η μαμά μου είπε ότι ένα μπουκέτο λουλούδια μόλις έφτασε για μένα! Λουλούδια? Για μένα? Ουάου: Δεν ήθελα να το πιστέψω, στην πραγματικότητα είχα δίκιο που ήμουν σκεπτικός. Wasταν ένα μπουκέτο λουλούδια, ναι, αλλά από κολοκύθα !!! Εντάξει, μόνο η σκέψη, σωστά; Ας δούμε το θετικό: Έχω περίπου δέκα φρέσκα λουλούδια κολοκυθιού, ιδανικά για γέμιση. Θα έφτιαχνα μια ωραία λεπτή γέμιση με ρικότα, γιαούρτι και κολοκυθάκια: θέλετε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή μαζί μου; Ας μάθουμε τι χρειάζεται μαζί.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 107 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τα κολοκυθάκια
- περίπου δέκα άνθη κολοκυθιού
- μια χούφτα ρόκα
- q.s. από πιπέρι
- q.s. του αλατιού
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 20 γραμμάρια σουσάμι
- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 100 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
- 100 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
Να βουρτσίσω
- 40 g (1 μεσαίο) ασπράδι αυγού
- αρκετό σουσάμι
- μια πρέζα αλάτι
- μια πρέζα πιπέρι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Σουγιάς
- Στυπόχαρτο
- γαβάθα
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Ξύλινη κουτάλα
- Μίξερ εμβάπτισης
- Ταψί
- Σακοφάτο (προαιρετικό)
- Ψαλίδι
Παρασκευή
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τις άκρες και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια: τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι για περίπου δέκα λεπτά με ένα ψιλόβροχο λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Καθαρίστε τα κολοκυθάκια ανοίγοντάς τα απαλά με τα χέρια σας: αφαιρέστε το κεντρικό πέδιλο και πλύνετε τα με φρέσκο νερό. Τρίψτε τα λουλούδια κολοκυθιού με απορροφητικό χαρτί ή ένα μαλακό πανί.
- Εν τω μεταξύ, τα κολοκυθάκια θα έχουν μαλακώσει. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια κρέμα.
- Σε ένα μπολ ρίξτε τη ρικότα, το ελληνικό γιαούρτι (0% λιπαρά), τον πουρέ κολοκυθιού, το σουσάμι και τον ψιλοκομμένο ρόκα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τα άνθη κολοκυθιού.
- Κλείστε το αυγό, φροντίζοντας να χωρίσετε τον κρόκο από το ασπράδι του αυγού. Χτυπήστε το ασπράδι ελαφρά με ένα πιρούνι και βουρτσίστε την επιφάνεια όλων των λουλουδιών κολοκυθιού: με αυτόν τον τρόπο, τα λουλούδια κολοκυθιού θα παραμείνουν τραγανά.
- Απλώστε ένα μέρος από το μείγμα ρικότας στο ταψί: τοποθετήστε τα γεμιστά άνθη κολοκυθιού βουρτσισμένα με ασπράδι αυγού από πάνω. Πασπαλίστε με λίγο σουσάμι.
Η σωστή ιδέα
Για να ροδίσει η επιφάνεια, μπορείτε να πασπαλίσετε τα άνθη κολοκυθιού με λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα.- Bήνουμε το ταψί στους 180 ° C για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
- Σερβίρετε τα αχνιστά γεμιστά κολοκυθάκια, ίσως συνοδεύοντας με φρέσκια ρόκα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Και εδώ είναι πώς να "ανακυκλώσω" (να το πω έτσι) το μάτσο λουλούδια που μου δόθηκε. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα τηγανητά, τα γεμιστά λουλούδια κολοκυθιού μαγειρεμένα στο φούρνο είναι ένα κομψό και πολύ λεπτό ορεκτικό που μπορείτε να απολαύσετε ίσως σε καλή παρέα.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα γεμιστά λουλούδια κολοκυθιού στο φούρνο είναι ορεκτικό ή πιάτο, ανάλογα με τη χρήση.Φέρνουν αρκετή ποσότητα ενέργειας που προέρχεται κυρίως από πρωτεΐνες και λιπίδια υψηλής βιολογικής αξίας. Η μέση μερίδα ψημένων γεμιστών λουλουδιών κολοκυθιού είναι 100-300g (110-330kcal), ανάλογα με τον ρόλο που του αποδίδεται στο γεύμα.
-cos-cause-e-trattamento.jpg)
.jpg)
