Έχετε ακούσει ποτέ για την Τιροκαφτέρη; Είναι μια πολύ γνωστή ελληνική σάλτσα, μια ιδιαίτερη πικάντικη σάλτσα που πρωταγωνιστεί με το τυρί Φέτα και το ελληνικό γιαούρτι.
Η προετοιμασία είναι πραγματικά πολύ, πολύ απλή και το αποτέλεσμα υπέροχο: δεν το είχα δοκιμάσει ακόμα και η γεύση με κέρδισε!
Βίντεο της συνταγής
Ταυτότητα Συνταγής
- 217 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη σάλτσα Τιροκαφτέρη
- 150 γραμμάρια φέτα
- 100 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
- 1 κομμάτι ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 10 ml ακατέργαστου χυμού λεμονιού
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας (20 g) μαύρες ελιές
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αναμικτής
- γαβάθα
Παρασκευή
- Για να προετοιμάσετε το Τιροκάφτερι, κόψτε το τυρί φέτα σε κύβους και μειώστε το σε κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή απλά πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τη κρέμα φέτα που λαμβάνεται με ελληνικό γιαούρτι, στη συνέχεια αρωματίστε με χυμό λεμονιού, άφθονο τσίλι, ρίγανη και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Ξέρατε ότι ...
Αν σας αρέσει μια πιο απαλή κρέμα, αναμείξτε τη φέτα και το ελληνικό γιαούρτι με μια σταγόνα γάλα μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι καθώς το τυρί φέτα είναι πολύ νόστιμο.
Η αρχική συνταγή απαιτεί τη χρήση αμαρτωλής πάστας τσίλι, αλλά αν δεν μπορείτε να τη βρείτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη τσίλι.
- Η σάλτσα τιροκαφτέρη είναι έτοιμη: μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε καναπεδάκια ή να την απλώσετε σε κρουτόν, όπως και η σάλτσα Τζατζίκι. Συνοδεύστε τη σάλτσα Τιροκαφτέρη με μαύρες ελιές.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Μια πολύ περίεργη παραλλαγή; Προσπαθήστε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια: Νομίζω ότι ο συνδυασμός είναι τέλειος! Χρησιμοποιήστε αυτήν τη σάλτσα για να συνοδεύσετε ωμά λαχανικά ή με ψωμί πίτας!
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Tirokafteri είναι μια αρκετά θερμιδική συνταγή που ανήκει στο σύνολο των καρυκευμάτων.
Η ενέργεια παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενη από πρωτεΐνες και τέλος από υδατάνθρακες. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας και απλοί υδατάνθρακες. Η χοληστερόλη είναι σχετική και οι φυτικές ίνες είναι ασήμαντες. Δεν περιέχει γλουτένη. Αντίθετα είναι πλούσια. λακτόζη και περιέχει ισταμίνη.
Στις σωστές ποσότητες, το Tirokafteri προσφέρεται για τις περισσότερες δίαιτες. Η περίσσεια αντενδείκνυται για υπέρβαρο και υπερχοληστερολαιμία. Δεν έχει σχέση με τη δυσανεξία στη λακτόζη και την ισταμίνη. Αντίθετα, δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις για την κοιλιοκάκη. Σεβαστείτε τη χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι τη vegan.
Η μέση μερίδα του Tirokafteri είναι περίπου 20-30 g (40-65 kcal).
