Panforte - Χριστουγεννιάτικη τούρτα

Σήμερα θα λιώσουμε την καρδιά και τον ουρανίσκο με ένα «πολύ γλυκό επιδόρπιο» που προέρχεται από την χριστουγεννιάτικη παράδοση της Τοσκάνης: το πανφόρτε. Σε αντίθεση με το Panpepato - που περιλαμβάνει τη χρήση σοκολάτας και πικρού κακάο -, το panforte παρασκευάζεται με αποξηραμένα φρούτα (αμύγδαλα), πολλά ζαχαρωμένα φρούτα, μπαχαρικά, μέλι και ζάχαρη. Η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα και το περιμένω με ανυπομονησία ετοιμάστε το panforte μαζί σας!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 372 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 150 γρ αμύγδαλα
  • 1 δίσκος γκοφρέτας ή γκοφρέτας
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 50 γρ μέλι
  • Περίπου 75 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 40 γρ ζάχαρη
  • 50 γρ λεμόνι λεμόνι
  • 25 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
  • 25 γραμμάρια ξερά σύκα
  • Ζαχαρωμένα φρούτα: 25 γραμμάρια κεράσια
  • 25 γραμμάρια χουρμάδες
  • Για εξυπηρέτηση: Q.b. άχνη ζάχαρη

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Πιάτο ψησίματος
  • Χαρτί ψησίματος
  • Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 18 εκ
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Κατσαρόλα
  • Κόσκινο

  Παρασκευή

  1. Toήνουμε τα αμύγδαλα σε ζεστό φούρνο (160 ° C) για 10-15 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αφυδατωμένα και ζαχαρωμένα φρούτα σε κομμάτια.

  Ξέρατε ότι
  Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε αποξηραμένα βερίκοκα, ξερά σύκα, χουρμάδες, ζαχαρωμένα κεράσια, ζαχαρωμένο κίτρο και ζαχαρωμένο πορτοκάλι. Ωστόσο, άλλοι τύποι αφυδατωμένων φρούτων (π.χ. δαμάσκηνα, σταφίδες) και ζαχαρωμένα φρούτα (λάιμ, πεπόνι, ακτινίδιο κ.λπ.) μπορούν επίσης να προτιμηθούν.

  3. Συνδυάστε τα φρυγανισμένα αμύγδαλα σε ένα μπολ, προσθέστε τα αφυδατωμένα και ζαχαρωμένα φρούτα και τα μπαχαρικά.
  4. Λιώνουμε το μέλι με τη ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας νερό: προσθέτουμε το σιρόπι που λαμβάνουμε στο μείγμα των φρούτων. Ανακατέψτε όλα τα υλικά προσθέτοντας όσο λευκό αλεύρι χρειάζεται μέχρι να πάρετε ένα μείγμα που μπορεί να πλάθει με τα χέρια σας.

  Η vegan εναλλακτική
  Για να φτιάξετε Vegan panforte, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου, λευκή ζάχαρη με καστανή ζάχαρη και λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως.

  5. Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 18 εκατοστών με λαδόκολλα. Κόψτε ένα δίσκο γκοφρέτας (γκοφρέτα) και τοποθετήστε τον στο κάτω μέρος του τηγανιού.
  6. Ρίχνουμε το μείγμα panforte πάνω από το φύλλο γκοφρέτας και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.
  7. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
  8. Σερβίρετε το panforte με ζάχαρη άχνη.
  9. Φυλάσσεται στο ψυγείο και χρησιμοποιείται εντός 40 ημερών.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Επίσης αυτό το γλυκό, όπως είδαμε για το Panpepato, πρέπει να παρασκευαστεί λίγες μέρες νωρίτερα: με αυτόν τον τρόπο, το panforte θα είναι πολύ πιο αρωματικό γιατί η γεύση θα έχει σταθεροποιηθεί. Διασκεδάστε ανακαλύπτοντας τις παραδοσιακές χριστουγεννιάτικες γεύσεις των διαφόρων ιταλικών περιοχών!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Panforte είναι ένα πολύ ενεργητικό γλυκό, με θερμιδική επικράτηση που φέρουν οι υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες. Τα λιπαρά οξέα εμφανίζονται κυρίως ακόρεστα, η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι άφθονες.
  Το Panforte είναι ένα τρόφιμο που δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων, όσων έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και εκείνων που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 ή / και υπερτριγλυκεριδαιμία.
  Η μέση μερίδα είναι περίπου 30g (110kcal).