Τσιζκέικ αβοκάντο

Θέλετε μια "νέα εμπειρία στο λαιμό; Στη συνέχεια, μείνετε καρφωμένοι στην οθόνη και αυξήστε την ένταση των ηχείων: Ετοιμάζω ένα υπέροχο cheesecake, τουλάχιστον, με εξωτική κρέμα αβοκάντο και ζελέ βατόμουρου. Θα είναι μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 219 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τη βάση

  • 220 γρ μπισκότα σοκολάτας ή ξηρά μπισκότα
  • 50 ml γάλακτος

  Για το ζελέ

  • 250 γραμμάρια βατόμουρα
  • 40 γρ ζάχαρη
  • Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
  • 2 g (1 φύλλο) γυάλινο γυαλί

  Για την κρέμα

  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 8 γραμμάρια γυαλιού
  • Αρωμα βανίλιας
  • Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
  • 50 γρ ζάχαρη άχνη
  • 150 γραμμάρια γιαούρτι
  • 150 γραμμάρια σπρέι τυριού
  • 220 γραμμάρια πολτού αβοκάντο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μορφή δαχτυλιδιού με διάμετρο 16 εκ
  • Πλάστης
  • γαβάθα
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Κόσκινο
  • Αναμικτής
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι

  Παρασκευή

  1. Συγκεντρώστε τα ξηρά μπισκότα σοκολάτας σε μια πλαστική σακούλα και κόψτε τα σε ψίχουλα με τη βοήθεια ενός πλάστη. Συλλέξτε τα ψίχουλα μπισκότου σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας: θα πρέπει να αποκτήσετε μια εύθρυπτη συνοχή.
  2. Ρίξτε το μείγμα στη βάση του δαχτυλιδιού και ισιώστε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφήστε τη βάση να σκληρύνει στο ψυγείο.
  3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την πρώτη στρώση του cheesecake (τυρί κρέμα). Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  4. Κόψτε ένα ώριμο αβοκάντο στη μέση, κατά μήκος. Αφαιρέστε τον πυρήνα, πιθανώς με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Ξεφλουδίστε κάθε μισό αβοκάντο και κόψτε τον πολτό.

  Η συμβουλή εντάξει
  Για να επιτύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, το αβοκάντο πρέπει να είναι πολύ ώριμο. Για να καταλάβετε το σωστό βαθμό ωριμότητας, απλώς πιέστε απαλά τη φλούδα: εάν το δάχτυλο βυθιστεί ελαφρώς, σημαίνει ότι το αβοκάντο είναι ώριμο στο σωστό σημείο.

  5. Κόψτε τον πολτό αβοκάντο σε κύβους. Συνδυάστε τον πολτό αβοκάντο σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό του μισού και την ουσία βανίλιας.
  6. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι το μείγμα να θυμίζει τη σύσταση της κρέμας.
  7. Ανακατέψτε την κρέμα αβοκάντο που ελήφθη έτσι με το απλώσιμο τυρί, το λευκό γιαούρτι και τη ζάχαρη άχνη.
  8. Λιώνουμε το γυαλί στο φούρνο μικροκυμάτων προσθέτοντας δύο κουταλιές γάλα. Ρίξτε το λιωμένο γυαλί στο τυρί κρέμα και το αβοκάντο.
  9. Αφαιρέστε τη βάση μπισκότων από το ψυγείο και γεμίστε το δαχτυλίδι με την κρέμα αβοκάντο. Αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
  10. Όταν η κρέμα έχει σκληρύνει, ξεκινήστε να ετοιμάζετε το κάλυμμα του βατόμουρου. Μουλιάστε το φύλλο ζελατίνης σε κρύο νερό. Σε ένα τηγάνι, συνδυάστε τα βατόμουρα (κατεψυγμένα, σε αυτή την περίπτωση) και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πάρετε ένα είδος μαρμελάδας.
  11. Όταν η μαρμελάδα βατόμουρου είναι έτοιμη και λιώσει, προσθέστε το φύλλο ζελατίνης, μαλακωμένο και στριμωγμένο από το μούσκεμα του νερού.
  12. Περάστε τη μαρμελάδα βατόμουρου από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου δέκα λεπτά.
  13. Αφαιρέστε το cheesecake από το ψυγείο, καλύψτε με τη σάλτσα βατόμουρου, ισιώστε το και τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα: για να επιταχύνετε το χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το κέικ στην κατάψυξη.
  14. Κόψτε το κρύο (αλλά όχι παγωμένο) cheesecake σε φέτες και σερβίρετε.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Θα έλεγα ότι αυτό είναι ένα κέικ για να επαινέσω: η γεύση και η υφή του κάνουν το cheesecake πραγματικά ξεχωριστό! Αν δεν σας αρέσει το ζελέ βατόμουρου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με απλή μαρμελάδα κόκκινων φρούτων: δοκιμάστε το, θα ενθουσιαστείτε!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Cheesecake Avocado είναι ένα φαγητό που ανήκει στην κατηγορία των γλυκών.
  Έχει μέση ενεργειακή πρόσληψη, η οποία παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
  Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστα, οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι απλά και τα πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας.
  Η χοληστερόλη είναι χαμηλή, ενώ οι φυτικές ίνες είναι άφθονες.
  Το Cheesecake Avocado δεν προσφέρεται για όλες τις δίαιτες. Στην πραγματικότητα δεν συνιστάται σε περίπτωση υπερβολικού βάρους και δυσανεξίας στη λακτόζη. Δεν συνιστάται σε περίπτωση κοιλιοκάκης (εκτός εάν χρησιμοποιούνται ξηρά μπισκότα χωρίς γλουτένη) και δεν πληροί τα κριτήρια της χορτοφαγικής και χορτοφαγικής διατροφής (λάβετε υπόψη η παρουσία γυαλιού, που λαμβάνεται από χοίρους).
  Η μέση μερίδα του Cheesecake Avocado, όταν χρησιμοποιείται ως σνακ, είναι τουλάχιστον 40-60g (85-130kcal).