ΤΙΡΑΜΙΣΟΎ ΦΡΆΟΥΛΑ

Ταυτότητα Συνταγής

236 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

Για το τιραμίς

250 γραμμάρια μασκαρπόνε
150 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας
80 γρ ζάχαρη
120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
200 γραμμάρια φράουλες
Περίπου 300 γραμμάρια ladyfingers ή μπισκότα Pavesini
Περίπου 150 γρ μαρμελάδα φράουλα

Για το υγρό

Περίπου 100 ml γάλακτος
Περίπου 100 ml χυμό φράουλας

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Ηλεκτρικός μίξερ χειρός
Μπολ διαφορετικού μεγέθους
Τετράγωνο ταψί πυρέξ
Μπολ μεμονωμένων σερβιρίσματος (προαιρετικά)
Κουτάλια ή ποτιστήρι για να βρέξετε τις πασχαλίτσες
Μαχαίρια και σανίδες κοπής φράουλας
Σπαθί

Παρασκευή

Για την προετοιμασία αυτού του τιραμισού χρησιμοποιήσαμε όλα τα σπιτικά προϊόντα: στην πραγματικότητα, τόσο το μασκαρπόνε όσο και η μαρμελάδα φράουλας είχαν προετοιμαστεί προηγουμένως. Φυσικά, όσοι επιθυμούν μπορούν να φτιάξουν αυτό το γλυκό με έτοιμο μασκαρπόνε και μαρμελάδα.

Ξεφλουδίστε τα αυγά (πολύ φρέσκα!) Και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και στη συνέχεια χτυπάμε τα πάντα για πολύ καιρό με τη βοήθεια του ηλεκτρικού σύρματος, μέχρι να αφρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε το σπιτικό μασκαρπόνε (ή αυτό που είναι έτοιμο) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ.
Προσθέστε τη φρέσκια σαντιγί στην κρέμα μασκαρπόνε: αυτό το μικρό κόλπο είναι σημαντικό για να κάνει την κρέμα πιο απαλή και να μειώσει (έστω και ελαφρώς) τις συνολικές θερμίδες.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, πιθανώς με τη βοήθεια μιας πρέζας αλάτι. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών στην κρέμα μασκαρπόνε, ανακατεύοντας με το χέρι, ωστόσο, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας για να αποφύγετε να αφήσει το μείγμα να χαλαρώσει. Η κρέμα είναι επομένως έτοιμη.
Προετοιμάστε το σιρόπι για τις πασχαλίτσες αναμειγνύοντας το γάλα και το χυμό φράουλας: ρίξτε το μείγμα σε ένα συγκεκριμένο ποτιστήρι για κέικ ή σε ένα μπολ.
Ετοιμάστε τις φράουλες, οι οποίες στη συνέχεια θα απλωθούν πάνω από την κρέμα.Αφού τα πλύνετε και τα στεγνώσετε καλά, αφαιρέστε τα μη βρώσιμα μέρη και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Αφήστε τις φράουλες να μαλακώσουν σε ένα μπολ με μια κουταλιά ζάχαρη.
Ρίξτε μια κουταλιά κρέμα μασκαρπόνε στο ταψί και τοποθετήστε μια πρώτη στρώση πασχαλίτσας τακτοποιημένα: η κρέμα βάσης θα λειτουργήσει ως "κόλλα" και τα μπισκότα θα παραμείνουν κολλημένα, έτοιμα να στηρίξουν την κρέμα μασκαρπόνε.
Σε αυτό το σημείο, μαλακώστε τις πασχαλίτσες με το σιρόπι γάλακτος και χυμού και, στη συνέχεια, απλώστε ένα ελαφρύ στρώμα μαρμελάδας φράουλας. Για να διευκολυνθεί η προετοιμασία του, είναι σκόπιμο, εάν είναι απαραίτητο, να ζεσταθεί η μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα για μερικές στιγμές.
Καλύψτε τις μαλακές πασχαλίτσες με μερικές κουταλιές κρέμα μασκαρπόνε, τελειώνοντας με μερικά κομμάτια φράουλας.

Ξέρατε ότι
Για την προετοιμασία αυτού του τιραμισού είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πασχαλίτσες με μπισκότα τύπου Pavesini γιατί, κατά τη γνώμη μου, είναι ιδανικά για την υποστήριξη μιας κρέμας μασκαρπόνε εμπλουτισμένη με φράουλες και μαρμελάδα φράουλα.

Καλύψτε την κρέμα και τις φράουλες με ένα άλλο στρώμα πασχαλίτσας και προχωρήστε σε στρώσεις (κατά σειρά: βρεγμένο με γάλα και χυμό, μαρμελάδα φράουλα, κρέμα μασκαρπόνε, κομμάτια φρέσκας φράουλας και περισσότερες πασχαλίτσες κ.λπ.) μέχρι όλα τα συστατικά.
Αφήστε τα πάντα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.

Αν περισσεύει λίγη κρέμα
Όταν περισσεύει λίγη κρέμα μασκαρπόνε, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε βολικά φλιτζάνια μιας μερίδας: με αυτόν τον τρόπο, εκτός από νόστιμο, το γλυκό θα παρουσιαστεί με πρωτότυπο και κομψό τρόπο.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Αυτό πραγματικά ανεβάζει το πνεύμα (δεν αποτελεί έκπληξη ότι ονομάζεται τιραμισού): ένα καλό τιραμισού φράουλας είναι η καλύτερη θεραπεία για να απομακρύνει τις σκέψεις και το άγχος. Και τότε, εν ολίγοις, μπορούμε επίσης να διαθέσουμε όλες αυτές τις θερμίδες με λίγη φυσική κατάσταση με τον προσωπικό μας προπονητή Terry, δεν νομίζετε;
Δοκιμάστε επίσης το ελαφρύ τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε και κρόκους αυγών: ένα λεπτό αλλά εξίσου νόστιμο γλυκό.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

ΣΗΜΕΙΩΣΗΤο Δεν ήταν δυνατή η αναφορά ορισμένων συγκεκριμένων τιμών του προφίλ λιπιδίων λόγω της απουσίας χρήσιμων δεδομένων σχετικά με τις θρεπτικές αξίες ορισμένων συστατικών. Το τιραμισού φράουλας είναι ένα αρκετά ενεργητικό επιδόρπιο, ακόμα κι αν δεν έχουμε τα δεδομένα για εκτίμηση η επικράτηση του λιπιδίου, κοιτάζοντας τα συστατικά, είναι λογικό να σκεφτούμε ότι το επιδόρπιο είναι πλούσιο σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Συνιστούμε μεσαίες μερίδες Τιραμισού με φράουλες περίπου 60g (140kcal).