Λυπημένος? Η σοκολάτα είναι το καλύτερο φάρμακο ποτέ! Ας μπούμε στην κουζίνα και να δώσουμε μια «έξαρση χαράς στη διάθεσή μας: σήμερα σουφλέ σοκολάτας (επίσης τέλειο για να σερβίρετε στο τέλος ενός σημαντικού γεύματος ή σε μια περίσταση όπως η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου)!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 229 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 6 μερίδες
- 200 ml γάλα
- 40 γραμμάρια (2 μεσαία) κρόκους αυγού
- 160 g (4 μεσαία) ασπράδι αυγού
- 40 γρ ζάχαρη
- 20 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 130 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- Αρωμα βανίλιας
- 50 γρ φιστίκια Αιγίνης
- 1 πρέζα αλάτι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Καλούπια σουφλέ
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Μικρή κατσαρόλα
- Μαχαίρι
- Μαστίγιο
- Σπαθί
- Αναμικτής
Παρασκευή
- Chιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Λαδώνουμε 6 κεραμικά καλούπια σουφλέ και πασπαλίζουμε τα εσωτερικά τοιχώματα με σκόνη φιστικιού.
- Chιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα με το μαχαίρι.
- Δουλέψτε γρήγορα τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα απλό σύρμα. Όταν τελειώσετε, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού.
- Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να βράσει. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη μισή ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και τη γεύση βανίλιας. Προσθέτουμε την κρέμα από τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού στο γάλα. Αφήνουμε ξανά να βράσει μέχρι να πήξει η κρέμα σοκολάτας.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C (στατικό).
- Δουλέψτε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν κορυφαία, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Ενσωματώστε τη μάζα των ασπρών αυγών στην κρέμα, προσθέστε τις υπόλοιπες νιφάδες σοκολάτας και φιστίκια Αιγίνης, φροντίζοντας να ανακατευτούν αργά και από κάτω προς τα πάνω.
- Προετοιμάστε τα καλούπια για μαγείρεμα σε μπεν μαρί. Τοποθετήστε τα κεραμικά καλούπια σε ένα ταψί φούρνου και ρίξτε το νερό στο μεγαλύτερο δοχείο μέχρι το μισό ύψος των καλουπιών.
- Μοιράστε το μείγμα στα καλούπια, μέχρι τα 2/3 της χωρητικότητας. Μαγειρέψτε αμέσως στους 190 ° C για 20 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε το σουφλέ αμέσως, πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη για γεύση.
Ξέρατε ότι
Τα σουφλέ πρέπει να περιμένουν: πρέπει να σερβιριστούν αμέσως για να μην καταρρεύσει η μάζα.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το σουφλέ είναι ένα γλυκό που λατρεύει να περιμένει: καθίστε τους καλεσμένους στο τραπέζι και ψήστε τα γλυκά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα απελευθερωθεί ένα ακαταμάχητο άρωμα που θα κάνει την αναμονή ακόμα πιο ευχάριστη. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού στο μείγμα.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Chocolate Soufflè είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Έχει σημαντική παροχή ενέργειας, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστοι, απλοί υδατάνθρακες και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες και η χοληστερόλη είναι κάτι παραπάνω από σχετική.
Το Chocolate Soufflè δεν είναι κατάλληλο για όλες τις δίαιτες. πρέπει να αποκλειστεί από αυτό για υπερβολικό βάρος και μεταβολικές παθολογίες (υπερχοληστερολαιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπεργλυκαιμία).
Δεν περιέχει γλουτένη και είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
Περιέχει λακτόζη και δεν είναι κατάλληλο για διατροφή για αυτόν τον τύπο τροφικής δυσανεξίας.
Είναι σχετικό με τη λακτο οβο χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι με τη βίγκαν.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 40g (90 kcal).
.jpg)
