Κέρασμα για εναλλακτικό δείπνο; Αν έχετε βαρεθεί να προτείνετε τις συνηθισμένες πίτσες, την κλασική μπρουσκέτα ή την Tigelle, γιατί να μην ετοιμάσετε τα περιτυλίγματα; Ανυπομονώ να σας προσφέρω τη ρουστίκ συνταγή μου, εύκολη, γρήγορη και όχι πολύ αμαρτωλή (υποσχέθηκε)! Ανακαλύψτε την Πιαδίνη Ολικής Αλέσεως με ελαιόλαδο.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 167 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη βάση
- 300 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 160 ml νερό
- 30 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου
- 7 γρ αλάτι
- 2 γραμμάρια μαγειρικής σόδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
Για τη γέμιση
- 200 γρ stracchino
- 50 γραμμάρια πυραύλου
- Μαγειρεμένα τρόφιμα: 200 γραμμάρια πιπεριές
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Κόσκινο
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Πλάστης
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Διαφανής ταινία
Παρασκευή
- Ετοιμάστε τη ζύμη Σε ένα μπολ, μαζέψτε το αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Διαλύστε το αλάτι σε λίγο ζεστό νερό, στη συνέχεια προσθέστε το υγρό στο αλεύρι, μαζί με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- Πριν αναμίξετε όλα τα συστατικά, ετοιμάστε ένα διάλυμα αναμειγνύοντας τη μαγειρική σόδα με μια κουταλιά της σούπας κρασί ή ξύδι μήλου.
Ξέρατε ότι
Το όξινο ανθρακικό, σε επαφή με το ξύδι, αντιδρά ευνοώντας τη ζύμη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος: η συνοχή των περιτυλίξεων θα είναι πιο μαλακή. Το ξύδι κρασιού ή μήλου δεν γίνεται αντιληπτό στα περιτυλίγματα.- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια μαλακή και μη κολλώδη ζύμη: αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
- Τυλίξτε τα ζυμαρικά σε μεμβράνη και αφήστε τα να ξεκουραστούν για μισή ώρα για να απλώσουν τα περιτυλίγματα.
- Μετά το χρόνο ξεκούρασης, χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και, με έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε μπάλα που λαμβάνεται για να σχηματίσει μια πολύ λεπτή πιαντίνα με διάμετρο περίπου 15-20 εκατοστά.
- Βάλτε ένα αντικολλητικό ή πέτρινο τηγάνι στη φωτιά και, όταν είναι πολύ ζεστό, μαγειρέψτε τα περιτυλίγματα (συνιστάται να σβήνετε τα περιτυλίγματα για 1 λεπτό ανά πλευρά).
Η σωστή ιδέα
Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά περιτυλίγματα εγκαίρως: μαγειρέψτε τα σε ένα τηγάνι αλευρώνοντάς τα για ένα ή δύο λεπτά και κρατήστε τα σε ένα πανί για να διατηρούνται μαλακά. Όταν έρθει η ώρα να τα σερβίρετε, απλά ζεστάνετέ τα λίγο και γεμίστε τα με τα υλικά που σας αρέσουν περισσότερο!- Γεμίστε τα περιτυλίγματα ολικής αλέσεως με μια γέμιση της επιλογής σας: προσφέρουμε πιπεριές στη σχάρα, stracchino και ρόκα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Τα περιτυλίγματα ολικής άλεσης είναι πολύ καλά τόσο στην αλμυρή εκδοχή όσο και στη γλυκιά! Για παράδειγμα, δοκιμάστε τα με σπιτικό άλειμμα φουντουκιού και θα ανακαλύψετε έναν εναλλακτικό τρόπο για να εκτιμήσετε τη γεύση των περιτυλίξεων.Δοκιμάστε επίσης τα τυλίγματα με κολοκύθα, μανιτάρια και καπνιστό τυρί
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Wholemeal Piadine με "Ελαιόλαδο" είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα του ψωμιού και τα παρόμοια.
Γεμιστά με stracchino, ρόκα και πιπεριές, έχουν χαμηλή ενεργειακή πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
Περιέχουν υψηλή δόση φυτικών ινών, ενώ η χοληστερόλη δεν είναι υπερβολική.
Φέρνουν γλουτένη και λακτόζη.
Η Πιαδίνη ολικής αλέσεως με "Ελαιόλαδο" είναι πιο κατάλληλη από την παραδοσιακή για διαιτητικά καθεστώτα για μεταβολικές παθολογίες και για υπέρβαρα, ακόμη και αν είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί (μειώστε τη μερίδα και τη συχνότητα κατανάλωσης) σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμίας και παχυσαρκίας Το
Πρέπει να αποφεύγονται σε περίπτωση κοιλιοκάκης.
Το Stracchino αντενδείκνυται για σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη.Τόσο γεμάτο, αυτό το piadina είναι κατάλληλο για χορτοφαγική αλλά όχι vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα ΠΙαντίνης ΟΛΟΚΛΗΡΟΥ ΟΛΟΚΛΗΡΟΥ με Ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται ως γέμιση και ως μοναδικό πιάτο, είναι 120-130 g (περίπου 260-280 kcal).
