Quinoa and Lentils Timbale

Είστε προληπτικοί DOC; Τότε δεν μπορείτε να ξεκινήσετε τη νέα χρονιά χωρίς να φάτε φακές, το τυχερό μας κατεξοχήν φαγητό! Για την περίσταση, προτείνω ένα γευστικό timbale από κινόα και φακές, με μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας και ρίγανης.
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 155 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για το timbale

  • 200 γρ κινόα
  • 150 γρ αποξηραμένες φακές
  • Q.b νερού
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Q.b αλάτι
  • Q.s. πιπεριού
  • Q.b σκόρδου
  • 100 γραμμάρια τυριού τύπου τυριού Fontina
  • 1 μπαστούνι σέλινο
  • 100 γρ καρότα
  • 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • 50 g ελαφριά μπεσαμέλ
  • 1 κουταλιά της σούπας (περίπου 20 g) άμυλο καλαμποκιού

  Για τη σάλτσα

  • 200 γρ πουρέ ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Q.b αλάτι
  • Q.s. πιπεριού
  • Q.b σκόρδου
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 30 γραμμάρια πεκορίνο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κασερόλες
  • Ταψί για φρατζόλα με διαστάσεις 30 x 10 x 10 cm
  • Σουρωτήρι
  • Τραπέζι κουτάλι

  
  Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#

  Παρασκευή

  1. Συλλέξτε τις αποξηραμένες φακές σε ένα μπολ, καλύψτε τις με ζεστό νερό και αφήστε τις να μουλιάσουν για μερικές ώρες.
  2. Chιλοκόβουμε ένα ραβδί σέλινο και ένα καρότο.
  3. Ξεπλύνετε τις φακές από το μούλιασμα και συλλέξτε τις σε μια κατσαρόλα. προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο και το καρότο, αλατοπιπερώνουμε με πιπέρι και σκόρδο. Μαγειρέψτε: μαγειρέψτε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Κλείνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο λάδι.

  Ξέρατε ότι ...
  Συνιστάται να αλατίζετε τις φακές μόνο στο τέλος για να τις διατηρείτε μαλακές.
  Εάν, κατά το μαγείρεμα, φακές φαίνονται πολύ στεγνές, προσθέστε μια κουτάλα νερό. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

  4. Ξεπλύνετε την κινόα και βράστε τη σε δύο μέρη νερού: καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ή μέχρι η κινόα να απορροφήσει όλο το νερό.
  5. Ξεφλουδίστε την κινόα και ανακατέψτε τη με τη σάλτσα φακής: αρωματίστε με τυρί παρμεζάνα.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (λειτουργία: αεριζόμενος).
  7. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε το μισό μείγμα κινόα και φακές. γεμίστε με φέτες σκοινιού τυριού, στη συνέχεια καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα φακής.
  8. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
  9. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε με μια κουταλιά λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  10. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν αναποδογυρίσετε το καλούπι για να αφαιρέσετε το timbale.
  11. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας στο timbale, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με ένα τριμμένο τυρί πεκορίνο.

  
  Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ξεκινώντας τη χρονιά με μια φέτα από αυτό το timbale μπορεί να σας φέρει μόνο τύχη: επιπλέον, είναι ένα πλήρες, ελαφρύ και θρεπτικό ενιαίο πιάτο, ιδανικό για να γεμίσετε ενέργεια και να μας θρέψετε με υγιή τρόπο!
  Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Quinoa and Lentils Timbale είναι μια συνταγή που ανήκει στην ομάδα των πρώτων γευμάτων.

  Είναι ένα όχι πολύ θερμιδικό φαγητό, του οποίου η ενέργεια παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.

  Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας (αν και η σχέση μεταξύ κινόας και φακής θα πρέπει να εξασφαλίζει την παρουσία όλων των απαραίτητων αμινοξέων).

  Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες ενώ η χοληστερόλη δεν είναι σχετική.

  Δεν περιέχει συστατικά πλούσια σε ισταμίνη (εκτός από τον πουρέ ντομάτας) ή ισταμινολυτές. Δεν παρέχει γλουτένη, αλλά η λακτόζη είναι παρούσα σε μικρές ποσότητες.

  Το Timbale of Quinoa and Lentils είναι ένα προϊόν που προσφέρεται για τη συνήθη διατροφή της πλειοψηφίας του πληθυσμού.

  Δεν έχει σημαντικές αντενδείξεις σε διατροφικά καθεστώτα κατά του υπερβολικού βάρους και των μεταβολικών παθολογιών. η μέση μερίδα και η συχνότητα κατανάλωσης δεν πρέπει να είναι άφθονα στην περίπτωση του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και της υπερτριγλυκεριδαιμίας.

  Δεν επηρεάζει την κοιλιοκάκη και τη δυσανεξία στην ισταμίνη, ενώ πρέπει να αποφεύγεται στη λακτόζη.

  Η αφθονία των φυτικών ινών θα μπορούσε να αυξήσει σημαντικά την κίνηση του εντέρου. Είναι μια συνταγή που σέβεται τα λακτο-ωο χορτοφαγικά κριτήρια αλλά όχι τα vegan.

  Η μέση μερίδα Quinoa και Lentils Timbale είναι 200 ​​g (περίπου 310 kcal).