Σούπα ορθογραφίας και λάχανου

Όταν είμαι μόνος, μου αρέσει να κάθομαι στον καναπέ, να καλύπτω τα πόδια μου με μια κουβέρτα και να απολαμβάνω μια πολύ ζεστή σούπα με λαχανικά εποχής. Τώρα το λάχανο κυριαρχεί στους κήπους, οπότε σκέφτηκα να το χρησιμοποιήσω για να ετοιμάσω μια φανταστική σούπα, στην οποία να πνίξω το ξόρκι! Μπορείτε να με βοηθήσετε να ετοιμάσω αυτό το πιάτο;

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 71 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 400 γρ λάχανο
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Q.b. του αλατιού
  • Q.b. από πιπέρι
  • Λίγα φύλλα φασκόμηλου
  • Περίπου 500 ml νερό
  • Σπιτικό φαγητό: 30 γραμμάρια κύβου λαχανικών
  • Ξεφλουδισμένα δημητριακά: 200 γρ
  • 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια ή τριμμένο τυρί παρμεζάνα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα με καπάκι
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι
  • Κουτάλα
  • Ξύλινο κουτάλι

  Παρασκευή

  Παρακαλώ σημειώστε
  Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε κέλυφος. Σε αντίθεση με το μαργαριταρένιο ξόρκι, το αποφλοιωμένο ξόρκι διατηρεί το περικάρπιο άθικτο (πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες): για το λόγο αυτό, το αποφλοιωμένο ξόρκι απαιτεί μούσκεμα και πολύ μαγειρέμα (60 λεπτά). Η ίδια συνταγή μπορεί να επαναληφθεί χρησιμοποιώντας τη γραφή του μαργαριταριού: Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε και τα δημητριακά θα πρέπει να μαγειρευτούν μόνο για 30 λεπτά.

  1. Μουλιάστε το ξεφλουδισμένο σπιράλ σε νερό για τουλάχιστον 6 ώρες.
  2. Ξεπλύνετε το farro για να αφαιρέσετε μερικά από τα φυτικά.
  3. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  4. Ρίξτε μια σταγόνα λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το λάχανο και διατηρήστε μια χαρούμενη φλόγα μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά.
  5. Εν τω μεταξύ, βράστε ένα λίτρο νερό και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σπιτική κρέμα κύβου λαχανικών.

  Ξέρατε ότι
  Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε το σπιτικό καρύδι. Όσοι το επιθυμούν μπορούν να το αντικαταστήσουν χρησιμοποιώντας σπιτικό ζωμό λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να βράσετε ένα μείγμα ολόκληρων λαχανικών (π.χ. σέλινο, καρότο, κρεμμύδι, ντομάτα) σε νερό για 40-50 λεπτά και να προσθέσετε αλάτι κατά τη γεύση.

  6. Σε αυτό το σημείο, συνδυάστε το μουλιασμένο σπιράλ στην κατσαρόλα λάχανου, το ψήνετε ελαφρώς και, στη συνέχεια, καλύψτε το με το έτοιμο ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 60 λεπτά ή περισσότερο, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικές κουτάλες ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  7. Όταν μαγειρευτεί το αρώμα, αρωματίστε με το ψιλοκομμένο φασκόμηλο και προσθέστε την παρμεζάνα κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια. Περιμένετε 5 λεπτά για να αρωματίσει το ξόρκι και στη συνέχεια σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Για μια πιο φορτισμένη έκδοση, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με τραγανό στίγμα ή, για να παραμείνετε στο θέμα της χορτοφαγίας, σας συνιστώ να μαγειρέψετε το λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι: θρίαμβος γεύσεων!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η σούπα με σπάτουλα και λάχανο είναι ένα πρώτο πιάτο με μέτρια θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενο από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
  Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετοι (άμυλο), ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
  Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες και η χοληστερόλη είναι ασήμαντη.
  Η σούπα με σπάτουλα και λάχανο είναι μια τροφή που προσφέρεται για τη διατροφή χορτοφαγικού γάλακτος (με παρμεζάνα χωρίς πυτιά από ζώα) αλλά όχι στη βίγκαν. αντενδείκνυται επίσης για δυσανεξία στη λακτόζη και τη γλουτένη.
  Συμπεριλαμβάνεται εύκολα στη δίαιτα χαμηλών θερμίδων κατά του υπερβολικού βάρους και στην κλινική διατροφή μεταβολικών παθήσεων.
  Η μέση μερίδα σούπας Spelled and Cabbage Supe είναι περίπου 500g (355kcal).