ΣΠΙΤΙΚΌ STROZZAPRETI - ΦΡΈΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΆ ΧΩΡΊΣ ΑΥΓΆ

Ταυτότητα Συνταγής

179 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

200 γρ σιμιγδάλι σκληρού σιταριού που ξανατριβόταν
120 ml νερό

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

γαβάθα
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Πλάστης
Τροχός κοπής ζυμαρικών

Παρασκευή

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ξινοποιημένο σιμιγδάλι σκληρού σίτου και, στο κέντρο, προσθέστε αργά το χλιαρό νερό. Ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό μέχρι να αποκτήσετε μια απαλή και βελούδινη μπάλα.

Ξέρατε ότι
Εάν τα ζυμαρικά είναι ακόμα πολύ κολλώδη, προσθέστε λίγο ακόμη σιμιγδάλι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Ωστόσο, συνιστάται να μην παρακάνετε την ποσότητα σιμιγδαλιού: η ζύμη, στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να ανοίξει εάν η συνοχή είναι μαλακή και βελούδινη.

Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα: με αυτόν τον τρόπο, αναπτύσσεται η γλουτένη και η ζύμη θα αποφύγει την υποχώρηση τη στιγμή της σύνταξης.
Στο τέλος του υπολοίπου, πάρτε τη ζύμη και κόψτε ένα κομμάτι: τυλίξτε το άλλο μέρος στο φιλμ για να μην στεγνώσει σε επαφή με τον αέρα.
Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη, φροντίζοντας να πασπαλίσετε την κορυφή με λίγο σιμιγδάλι: αποκτήστε ένα φύλλο πάχους μερικών χιλιοστών.
Με τον κόφτη ζυμαρικών, κόψτε σε λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών. Πάρτε μια λωρίδα με τα χέρια σας, κρατώντας την από τη μία άκρη. Σύρετε το άκρο της λωρίδας ανάμεσα στα χέρια σας, δημιουργώντας ένα ρολό που δεν είναι πολύ σφιχτό και μήκος 4-5 εκατοστών. Κόψτε το ρολό της ζύμης με τα χέρια σας και αφήστε το στην άκρη. Κάντε το με όλες τις λωρίδες και την υπόλοιπη ζύμη.
Καθώς σχηματίζονται, τακτοποιείτε το στροτζαπρέτι σε αλευρωμένη επιφάνεια για να αποφύγετε να κολλήσουν μεταξύ τους.
Μαγειρέψτε το strozzapreti σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά.

Ξέρατε ότι
Το Strozzapreti μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορούν να καταψυχθούν: σε αυτή την περίπτωση, είναι σκόπιμο να τα τοποθετήσετε σε ένα δίσκο, σε καλή απόσταση το ένα από το άλλο και να τα καταψύξετε για μια "ώρα. Όταν είναι σφιχτά, τα ημι-κατεψυγμένα strozzapreti είναι αυτά μπορεί να συγκεντρωθεί σε μια πλαστική σακούλα και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για 2-3 μήνες.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Βλέπετε πώς "είναι εύκολο να ετοιμάσετε στροζαπρέτι στο σπίτι! Ξεκινώντας από απλό σιμιγδάλι και νερό μπορείτε να δημιουργήσετε θαύματα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα ζυμαρικά σας: θα είναι έτοιμα σε 3-4 λεπτά βρασμού! Εναλλακτικά μπορείτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο σε χαμηλές θερμοκρασίες ή παγώστε το!
Δοκιμάστε τη συνταγή strozzapreti με σάλτσα αχιβάδων!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το σπιτικό Strozzapreti είναι τροφές για τα πρώτα μαθήματα με μέση ενεργειακή πρόσληψη. Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες (σύμπλοκο), ακολουθούμενες από πρωτεΐνες (μέσης βιολογικής αξίας) και τέλος από λιπίδια (κυρίως ακόρεστα λιπαρά οξέα). Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι πολύ σχετικές ίνες Το
Το σπιτικό Strozzapreti είναι κατάλληλο για τις περισσότερες δίαιτες, με εξαίρεση εκείνες που προορίζονται για την πρόληψη / θεραπεία της κοιλιοκάκης. Η μερίδα τους είναι μέτρια σε περίπτωση υπέρβαρου, υπερτριγλυκεριδαιμίας και σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2. Μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, χορτοφάγους και βίγκαν. Η μέση μερίδα είναι περίπου 150g (265kcal).