Ριζότο με τριαντάφυλλα

Είμαι πραγματικά γυναίκα: σήμερα έχω διάθεση για ρομαντισμό. Περπατώντας στον κήπο μου παρατήρησα ότι τα φυτά μου μου έδωσαν μια έκταση τριαντάφυλλων (ένιωθα σαν να ήμουν στη χώρα των θαυμάτων!). Δη μια έκταση ίσως πάρα πολλά τριαντάφυλλα. Εδώ, λοιπόν, σκέφτηκα να θυσιάσω ένα σωρό από αυτά για να διατυπώσω μια συνταγή: Η Μητέρα Φύση θα με ευχαριστήσει που έκοψα μερικά τριαντάφυλλα, οπότε τα άλλα θα έχουν περισσότερο χώρο να αναπτυχθούν. Με τα πέταλα αυτών των τριαντάφυλλων προτείνω σήμερα ένα πολύ λεπτό και εκλεπτυσμένο ριζότο Ας μάθουμε τι χρειάζεται.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 97 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • Περίπου 350 ml νερού
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 150 γρ ρύζι
  • 25 γραμμάρια ροδοπέταλα
  • Προαιρετικά: μισό ποτήρι ροσόλιο
  • q.s. του αλατιού
  • 50 ml ξηρού λευκού κρασιού

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα με καπάκι
  • Μικρή κατσαρόλα για νερό
  • Μπολ για μούσκεμα των πετάλων
  • Ξύλινα κουτάλια
  • Σουρωτήρι

  Παρασκευή

  1. Καθαρίστε καλά τα πέταλα από κόκκινα ή ροζ τριαντάφυλλα (τα τριαντάφυλλα δεν πρέπει να έχουν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα ή άλλα χημικά) με ένα υγρό πανί, αφαιρώντας τις ακαθαρσίες.
  2. Ρίξτε τα ροδοπέταλα (κρατώντας δώδεκα στην άκρη για διακόσμηση) σε ένα μπολ: ρίξτε το ξηρό λευκό κρασί. Αφήστε τα πάντα να μαλακώσουν για μερικές ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

  Η συμβουλή Εντάξει
  Για ένα λεπτό ριζότο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα καλό λευκό κρασί ή ένα ελαφρύ ροζέ.

  3. Μετά από λίγες ώρες, φιλτράρετε το ζαχαροπλαστείο και αφήστε τα ροδοπέταλα στην άκρη.
  4. Ζεστάνετε μερικές κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και ψήστε το ρύζι για λίγα λεπτά.
  5. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο νερό (που θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα του ριζότο) και το αλατίζετε ελαφρά.
  6. Αλείφουμε το φρυγανισμένο ρύζι με το αρωματισμένο κρασί (φιλτραρισμένο), το ροσόλιο (προαιρετικά) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά το ρύζι και προσθέτοντας λίγο υγρό κάθε φορά.
  7. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε επίσης τα τριαντάφυλλα.

  Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή τυρί για να κάνετε το ριζότο κρεμώδες;
  Το ριζότο με τριαντάφυλλα είναι ένα εξαιρετικά λεπτό πρώτο πιάτο. για το λόγο αυτό, είναι σκόπιμο να αποφεύγετε την προσθήκη «άχρηστων» λιπών. Θα παραμείνει κρεμώδες ούτως ή άλλως, ακόμη και χωρίς το βούτυρο: σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, συνιστάται να ανακατεύετε συχνά το ρύζι για να διευκολύνετε την απελευθέρωση του αμύλου από τους κόκκους, συνεπώς το ριζότο θα πάρει μια κρεμώδη σύσταση.

  8. Σερβίρετε τη διακόσμηση ριζότο με μερικά φρέσκα ροδοπέταλα ή μπουμπούκι.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Λεπτό, αυτό το ριζότο είναι ένα εκλεπτυσμένο και κομψό πρώτο πιάτο: Το προτείνω για ένα ρομαντικό δείπνο με το αγαπημένο σας πρόσωπο, θα κάνετε μεγάλη εντύπωση. Και μετά λένε ότι τα τριαντάφυλλα έχουν αφροδισιακές ιδιότητες .. μαχ !!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το ριζότο με τριαντάφυλλα είναι ένα μάλλον ιδιαίτερο πρώτο πιάτο. Η ενεργειακή πρόσληψη είναι μέτρια και εξαρτάται κυρίως από τους σύνθετους υδατάνθρακες του ρυζιού · οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι πολύ σπάνια.Η μέση μερίδα ριζότο με τριαντάφυλλα COTTO είναι ισοδύναμη με περίπου 250-350g (240-340kcal).