Ετοιμάζουμε κάτι καλό με ένα δημητριακό που τραβάει την προσοχή μας όλο και περισσότερο; Σκοπεύω να μαγειρέψω μια πίτα με κεχρί, κολοκυθάκια και ρικότα: θα είναι ένα πολύ λεπτό πρώτο πιάτο, εναλλακτικό, γρήγορο στην προετοιμασία και επίσης κατάλληλο για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη επειδή είναι χωρίς γλουτένη!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 103 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 150 γρ κεχρί
- 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 100 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Λίγα φύλλα βασιλικού
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- 500 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 300 ml νερό
- Τρόφιμα χωρίς γλουτένη: περίπου 30 γραμμάρια τριμμένο ψωμί
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα με καπάκι
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις 15 Χ 20 εκ
- Κουτάλια
Παρασκευή
- Βράζουμε 300 ml νερό και προσθέτουμε ελαφρώς αλάτι. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε το κεχρί, καλύψτε το με το καπάκι και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ μικρούς κύβους.
- Ζεσταίνουμε μια σταγόνα λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια σοτάρουμε τα κολοκυθάκια προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, φροντίζοντας να τα γυρίζετε συχνά.
- Όταν το κεχρί είναι έτοιμο, προσθέστε περίπου τα μισά κολοκυθάκια και αρωματίστε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκες νιφάδες ρικότας.
- Ρίξτε μια σταγόνα λάδι σε ένα ορθογώνιο ταψί, διαστάσεων 15 εκ. Χ 20 εκ., Και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη.
Προσοχή στο σταυρωμένο αυτί!
Κατά την προετοιμασία συνταγών χωρίς γλουτένη όπως αυτή που προτείναμε, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά φέρουν το σημάδι του σταυρού στη συσκευασία, το οποίο εγγυάται την απουσία γλουτένης στο προϊόν.- Μοιράζουμε το μείγμα από κεχρί και κολοκυθάκια στο τηγάνι, το ισιώνουμε με ένα κουτάλι και το σκεπάζουμε με τα κολοκυθάκια που είχαμε κρατήσει στην άκρη. Ολοκληρώστε με ένα πασπαλισμό από τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη.
- Bήνουμε σε ζεστό φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 15-20 λεπτά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σχάρα" τα τελευταία 5 λεπτά για να ροδίσει η επιφάνεια.
Γρήγορο μαγείρεμα
Για να επιταχύνετε τους χρόνους, είναι σκόπιμο να μαγειρέψετε την κολοκυθόπιτα στο φούρνο μικροκυμάτων, με τη συνδυασμένη λειτουργία micro + grill, για 5 λεπτά.- Βγάζετε την πίτα από το φούρνο, πασπαλίζετε με φρέσκο βασιλικό, την αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε κόβοντάς την σε φέτες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Προτείνω να αφήσετε την πίτα να κρυώσει πριν την κόψετε, για να πάρετε τέλειες φέτες! Μπορείτε να το εμπλουτίσετε με άλλα τυριά ή, για εκδοχή θαλασσινών, προτείνω να το συνοδεύσετε με σοταρισμένες γαρίδες! Για μια πιο αρωματική παραλλαγή, αντ 'αυτού, συνιστώ να προσθέσετε ένα φακελάκι σαφράν στο νερό μαγειρέματος κεχρί! Μια πραγματική απόλαυση!
Και αν σας αρέσουν αυτά τα δημητριακά, ανακαλύψτε όλες τις συνταγές μας με βάση το κεχρί!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η πίτα κολοκυθιού και κεχρί είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων, με ενεργειακή επικράτηση που αποδίδεται στους υδατάνθρακες, ακολουθούμενη από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετοι, τα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα και τα πεπτίδια έχουν υψηλή και μέση βιολογική αξία.
Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες και η χοληστερόλη δεν είναι πολύ υψηλή.
Η πίτα κολοκυθιού και κεχρί είναι χορτοφαγική τροφή (όχι vegan), κατάλληλη για δίαιτα κατά της κοιλιοκάκης αλλά ακατάλληλη για διατροφή κατά της δυσανεξίας στη λακτόζη. Προσφέρεται για την κλινική θεραπεία ορισμένων παθολογιών, όπως η παχυσαρκία και οι μεταβολικές παθολογίες.
Η μέση μερίδα κολοκυθάκι και πίτα κεχρί είναι περίπου 200-300g (205-310kcal).
