Θέλετε να φάτε μια πρωτοποριακή μπριζόλα, νόστιμη, τραγανή εξωτερικά και απαλή από μέσα αλλά χωρίς να παρακάνετε τις θερμίδες; Με κοτολέτες κοτόπουλου θα προκαλέσετε την πείνα ακόμα και στους πιο επίμονους ουρανίσκους! Οι δικές μου δεν είναι μόνο οι κλασικές κοτολέτες περασμένες σε αυγό και τηγανισμένες: μην χάσετε την εξαιρετικά ελαφριά έκδοση!
Βίντεο της συνταγής
Ταυτότητα Συνταγής
- 153 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 400 γραμμάρια (5 φέτες) στήθος κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
- Περίπου 150 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- 125 ml γάλα
- 125 γρ γιαούρτι
- 2-3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μπολ
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Δοχείο
- Ταινία
Παρασκευή
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες για να πάρουμε μπριζόλες με πάχος περίπου 1 εκατοστό.
- Αλάτι, πιπέρι και αρωματίστε τις φέτες κοτόπουλου για γεύση (προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο σκόνη, πάπρικα και δεντρολίβανο).
- Σε ένα γυάλινο ή πλαστικό τηγάνι, ρίξτε το φυσικό λευκό γιαούρτι και το γάλα και, στη συνέχεια, βουτήξτε τις φέτες κοτόπουλου. Καλύψτε το τηγάνι με μεμβράνη και αφήστε το να ροδίσει για μερικές ώρες.
Ξέρατε ότι
Η μαρινάδα είναι σημαντική για να διατηρείται το κρέας κοτόπουλου μαλακό, καθώς οι κοτολέτες δεν θα τηγανιστούν αλλά θα ψηθούν στο φούρνο. Αυτό θα αποτρέψει το κρέας να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα.- Στραγγίζουμε κάθε φέτα κοτόπουλου από τη μαρινάδα γιαουρτιού και την τυλίγουμε στη φρυγανιά, προηγουμένως αλατισμένη και πιπεριά. Μόλις παντρευτούν όλες οι φέτες, επαναλάβετε τη διαδικασία βυθίζοντάς τες ξανά στο υγρό και περνώντας τις στη φρυγανιά.
- Αραδιάζουμε τις κοτολέτες κοτόπουλου σε ένα πιάτο στρωμένο με περγαμηνή. Περιχύστε με ένα ψιλόβροχο λάδι: ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά, φροντίζοντας να αναποδογυρίσετε τις φέτες μετά από 10 λεπτά.
- Σερβίρετε τις κοτολέτες κοτόπουλου ζεστές, συνοδεύοντάς τες με πατάτες στο φούρνο ή ανάμεικτη σαλάτα όπως σας αρέσει .Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η ιδέα να μουλιάσετε το κοτόπουλο σε γιαούρτι και γάλα είναι μια ιδιοφυΐα για να διατηρήσετε το κρέας πολύ μαλακό και να αποφύγετε τη χρήση αυγών! Εάν σας άρεσε η ιδέα, μπορείτε να επαναλάβετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας άλλα είδη κρέατος (π.χ. φέτες μοσχαρίσιου ή χοιρινού κρέατος).Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή των ψημένων κοτολέτων κοτόπουλου είναι μια συνταγή που ανήκει στην ομάδα των κύριων πιάτων.
Η συνταγή έχει μέτρια θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από πρωτεΐνες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από υδατάνθρακες. Τα πεπτίδια είναι κυρίως υψηλής βιολογικής αξίας, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και οι σύνθετοι υδατάνθρακες.
Οι φυτικές ίνες είναι λίγες, ενώ η χοληστερόλη είναι παρούσα αλλά όχι υπερβολική.
Περιέχουν λακτόζη και γλουτένη.
Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά τηγανητά, τα ψητά κοτόπουλα κοτόπουλου είναι τρόφιμα που είναι κατάλληλα για τις περισσότερες δίαιτες. Μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων και εκείνων που επηρεάζονται από μεταβολικές ασθένειες. Προφανώς δεν προσφέρονται για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.
Δεν είναι καν κατάλληλα για τη διατροφή των δυσανεκτικών στη λακτόζη και της κοιλιοκάκης.
Η μέση μερίδα κοτολέτας ψημένου κοτόπουλου είναι 100-150 g (περίπου 150-230 kcal).
