Για τους λάτρεις του κρέατος, τα ψητά, τα κρεατάκια, τα ψωμάκια, τα αλλαντικά και τα ψητά είναι τα πιο δημοφιλή δεύτερα πιάτα που πρέπει να καταναλώνονται σε ειδικές περιπτώσεις! Έτσι, για το φετινό πασχαλινό μενού προτείνω ένα λαχταριστό καρβέλι γεμιστό με σπανάκι και βραστά αυγά, χωρίς να προσθέσετε λίπος. Ας δούμε τι συστατικά χρειαζόμαστε!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 75 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 300 γραμμάρια αλεσμένου κρέατος γαλοπούλας
- Λίγα φύλλα φασκόμηλου
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- Περίπου 200 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αρωματικά για ψητά
- Q.b. του αλατιού
- 200 γραμμάρια πατάτες
- 200 γρ πιπεριές
- 100 γρ καρότα
- Τρόφιμα στον ατμό: 200 γραμμάρια σπανάκι
- 180 γρ. (3 μεσαία) βραστά αυγά
- 200 γραμμάρια κιμά carre »χοιρινού κρέατος
- 1 σκελίδα σκόρδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Κατσαρόλα για ατμό
- Ξύλο κοπής
- Μικρή κατσαρόλα
- Οβάλ κατσαρόλα
- Καθαριστής λαχανικών
- Διαφανής ταινία
Παρασκευή
- Ξεκινήστε τη συνταγή με την παρασκευή του σπανακιού. Αφού τα πλύνουμε, αχνίζουμε το σπανάκι, μετά τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα στύβουμε και τα κόβουμε χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι. Αλατίστε το σπανάκι για γεύση.
- Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 6 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Όταν ψηθεί, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βυθίστε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα αυγά και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον ανάμεικτο κιμά (γαλοπούλα και χοιρινό), αλάτι, μπαχαρικά για ψητά και ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας ή με μια ξύλινη κουτάλα.
Ξέρατε ότι
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, προτείνουμε τη χρήση κιμά που αποτελείται από γαλοπούλα και χοιρινό (άπαχο μέρος του ζώου): ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να επιλέξετε άλλα είδη ή κομμάτια κρέατος.
Ως εναλλακτική λύση στον κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτές μπριζόλες στοιβασμένες η μία πάνω στην άλλη.- Τοποθετήστε ένα φύλλο μεμβράνης στην επιφάνεια εργασίας. Μοιράστε τον κιμά σε όλη την επιφάνεια της μεμβράνης, δημιουργώντας ένα ορθογώνιο με πάχος περίπου 1 εκ. Μοιράστε το σπανάκι στην επιφάνεια του κιμά, φροντίζοντας να αφήσετε την άκρη ελεύθερη.
- Τοποθετήστε τα βρασμένα αυγά στο κέντρο του σπανακιού και στη συνέχεια τυλίξτε το φύλλο κρέατος με τη βοήθεια πλαστικού περιτυλίγματος. Πιέστε το φύλλο κρέατος με τα χέρια σας για να συμπιέσει τη γέμιση.
- Πλύνετε και καθαρίστε καλά τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Καθαρίστε το πιπέρι και πάρτε μερικά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το κρέας, στη συνέχεια ροδίζουμε το φύλλο κρέατος από όλες τις πλευρές, γυρίζοντάς το απαλά.
Ξέρατε ότι
Αυτή η πρώτη φάση είναι σημαντική για να σφραγίσει το κρέας και να αποτρέψει το φύλλο του κρέατος να ανοίξει κατά το μαγείρεμα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε λάδι!- Μετά από λίγα λεπτά ροδίσματος, προσθέστε τα αρώματα (στην περίπτωση αυτή, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και σκόρδο). Βρέξτε το φύλλο κρέατος με το ξηρό λευκό κρασί, αλατίστε για να εξατμιστεί το αλκοόλ και μαγειρέψτε. Περιμένετε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε απαλά για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντάς το από καιρό σε καιρό. Εάν το υγρό στεγνώσει πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε μερικές κουτάλες ζεστό νερό.
- Στα μισά του μαγειρέματος, προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους και συνεχίστε σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν ψηθεί το φύλλο κρέατος, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε το φύλλο κρέατος από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά για να ροδίσουν τα λαχανικά.
- Κόβουμε το κρύο φύλλο κρέατος σε φέτες και το ζεσταίνουμε ξεχωριστά. Σερβίρετε με τα λαχανικά που έχουν ροδίσει.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ένα πλούσιο και νόστιμο κρέας είναι αυτό που χρειάζεστε για να γιορτάσετε το Πάσχα ως οικογένεια με τον παραδοσιακό τρόπο. Εάν, από την άλλη πλευρά, δεν σας αρέσει πολύ το κρέας, μπορείτε να φτιάξετε μια λαδόκολλα λαχανικών, χρησιμοποιώντας όσπρια, βότανα, μελιτζάνες και καρότα! Καλό Πάσχα σε όλους και μην χάσετε τις επόμενες ιδέες μου για να τιμήσω αυτές τις διακοπές!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Meat Loaf γεμιστό με σπανάκι και αυγά είναι ένα μάλλον ελαφρύ πιάτο ζωικής προέλευσης, με θερμιδική πρόσληψη που παρέχεται κυρίως από πρωτεΐνες, ακολουθούμενο από υδατάνθρακες και λιπίδια. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, οι ίνες δεν είναι υπερβολικές και η χοληστερόλη φαίνεται σχετική.
Το καρβέλι γεμιστό με σπανάκι και αυγά είναι κατάλληλο για τις περισσότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για υπέρβαρα και / ή άτομα που πάσχουν από μεταβολικές ασθένειες. Δεν προσφέρεται για τη διατροφή των χορτοφάγων και των vegans. Αντίθετα, μπορεί να ληφθεί από κοιλιοκάκους και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα του Κρέατος γεμιστό με σπανάκι και αυγά είναι περίπου 300-350g (225-250kcal).
