Πιστεύετε ότι η vegan κουζίνα δεν εμπνέει; Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο λάθος: σήμερα θα ήθελα να σας αλλάξω γνώμη και να σας προσφέρω μια εκπληκτική συνταγή βασισμένη στο Seitan, το κατεξοχήν λαχανικό κρέας! Ένα νόστιμο και θρεπτικό δεύτερο πιάτο, ιδανικό και για τους πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 112 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τα σουβλάκια
- 200 γραμμάρια σεϊτάν
- 200 γρ πιπεριές
- 200 γραμμάρια ντοματίνια
- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια
Για τη μαρινάδα
- 2 κουταλιές της σούπας (20 ml) σάλτσας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας (20 ml) ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας (20 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας μη επεξεργασμένο χυμό λεμονιού
Για τη σάλτσα
- 125 γραμμάρια γιαούρτι σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 200 γρ πιπεριές
- Q.b. του αλατιού
- Q.b. από πιπέρι
- 5 γρ άμυλο καλαμποκιού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ξύλο κοπής
- Ξυλάκια από σουβλάκια
- Μπολ
- Χαρτί ψησίματος
- Ταψί
- Μαχαίρι
Παρασκευή
- Κόψτε το seitan σε κανονικά τετράγωνα.
- Πλύνετε τα λαχανικά: κόψτε το πιπέρι σε κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα. Αφαιρούμε τα άκρα από τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα αφήνουμε ολόκληρα.
- Φτιάξτε τα σουβλάκια εναλλάξ σέιταν, πιπέρι, ντοματίνια και κολοκυθάκια.
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το λευκό κρασί, το λάδι και το χυμό λεμονιού. Γαλακτωματοποιήστε το διάλυμα προσθέτοντας το τσίλι, την πάπρικα, το σκόρδο και τη ρίγανη.
- Βάλτε τα σουβλάκια μαζί σε ένα ταψί και πασπαλίστε τα με τη μαρινάδα: αφήστε τα να ξεκουραστούν για μερικές ώρες, ώστε να πάρουν γεύση.
Η εναλλακτική ιδέα
Εναλλακτικά στη συνιστώμενη μαρινάδα, μπορείτε να βυθίσετε τα σουβλάκια σε ένα γαλάκτωμα που παρασκευάζεται με σάλτσα ντομάτας, ταμπάσκο, πάπρικα και λάδι. Θυμηθείτε ότι όσο περισσότερο αφήνετε τα σουβλάκια να μαριναριστούν, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το τελικό αποτέλεσμα!
- Τοποθετήστε τα σουβλάκια seitan σε ένα τηγάνι, περιχύστε με ένα ψιλόβροχο λάδι και ψήστε στο φούρνο στους 180 ° C (λειτουργία: αεριζόμενα) για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στο μισό του μαγειρέματος.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη συνοδευτική σάλτσα: στο μπλέντερ, συνδυάστε μια πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια, το γιαούρτι σόγιας, το λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού αμύλο καλαμποκιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για να αποκτήσετε μια κρέμα κρέμας σε ένα τηγάνι και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά.
- Όταν τα σουβλάκια είναι έτοιμα, τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε με τη σάλτσα γιαουρτιού και πιπεριού.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Εδώ μπορείτε να παίξετε και να διασκεδάσετε με τους συνδυασμούς: για παράδειγμα, αντικαταστήστε το seitan με tofu και χρησιμοποιήστε άλλα λαχανικά όπως μελιτζάνες και πατάτες! Maybeσως να συνοδεύσετε τα σουβλάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου!
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή των Skewers of Vegetables and Seitan with Yogurt Sauce είναι μια αρκετά θερμιδική συνταγή, η οποία ανήκει στο σύνολο των κύριων πιάτων.
Η ενέργεια παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια με μέτρια-υψηλή βιολογική αξία (του σεϊτάν).
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες δεν είναι υπερβολικές.
Τα σουβλάκια λαχανικών και Seitan περιέχουν γλουτένη, αλλά δεν περιέχουν λακτόζη. η σάλτσα σόγιας είναι πηγή ισταμίνης.
Τα σουβλάκια λαχανικών και Seitan με σάλτσα γιαουρτιού είναι κατάλληλα για τις περισσότερες δίαιτες. Δεν σχετίζονται με την "δυσανεξία στην ισταμίνη". Αντίθετα, δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις για την κοιλιοκάκη και τη δυσανεξία στη λακτόζη. Σέβονται τη χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία. Θα πρέπει να γίνονται αποδεκτές από όλες τις θρησκείες.
Η μέση μερίδα σουβλάκια λαχανικών και Seitan με σάλτσα γιαουρτιού είναι περίπου 100 g (110 kcal).
