Η εξαμεθυλενο-τετραμίνη είναι συντηρητικό συνθετικής προέλευσης που λαμβάνεται από τη σύνθεση φορμαλδεhyδης και αμμωνίου.
Είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα για να τα προστατεύσει από τη δράση των μανιταριών, που περιέχεται για παράδειγμα σε χαβιάρι, τυρί (τυπικό παράδειγμα είναι η προβολόνη), αντσούγιες, κονσέρβες ψαριών κ.λπ.
Η εξαμεθυλενο-τετραμίνη, αν υπάρχει σε υψηλές συγκεντρώσεις, μπορεί να έχει σημαντικές παρενέργειες, αλλά ευτυχώς, χάρη στη γεύση που δίνει στα τρόφιμα, ποτέ δεν επιτυγχάνονται υπερβολικές δόσεις.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,15 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
