Άλφα λινολενικό οξύ

, το οποίο ταυτίζεται επίσης με τις συντομογραφίες ALA, AaL, LNA ή 18: 3 (ω3).

Shutterstock

Μαζί με το εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA, 20: 5, ω3) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA, 22: 6, ω3), το ALA αποτελεί τη σειρά των απαραίτητων ω -3 λιπιδίων.
Στη διατροφή, το «ουσιαστικό» επίθετο καθορίζει τη συνολική αδυναμία του οργανισμού να συνθέσει ένα στοιχείο ή να το κάνει σε ποσότητες κατάλληλες για τις ανάγκες του. αυτό συνεπάγεται τη σχετική ανάγκη εισαγωγής του με τη διατροφή.

Μεταξύ των απαραίτητων ωμέγα 3, το ALA θεωρείται το λιγότερο μεταβολικά ενεργό. Ωστόσο, το άλφα-λινολενικό οξύ είναι το μόνο πραγματικά απαραίτητο, επειδή το σώμα είναι επίσης ικανό να λαμβάνει EPA και DHA από αυτό. Οι ενζυματικές αντιδράσεις που οδηγούν αυτή τη μετατροπή δεν είναι πάντα πλήρως λειτουργικές και μπορούν να διακυβευτούν με την αύξηση της διατροφικής απαίτησης EPA και DHA.
Αν και λιγότερο αποτελεσματικό από τα δύο παράγωγά του, το ALA έχει επίσης πλεονεκτήματα που επηρεάζουν κυρίως τον τρόπο χρήσης και ανεπιθύμητες ενέργειες.
Το άλφα λινολενικό οξύ περιέχεται σε διάφορα διαιτητικά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και σε ορισμένα συμπληρώματα διατροφής που ενδιαφέρουν την υγεία.

Χημική δομή του άλφα-λινολενικού οξέος

, μαζί με τα φύκια, τα οποία είναι πλούσια πάνω απ 'όλα σε EPA και DHA.
Από τα τρία, το άλφα λινολενικό οξύ είναι γενικά το πιο άφθονο στη διατροφή. Κάποτε δεν έγινε διάκριση μεταξύ μορίων και προτάθηκε ένα ελάχιστο επίπεδο αδιάκριτης πρόσληψης. Σήμερα, ωστόσο, υπάρχει επίσης μια τάση να δίνεται σημασία στο συγκεκριμένο παρουσία EPA και DHA.
Το άλφα λινολενικό οξύ περιέχεται σημαντικά στο λιπαρό τμήμα των σπόρων · αυτό είναι πιο άφθονο στα λιπαρά, αλλά είναι επίσης άφθονο στο έμβρυο των δημητριακών, των οσπρίων, των ψευδο-δημητριακών και άλλων λιγότερο γνωστών.
Προφανώς, τα έλαια που παράγονται με τη συμπίεση αυτών των τροφίμων είναι μια πολύ συμπυκνωμένη πηγή άλφα λινολενικού οξέος.
Η περιεκτικότητα σε άλφα λινολενικό οξύ σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι γενικά μικρότερη από 1%, ενώ κυριαρχούν τα παράγωγά του EPA και DHA.
Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει το περιεχόμενο ALA σε πιο πλούσια τρόφιμα.

Ποσότητα περιεκτικότητας σε άλφα λινολενικό οξύστο λάδι που εξάγεται από τους σπόρους ορισμένων φυτών Συνηθισμένο όνομα Εναλλακτικό όνομα Διωνυμική ονοματολογία % ALA Chia Φασκόμηλο chia Salvia hispanica 64% Ακτινίδια Κινέζικο φραγκοστάφυλο Actinidia chinensis 62% Perilla Σίσο Perilla frutescens 58% ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ / Linum usitatissimum 55% Κράνμπερι / Vaccinium vitis-idaea 49% Καμέλια Καμελίνα Camelina sativa 35-45% Πορσελάνη Πορτουλάκα Portulaca oleracea 35% Ιπποφαές Θαλασσινά μούρα Hippophae rhamnoides 32% Κάνναβις Κάνναβης Cannabis sativa 20% καρύδια Αγγλικά ή περσικά καρύδια Juglans regia 10.4% Canola Σπόρος γογγύλι Brassica napus 10% Σόγια / Μέγιστη γλυκίνη 8% † μέση αξία

Ενώ αποτελούν εξαιρετικές πηγές άλφα λινολενικού οξέος, αυτές οι τροφές είναι χαμηλές σε παράγωγα EPA και DHA.