Μία από τις πιο πρωτότυπες παραλλαγές του καφέ είναι αυτή που βασίζεται σε μανιτάρια, η οποία θα αντιπροσωπεύει μια «υγιεινή εναλλακτική λύση στην κλασική έκδοση.
Αφού ήρθε πρόσφατα στο προσκήνιο, ο καφές μανιταριών δεν είναι στην πραγματικότητα μια απόλυτη καινοτομία, καθώς τα μανιτάρια θα είχαν χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του καφέ στη Φινλανδία ήδη κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, όταν οι κόκκοι καφέ δεν ήταν διαθέσιμοι, και υπάρχουν σε πολλά παρασκευάσματα της κινεζικής ιατρικής, ακριβώς λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων τους.
, θεωρείται σούπερ φαγητό.
Το πιο χρησιμοποιημένο είναι το Reishi, ή Ganoderma Lucidum, το οποίο εκτός από το ότι διαθέτει πολύτιμες ιδιότητες για τη σωματική ευεξία, θα εξουδετερώνει επίσης τις αρνητικές παρενέργειες της καφεΐνης. Ωστόσο, υπάρχουν καφέδες μανιταριών φτιαγμένοι με μίγματα άλλων μανιταριών όπως Shiitake, Chaga, Lion's Mane και Turkey Tail.
Από άποψη γεύσης, ο καφές με μανιτάρια δεν διαφέρει πολύ από τον κλασικό αλλά είναι ελαφρώς πιο λεπτός.
Πώς φτιάχνεται και πώς καταναλώνεται
Ο καφές με μανιτάρια διατίθεται με τη μορφή διαλυτού μίγματος, αλεσμένου παρασκευάσματος ή λοβών, σε λιανοπωλητές που ειδικεύονται στην πώληση βιολογικών ή υγιεινών τροφίμων ή στο διαδίκτυο.
Για την παρασκευή του, τα μανιτάρια αφυδατώνονται, αλέθονται σε λεπτή σκόνη και προετοιμάζονται για κατανάλωση, όπως και ο παραδοσιακός καφές, με μόκα, μηχανή εσπρέσο, αμερικανικές μηχανές καφέ, μεθόδους έγχυσης ή άλλες.
Το κόστος του καφέ με μανιτάρια είναι περίπου διπλάσιο από το κανονικό και αυτό προέρχεται από το γεγονός ότι τα φαρμακευτικά μανιτάρια δεν υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στη φύση, επομένως η καλλιέργεια, η επεξεργασία και η εμπορία τους είναι μάλλον δύσκολη.
, γρήγορος καρδιακός παλμός, στομαχικές διαταραχές και άλλες παρενέργειες. Προτιμώντας τον καφέ μανιταριών από τον κανονικό καφέ, από την άλλη πλευρά, μειώνει σημαντικά αυτά τα αποτελέσματα. Επιπλέον, είναι ένα ποτό που μπορεί να καταναλώνεται συχνότερα ακόμη και το βράδυ και πριν κοιμηθείτε, καθώς η ελάχιστη ποσότητα καφεΐνης δεν πρέπει να επηρεάζει την ικανότητα να αποκοιμηθείτε και την ποιότητα του ύπνου.όπως ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο και το μαγνήσιο και περιέχουν βιταμίνες Β.
Αυτό, πρώτα απ 'όλα, ενισχύει το ανοσοποιητικό και καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθά το σώμα να αμυνθεί κατά την αλλαγή των εποχών.
Επιπλέον, ο καφές με μανιτάρια θα ήταν σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών, ακόμη υψηλότερος από αυτόν του κακάο. Ένα μεσαίο φλιτζάνι θα περιείχε ακόμη περισσότερο από το μαύρο τσάι και το πράσινο τσάι.
Το μείγμα καφέ και μανιταριών θα βοηθήσει επίσης στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και κατά συνέπεια στη μείωση του οξειδωτικού στρες που μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα.
Αυτό το ποτό φαίνεται να έχει πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες, όπως η βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος ή η δράση κατά του στρες που δίνεται από ενώσεις που εξάγονται από φαρμακευτικά μανιτάρια που ονομάζονται προσαρμογόνα, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την ανταπόκριση του σώματος σε καταστάσεις που προκαλούν άγχος.
Θα πρέπει να θυμόμαστε, ωστόσο, ότι παρόλο που υπάρχουν υποθέσεις και στοιχεία για τη θετικότητα μιας συνεχούς κατανάλωσης φαρμακευτικών μανιταριών, μέχρι σήμερα οι περισσότερες μελέτες για τα φαρμακευτικά μανιτάρια βασίζονται σε ζώα ή διεξάγονται στο εργαστήριο, με λίγες κλινικές γνώσεις για τον άνθρωπο. Το
Επιπλέον, ενώ είναι σίγουρα δυνατό να πούμε ότι τα φαρμακευτικά μανιτάρια και ο καφές έχουν κάποια καθιερωμένα οφέλη από μόνα τους, αυτές οι μελέτες δεν αφορούν τον καφέ μανιταριών και δεν διευκρινίζουν εάν υπάρχουν συνδυασμένες θετικές ή αρνητικές επιδράσεις στην υγεία από την ανάμειξη μανιταριών και κόκκοι καφέ.
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, τα μανιτάρια Chaga θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ελκών και των αλλεργιών, τα τελευταία καταστέλλοντας τη δραστηριότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού που είναι υπεύθυνα για την αλλεργική απόκριση σε ορισμένα τρόφιμα.
Τα μανιτάρια Reishi, από την άλλη πλευρά, θα μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και, κατά συνέπεια, θα μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μάθετε για τις ιδιότητες των μαγειρεμένων ή ωμών μανιταριών και ποια είναι τα πιο θρεπτικά.
