Τι είναι η πορκέτα της Ariccia;
Το Porchetta di Ariccia είναι ένα χοιρινό φαγητό (Sus scrofa domesticus) παραδοσιακά ψημένο, το οποίο παρασκευάζεται σε όλη την επικράτεια του δήμου Ariccia (επαρχία της Ρώμης).
Παρά το γεγονός ότι έχει ξεκάθαρη προέλευση, με μια καλά καθορισμένη περιοχή παραγωγής και ιστορική περίοδο, αργότερα η συνταγή για το porchetta di Ariccia εξαπλώθηκε σαν πυρκαγιά στο μεγαλύτερο μέρος της κεντρικής Ιταλίας.
Για την προστασία της τυπικότητάς της, στις 14 Ιουνίου 2011 η Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισε να απονείμει την Porchetta di Ariccia με την αναγνώριση της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (PGI). Σήμερα, η πώληση και η διανομή της επεκτείνεται, σύμφωνα με τους ειδικούς κανονισμούς, σε όλη την περιοχή. Λάτσιο Το
