Το κρέας της γαλοπούλας καταναλώνεται κυρίως, ενώ τα αυγά και το πέμπτο τέταρτο (εντόσθια όπως συκώτι και καρδιά, αλλά και λαιμός και πόδια) έχουν σαφώς λιγότερο "εμπορική σημασία. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι η γαλοπούλα, αρχικά άγρια, στην το άγριο έχει πιο σκούρα κρέατα, όπως αυτά του κυνηγιού (μαύρα κρέατα), αλλά όταν εκτρέφεται, γίνεται πολύ ελαφρύ και παίρνει όλα τα χαρακτηριστικά των πουλερικών σε αιχμαλωσία.
Η γαλοπούλα εκτροφής είναι ένα λευκό κρέας που ανήκει στην 1η θεμελιώδη ομάδα τροφίμων, καθώς αποτελεί διατροφική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, συγκεκριμένων βιταμινών και μετάλλων. Προσφέρεται για τις περισσότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας χαμηλών θερμίδων, της διατροφικής θεραπείας κατά ορισμένων μεταβολικών παθολογιών κ.λπ.
