και το λευκό έχουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Το κρασί παρασκευάζεται από ζυμωμένο χυμό σταφυλιού. Τα σταφύλια συγκομίζονται, θρυμματίζονται και τοποθετούνται σε κάδους ή κάδους για ζύμωση. Η διαδικασία ζύμωσης μετατρέπει τα φυσικά σάκχαρα του χυμού σταφυλιών σε αλκοόλη. Η ζύμωση μπορεί να συμβεί φυσικά, αλλά οι οινοποιοί μερικές φορές προσθέτουν μαγιά για να βοηθήσουν στον έλεγχο της διαδικασίας.
Τα πατημένα σταφύλια περνούν μέσα από μια πρέσα, η οποία αφαιρεί τις φλούδες και άλλα ιζήματα. Το αν αυτό το βήμα γίνεται πριν ή μετά τη ζύμωση, μαζί με το χρώμα του σταφυλιού, καθορίζει αν το κρασί γίνεται κόκκινο ή λευκό. Για την παρασκευή λευκού κρασιού, τα σταφύλια πιέζονται πριν από τη ζύμωση.Το κόκκινο κρασί πιέζεται συνήθως μετά τη ζύμωση. ερυθρό κρασί λευκό κρασί Θερμίδες 125 121 Υδατάνθρακες 4 γραμμάρια 4 γραμμάρια Σάκχαρα 1 γραμ 1 γραμ Μαγγάνιο 10% του RDI 9% του RDI Κάλιο 5% του RDI 3% του RDI Μαγνήσιο 4% του RDI 4% του RDI Βιταμίνη Β6 4% του RDI 4% του RDI Σίδερο 4% του RDI 2% του RDI Ριβοφλαβίνη 3% του RDI 1% του RDI Φώσφορος 3% του RDI 3% του RDI Νικοτινικό οξύ 2% του RDI 1% του RDI Ασβέστιο, βιταμίνη Κ, ψευδάργυρος 1% του RDI 1% του RDI
: Περισσότερες από 100 μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων κατά 25-40%. Μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου. Καλύτερα επίπεδα χοληστερόλης: Ακόμη και μέτριες ποσότητες αλκοόλ φαίνεται να βελτιώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Μειωμένος κίνδυνος νευροεκφυλιστικών ασθενειών: περιορισμένες ποσότητες κρασιού στη διατροφή οδηγούν σε χαμηλότερους κινδύνους ανάπτυξης νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον. Μείωση του κινδύνου οστεοαρθρίτιδας. Το Εν μέρει, αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το κρασί περιέχει ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Αυτά βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Το κόκκινο κρασί μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της κακής χοληστερόλης και να αυξήσει την "καλή" χοληστερόλη HDL, η οποία συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων.Βοηθά στον διαβήτη: αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Σε μελέτες σε ζώα, η ρεσβερατρόλη απέτρεψε τις επιπλοκές του διαβήτη. Αντιμετωπίζει την κυτταρική γήρανση και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
Άλλα αλκοολούχα Alchermes Alkol test Alcopops Cocktail Alcoholic Alcoholic units υπολογισμός Κονιάκ Gin Grappa Αλκοολικός βαθμός Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Αφρώδης οίνος Spirits Wine Port κρασί Βερμούτ Vodka Vov Ουίσκι Κατηγορίες αλκοολούχα ποτά Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας oldωμί αλλαντικά Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Βασικά παρασκευάσματα ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Συνταγές Χριστουγέννων Συνταγές ελαφριάς διατροφής Συνταγές γυναικείων, μαμάδων και μπαμπάδων Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχα Συνταγές κοιλιοκάκης Διαβητικές συνταγές Συνταγές διακοπών Συνταγές ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου Χορτοφαγικές συνταγές Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Χορτοφαγικές συνταγές
Ετικέτες:
Ευημερία εργασία και υγεία διατροφικές-συμπεριφορές-διαταραχές
Τα πατημένα σταφύλια περνούν μέσα από μια πρέσα, η οποία αφαιρεί τις φλούδες και άλλα ιζήματα. Το αν αυτό το βήμα γίνεται πριν ή μετά τη ζύμωση, μαζί με το χρώμα του σταφυλιού, καθορίζει αν το κρασί γίνεται κόκκινο ή λευκό. Για την παρασκευή λευκού κρασιού, τα σταφύλια πιέζονται πριν από τη ζύμωση.Το κόκκινο κρασί πιέζεται συνήθως μετά τη ζύμωση.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση αλκοόλ δεν πρέπει ποτέ να προωθηθεί ως τρόπος βελτίωσης της υγείας, καθώς μπορεί να προκύψουν επιβλαβείς επιπτώσεις όταν ξεπεραστεί η συνιστώμενη δόση. Τα ευεργετικά αποτελέσματα μιας περιορισμένης ποσότητας κρασιού που εισάγεται στη διατροφή θα μπορούσαν να μηδενιστούν και, αντίθετα, να ενέχουν κινδύνους για την υγεία.
και ρεσβερατρόλη. Το λευκό κρασί έχει επίσης μερικές από αυτές τις ευεργετικές φυτικές ενώσεις, αλλά γενικά σε πολύ χαμηλότερες ποσότητες.
μεταξύ λευκού και κόκκινου κρασιού που αναφέρεται σε ποτήρι 150 ml. Συνολικά, το κόκκινο κρασί έχει ένα μικρό πλεονέκτημα έναντι του λευκού επειδή έχει υψηλότερες ποσότητες ορισμένων βιταμινών και ορισμένων μετάλλων. Ωστόσο, το λευκό κρασί είναι λιγότερο θερμιδικό.
Το κόκκινο κρασί μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της κακής χοληστερόλης και να αυξήσει την "καλή" χοληστερόλη HDL, η οποία συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων.
Η περιορισμένη κατανάλωσή του μπορεί να επιβραδύνει την εγκεφαλική παρακμή που σχετίζεται με την ηλικία. Αυτό μπορεί να οφείλεται εν μέρει στην αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση της ρεσβερατρόλης, μιας ένωσης παρόμοιας με τα αντιοξειδωτικά του κόκκινου κρασιού. Η ρεσβερατρόλη φαίνεται να εμποδίζει το σχηματισμό σωματιδίων πρωτεΐνης που ονομάζονται βήτα-αμυλοειδή και παίζουν βασικό ρόλο στο σχηματισμό πλακών στον εγκέφαλο, χαρακτηριστικό γνώρισμα της νόσου Αλτσχάιμερ.
: αποτρέπει τη βλάβη του χόνδρου.
