Τρώγοντας στην καντίνα
Από την άλλη πλευρά, σίγουρα δεν είναι εύκολο για τους εστιάτορες να συνδέσουν την ευχάριστη και την ποιότητα των τροφίμων με μια λογική τιμή. Για το λόγο αυτό, σε κυλικεία και φθηνότερα εστιατόρια χρησιμοποιούνται ευρέως προμαγειρεμένα τρόφιμα, τεχνητές γεύσεις και καρυκεύματα όπως κρέμα και βούτυρο.
Σε αυτές τις περιπτώσεις καθίσταται πολύ εύκολο να πέσετε στον πειρασμό και να κάνετε ακόμη και αρκετά μεγάλα λάθη στο φαγητό.
Ωστόσο, όλοι έχουμε στη διάθεσή μας κόλπα για να υπερασπιστούμε τον εαυτό μας από κακής ποιότητας ή πολύ λιπαρά τρόφιμα που κινδυνεύουν να αυξήσουν τη μέση μας. Όπως πάντα, θα αναλύσουμε την ερώτηση από ποσοτική και ποιοτική άποψη.
Ποια τρόφιμα να επιλέξω;
ΠΟΙΟΣ ΞΕΚΙΝΕΙ ΚΑΛΑ ... ένα θρεπτικό και ισορροπημένο πρωινό σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ζωντάνια χωρίς να μας κουράζετε και να πεινάτε στο μεσημεριανό διάλειμμα.
Εάν τα λαχανικά σερβίρονται ως μπουφές, φάτε τα πριν από άλλα τρόφιμα. Με αυτόν τον τρόπο προετοιμάζεται το πεπτικό περιβάλλον και, χάρη στην παρουσία ινών με καλή χορταστική δύναμη, αποφεύγονται οι περιττές μπύρες.
ΓΡΗΓΟΡΟ ΦΑΓΗΤΟ, ΟΧΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ... καλύτερα να μείνετε μακριά ακόμα κι αν πρέπει να αναγνωριστεί ότι πρόσφατα "σχεδόν υγιείς" προτάσεις έχουν εισαχθεί για να καλύψουν τις ανάγκες ενός ολοένα και πιο προσεκτικού κοινού στη γραμμή και την υγεία. Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στον πειρασμό, προσπαθήστε τουλάχιστον να αποφύγετε τα ζαχαρούχα ποτά όπως η κόλα κόλα ή τα τηγανητά.
ΠΙΤΣΑ, ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ ... πρόσεχε πίτσα! Ακούγεται ακίνδυνο αλλά στην πραγματικότητα κρύβει πολλές θερμίδες. Για την ακρίβεια, αυτό το τυπικά ιταλικό φαγητό δεν είναι ένα τρόφιμο υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά είναι εύκολο να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες (μια μεσαίου μεγέθους πίτσα ζυγίζει περίπου 250-300 γραμμάρια).
ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΕ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ... ζάχαρη στον καφέ, κρασί ή ζαχαρούχα ποτά αντί για νερό, προσθήκη λαδιού ή τριμμένου τυριού και ούτω καθεξής. Δέκα γραμμάρια ζάχαρης + 15 γραμμάρια ελαιόλαδο + 20 γραμμάρια παρμεζάνα +1 κόκα κόλα σε ένα δοχείο παρέχουν, μόνο, περίπου 400 Kcal.
ΦΑΤΕ ΙΣΟΡΡΟΠΗ ... τα λευκά ζυμαρικά παχαίνουν! Το πρόβλημα με τα ζυμαρικά είναι ότι δεν είναι πολύ χορταστικό και πολύ θερμιδικό (χωρίς καρύκευμα είμαστε ήδη στα 360 kcal ανά 100 γραμμάρια). Ωστόσο, αν το συνδυάσετε με μερικές φυτικές ίνες (λαχανικά) ή με λίπη και πρωτεΐνες (κρέας και ελαιόλαδο), ο δείκτης κορεσμού αυξάνεται σημαντικά. Τα ζυμαρικά με τόνο, ελαιόλαδο και ντομάτα είναι τέλεια, ένα εξαιρετικό παράδειγμα ισορροπημένου και ισορροπημένου single πιάτα. Τα ζυμαρικά με όσπρια και ντομάτα είναι επίσης ισορροπημένα, όπως αυτό με κιμά και κολοκυθάκια, για να δώσω παραδείγματα. Τα ζυμαρικά alla carbonara είναι λιγότερο (λείπουν τα λαχανικά), όπως και αυτό με "λάδι (λαχανικά και πρωτεΐνες κρέατος λείπουν).
Έτσι, εάν η καντίνα προσφέρει ζυμαρικά με ποικιλία σάλτσας και όχι πολύ πλούσια σε λιπαρά, μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ως ένα μόνο πιάτο. Κατά τα άλλα καλύτερα από το κρέας, προφανώς όχι πολύ λιπαρό, με λίγο ψωμί και λαχανικά για γεύση.
ΕΛΕΓΧΕΤΕ ΤΙΣ ΜΕΡΕΙΣ ... οι καντίνες της εταιρείας πρέπει να κάνουν γνωστή την ποσότητα των τροφίμων που προσφέρουν. Για παράδειγμα, εάν ζητήσετε μια μερίδα ωμού ζαμπόν, αυτή η μερίδα θα έχει ένα προκαθορισμένο βάρος TOT γραμμαρίων. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελέγξετε τη συνολική ποσότητα τροφής που τρώτε.
ΑΝ ΠΑΡΑΓΓΕΛΕΤΕ ΣΤΟ ΜΠΑΡ ...ένα σάντουιτς με λίγα φύλλα μαρούλι και άπαχο σε φέτες είναι η καλύτερη επιλογή.Άλλες υγιεινές επιλογές είναι, για παράδειγμα, μια φρουτοσαλάτα και μερικά καρύδια, λίγη μπρεσόλα με άφθονο ρόκα και μερικές νιφάδες παρμεζάνας.
ΦΕΡΝΤΕ ΤΟ ΓΕΥΜΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ... και κρατήστε πάντα κοντά σας σνακ. Εάν έχετε το χρόνο να το κάνετε, σκεφτείτε να φέρετε το δικό σας μεσημεριανό γεύμα: Ορισμένα τρόφιμα όπως μια μεγάλη σαλάτα ή καστανό ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν κρύα.
ΤΙΜΗ, ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ: για την ίδια τιμή (είναι δύσκολο να σκεφτούμε ότι ένα προκαθορισμένο μενού 10 ευρώ παρασκευάζεται με ποιοτικό φαγητό) προσπαθήστε να αξιολογήσετε τη στάση του προσωπικού. Ένα βρώμικο πουκάμισο είναι σημάδι κακής υγιεινής, ένα ειδικό μενού για κοιλιοκάκη ή ειδικές διατροφικές προτάσεις τονίζουν την προσοχή του τόπου.
ΦΑΓΕ ΜΕ ΗΡΕΜΙΑ ... ποιος τρώει γρήγορα .. κοιμάται στη δουλειά! Το να τρώτε βιαστικά με το άγχος να επιστρέψετε στη δουλειά ή στις δουλειές του σπιτιού το συντομότερο δυνατό δυσκολεύει την πέψη του φαγητού. Όχι μόνο αυτό, όπως πιθανώς γνωρίζετε, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να πάρει ο εγκέφαλος τα πρώτα σημάδια κορεσμού. Έτσι, όποιος τρώει γρήγορα οδηγείται στο να πάρει περισσότερο βάρος και να δουλέψει λιγότερο αφού οι πεπτικές δυσκολίες σε συνδυασμό με την υπερκατανάλωση τροφής μειώνουν το όριο προσοχής και συγκέντρωσης.
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΣΤΗ ΔΙΑΦΟΡΑ .. τώρα που μάθατε ποιες είναι οι πιο υγιεινές επιλογές εάν το κυλικείο ή το εστιατόριο σας δώσει την ευκαιρία προσπαθήστε να αλλάξετε το μενού. Για παράδειγμα, αν πάρετε κρέας μια μέρα, επιλέξτε ψάρι ή όσπρια την επόμενη.
Φυσικά, η δίαιτα εκτός σπιτιού θα είναι επίσης περίπλοκη, αλλά όπως έχετε δει με λίγη οργάνωση και καλή θέληση, όλα γίνονται πιο εύκολα.
Αποτρέψτε τις ανεπάρκειες φολικού οξέος
Όσοι τρώνε στο κυλικείο έχουν προδιάθεση για έλλειψη φολικού οξέος και άλλων θερμοστατικών βιταμινών. Η συνήθεια να διατηρούμε το φαγητό ζεστό λόγω παρατεταμένης έκθεσης στη θερμότητα τείνει να υποβαθμίζει αυτές τις βιταμίνες. Για το λόγο αυτό είναι καλό να προσπαθήσουμε να αντισταθμίσουμε αυτή την ανεπάρκεια καταναλώνοντας ένα βραδινό γεύμα πλούσιο σε ωμά λαχανικά, αν είναι δυνατόν.
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟ ΝΑ ΙΣΟΡΡΟΠΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΒΡΑΔΥ.
