Τα αλκαλοποιητικά τρόφιμα φαίνεται να μονοπωλούν τα περισσότερα ενημερωτικά άρθρα που αγκαλιάζουν τη μόδα των φυσικών θεραπειών και των αντιπληροφόρησης, ξεχνώντας ή ακόμη και δυσφημώντας τη γνώμη της επίσημης ιατρικής.
Αλκαλοποίηση τροφίμων: εναλλακτική ιατρική και αντενδείξεις
Σήμερα, οι υποστηρικτές της αντιπληροφόρησης καταλύουν το ενδιαφέρον εκατομμυρίων ατόμων αποπροσανατολισμένων και φοβισμένων από τα προβλήματα της σημερινής κοινωνίας, στους οποίους αποδίδουν την ευθύνη για την κατάστασή τους: όπως «είναι πολύ απλό να αποδοθεί η ευθύνη στο σύστημα. αποτυχίες και προσωπικές αποτυχίες, ακόμη και από την πλευρά της υγείας είναι βολικό να δείχνετε το δάχτυλο στους άλλους.
Όσον αφορά τα αλκαλοποιητικά τρόφιμα, δείχνουμε επίσης το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, που συνιστώνται για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, αλλά είναι ένοχα για την επιδείνωση της διαταραχής προωθώντας την απώλεια ασβεστίου από τα οστά. Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, θα έλεγε η επίσημη ιατρική το αντίθετο μόνο και αποκλειστικά για την προστασία του κέρδους της βιομηχανίας γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Εν ολίγοις, ο κόσμος παρασύρεται λόγω της περίφημης ασθένειας του κέρδους, από την οποία οι πρωταθλητές της αντιπληροφόρησης θα ήταν τόσο άνοστοι να θυσιάσουν τον εαυτό τους για να προστατεύσουν τα δικαιώματα των πιο αδύναμων.
Αλκαλοποιημένα τρόφιμα: τι είναι και γιατί συνιστώνται
Οι περισσότεροι άνθρωποι συγχέουν τα όξινα και αλκαλικά τρόφιμα με την έννοια του pH των τροφίμων. Έτσι, σύμφωνα με αυτήν την εσφαλμένη άποψη, ο χυμός των λεμονιών θα ήταν μια ιδιαίτερα όξινη τροφή, ενώ στην πραγματικότητα είναι ένα από τα πιο γνωστά αλκαλοποιητικά τρόφιμα, τόσο πολύ ώστε Συνιστάται ακόμη και στη θεραπεία για την αλκαλοποίηση των ούρων και την πρόληψη - σε άτομα με προδιάθεση - το σχηματισμό λίθων στα νεφρά ουρικού, οξαλικού ασβεστίου και κυστίνης.
Η αλκαλικότητα ή οξύτητα ενός τροφίμου δεν αποδίδεται με βάση το ph του ίδιου του τροφίμου, αλλά με το διάλυμα στο οποίο διασκορπίζεται η τέφρα του, επομένως με βάση το pH των ανόργανων υπολειμμάτων, που δεν μεταβολίζονται από το οργανισμός., για να πάρουμε το παράδειγμα του λεμονιού, τα οργανικά οξέα που καθορίζουν την οξύτητα αυτής της τροφής μεταβολίζονται από τον οργανισμό, ενώ τα βασικά ανόργανα υπολείμματα αποβάλλονται αμετάβλητα στα ούρα, βασικοποιώντας τα.
Σύμφωνα με αυτόν τον κανόνα, τα λαχανικά είναι γενικά αλκαλοποιημένα τρόφιμα, ενώ εκείνα ζωικής προέλευσης οξυνίζονται. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών θα πρέπει συνεπώς να ενθαρρυνθεί και η κατανάλωση δημητριακών, γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος, σακχάρων, αλκοόλ, αυγών, καφέ και μανιταριών.
Όσον αφορά τα πιθανά οφέλη, οι υποστηρικτές της αλκαλικής διατροφής υποστηρίζουν ότι μια "δίαιτα βασισμένη στην κατανάλωση αλκαλοποιημένων τροφών 70-80% αποτρέπει πολλές από τις ασθένειες ευεξίας που μαστίζουν τον πληθυσμό-παχυσαρκία, αλλεργίες, οστεοπόρωση, ορισμένες μορφές καρκίνος - εξασφάλιση μεγαλύτερης ενέργειας και ζωτικότητας.
Όλα αυτά τα οφέλη δεν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα. Επιπλέον, υπό κανονικές συνθήκες, η αλκαλική διατροφή δεν έχει αποδειχθεί ικανή να προκαλέσει σημαντική διακύμανση στα επίπεδα του pH στο αίμα (η οποία είναι μάλλον σταθερή και υπόκειται σε πολυάριθμους μηχανισμούς ελέγχου, ιδιαίτερα αποτελεσματικούς και ανεξάρτητους από τη διατροφή, πρώτα απ 'όλα αναπνοή) Το
Αλκαλική διατροφή: Τι καλό έχει;
Πέρα από τις μάλλον «ευφάνταστες» θεωρίες (επειδή στερούνται στερεών επιστημονικών βάσεων) πάνω στις οποίες βασίστηκε, η αλκαλική διατροφή πρέπει τουλάχιστον να αναγνωριστεί ότι έχει το πλεονέκτημα της προώθησης της κατανάλωσης φρέσκων λαχανικών, που συχνά λείπει από τη δυτική "διατροφή από ό, τι συνιστάται και για να αποθαρρύνει το - συχνά υπερβολικό - κρέας, λουκάνικα, αλλαντικά, απλά σάκχαρα και αλκοόλ. Περνώντας στον κατάλογο των αλκαλικών και αλκαλικών τροφών που αναφέρονται σε αυτόν τον ιστότοπο στα αγγλικά, καταλαβαίνει κανείς πώς ένα τέτοιο διαιτητικό μοντέλο μπορεί πραγματικά να προωθήσει το υγεία του οργανισμού, με εμφανή και άμεσα οφέλη στη μετάβαση από μια τυπικά δυτική διατροφή στη λεγόμενη αλκαλικοποιητική. Αυτά τα οφέλη, ωστόσο, δεν πρέπει να αποδοθούν στην έννοια του οξέος και του αλκαλίου, αλλά στο εξαιρετικό ορυχείο φιλικών ουσιών που περιέχονται στα φρέσκα λαχανικά, μαζί με μειωμένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, σακχάρων, χλωριούχου νατρίου και αλκοόλης. Διαβάζοντας ανάμεσα στις γραμμές, αυτός ο κατάλογος φαίνεται να είναι σε μεγάλο βαθμό αποδεκτός και σύμφωνα με τις διεθνείς οδηγίες της νέας διατροφικής πυραμίδας. δυστυχώς περιορίζει την κατανάλωση τροφίμων που είναι πολύ σημαντικά στη διατροφή του ανθρώπου, όπως τα ψάρια και τα άπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα, μόνο και μόνο επειδή θεωρούνται όξινα. Στη συνέχεια, προχωράμε με τα αναβοσβήματα που ακολουθούν μια αφηρημένη ιδέα (αυτή της αλκαλοποίησης και της οξίνισης) και όχι τη διαμόρφωση μιας στερεάς κουλτούρας τροφίμων, η οποία βοηθά να γίνουν οι πιο σωστές διατροφικές επιλογές αντιμετωπίζοντας τις νέες μόδες τροφίμων με κριτικό πνεύμα.
