«Βασικά αμινοξέα: εισαγωγή
Η ημερήσια απαίτηση των απαραίτητων αμινοξέων εκφράζεται σε mg / kg / ημέρα και ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του ατόμου και την κατάσταση της υγείας του.
Για την κάλυψη αυτής της απαίτησης είναι σχεδόν πάντα αρκετό να λαμβάνετε ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα (που αντιστοιχεί περίπου στο 10% της συνολικής ενέργειας). Ειδικές ελλείψεις μπορεί να προκύψουν μόνο παρουσία ορισμένων παθολογικών καταστάσεων, διατροφικών διαταραχών ή συνήθειες ακατάλληλης διαιτολογίας (βίγκαν, φρουτίφ, δίαιτα ωμών τροφίμων κ.λπ.) συνεχίστηκαν για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Τα παιδιά και οι αθλητές χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη από τον υπόλοιπο πληθυσμό. Ωστόσο, η αυξημένη ανάγκη μπορεί να καλυφθεί απλά με την αύξηση της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης.
Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τις νοσοκόμες ή τις έγκυες γυναίκες όπου οι πρωτεΐνες, δεδομένης της πλαστικής τους λειτουργίας, έχουν θεμελιώδη σημασία.
Για να λάβετε επαρκείς ποσότητες απαραίτητων αμινοξέων, οι περισσότεροι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνετε μια ποσότητα πρωτεΐνης ίση με:
10-20% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης (ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ισούται με 4 Kcal ή 17 Kjoule) ή 1-1,5 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους *
* κατά τον υπολογισμό της ημερήσιας απαίτησης πρωτεΐνης, λαμβάνεται υπόψη το επιθυμητό σωματικό βάρος (ιδανικό βάρος) και όχι το πραγματικό σωματικό βάρος. Στο νεογέννητο αυτή η απαίτηση αυξάνεται έως και 2,2 γραμμάρια ανά κιλό. Σε αθλητές και σε φάση ανάπτυξης, η πρόσληψη πρωτεΐνης κοντά στο ανώτερο όριο (1,5 g / kg) είναι πιο κατάλληλη, ενώ για τους καθιστικούς ασθενείς, ακόμη και μια "πρόσληψη" 0,8-1 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό.
Μια ενσωμάτωση βασικών αμινοξέων μπορεί ενδεχομένως να δικαιολογηθεί για:
μαραθωνοδρόμοι
body Builders
χορτοφάγοι
άτομα που ακολουθούν «δίαιτα φτωχή σε κρέας, αυγά και ψάρια
άτομα που για εργασιακούς λόγους ή επαγγελματικές αθλητικές δραστηριότητες αδυνατούν να υποστηρίξουν πλήρη κύρια γεύματα επαρκή για την ημερήσια απαίτηση πρωτεΐνης
