Gozzigeni: τι είναι αυτά;
Όλα τα τρόφιμα που παρέχουν ουσίες ικανές να επηρεάσουν το μεταβολισμό του ιωδίου θεωρούνται βρογχογόνα. Αυτά τα στοιχεία τα βρίσκουμε κυρίως στην οικογένεια των σταυρανθών (κραμβέλαιο, λάχανο, γογγύλια, νεροκάρδαμο, ρόκα, ραπανάκι, χρένο) και στο γάλα αγελάδων που τρέφονται με αυτά τα λαχανικά.
Ακόμη και ορισμένα πρόσθετα τροφίμων, όπως τα νιτρικά άλατα που υπάρχουν στα ψάρια και τα διατηρημένα κρέατα, εμποδίζουν τον θυρεοειδή να λάβει ιώδιο. Η έλλειψη αυτού του μετάλλου μπορεί να προκαλέσει υποθυρεοειδισμό, με αποτέλεσμα την εμφάνιση βρογχοκήλης (μεγάλη αύξηση του όγκου και του βάρους του θυρεοειδούς) , εξ ου και ο όρος "gozzigeni".
Υπάρχοντα
Η αντι-ιωδική δράση αυτών των τροφίμων οφείλεται στα προϊόντα υδρόλυσης γλυκοσινολικών, όπως θειοκυανικά, ισοθειοκυανικά και γοϊτρίνες.Γενικά, αυτές οι ενώσεις απενεργοποιούνται με το μαγείρεμα και η ανταγωνιστική τους δράση κατά του συνολικού μεταβολισμού του ιωδίου είναι αμελητέα.
Η παρουσία τροφίμων με γοτιγόνο στη διατροφή αποκτά κλινική σημασία μόνο όταν η διαιτητική πρόσληψη ιωδίου είναι ιδιαίτερα χαμηλή (ενδεχόμενο που αποφεύγεται με την απλή κατανάλωση ιωδιούχου αλατιού).
Πιθανά οφέλη
Τέλος, αξίζει να θυμηθούμε ότι πολλά από τα τρόφιμα που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο παρέχουν στον οργανισμό ένα πολύτιμο φορτίο αντιοξειδωτικών και άλλων ουσιών που μπορούν να συμβάλουν στη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας (πολλά ισοθειοκυανικά έχουν δείξει αντικαρκινικές ιδιότητες). Εάν δεν κινδυνεύετε από συγκεκριμένες ανεπάρκειες ιωδίου, όπως αυτές που οφείλονται σε ανεπάρκειες οικογενειακών ενζύμων και δεν υποφέρετε ήδη από υποθυρεοειδισμό, επομένως δεν αξίζει να εγκαταλείψετε αυτά τα τρόφιμα μόνο επειδή φοβάστε την επίδρασή τους στο βρογχογόνο.
Άλλα άρθρα με θέμα "Gozzigeni Foods"
- Θυρεοειδικές ορμόνες Τ3 - Τ4 και άσκηση
- Θυροειδής
- Ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα
- Ορμόνες του θυρεοειδούς
- Δράσεις των ορμονών του θυρεοειδούς: θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη
- Υποθυρεοειδισμός
- Υπερθυρεοειδισμός
- Τριακάνα
