Μητρικό γάλα και αγελαδινό γάλα

Σύγκριση μεταξύ μητρικού γάλακτος και αγελαδινού γάλακτος

Ένα από τα γάλατα ζώων που πλησιάζει περισσότερο σε αυτό των ανθρώπων είναι το αγελαδινό γάλα. Η σύγκριση μεταξύ των δύο τύπων γάλακτος φαίνεται στον πίνακα:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΓΑΛΑ (100 γρ.)

ΓΑΛΑΚΙ ΑΓΟΡΑΣ (100 γρ.)

Πρωτεΐνες σε γραμμάρια (g) 1,2 3,3

πρωτεΐνες ορού γάλακτος
α-λακταλβουμίνη
β-λακτοσφαιρίνη
λακτοτρανσφερίνη
ανοσοσφαιρίνες
κασεΐνη

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Σάκχαρα σε γραμμάρια 7 4

λακτόζη
ολιγοσακχαρίτες

6
1 4
ίχνη Λιπίδια σε γραμμάρια 3,5 3,5

κορεσμένα λιπαρά οξέα
ακόρεστα λιπαρά οξέα

45%
55% 75%
25%

ΘΕΡΜΙΕΣ

65 Kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100g

Οι απαράμιλλες ιδιότητες του μητρικού γάλακτος

Το μερίδιο θερμίδων είναι πρακτικά το ίδιο μεταξύ των δύο, καθώς και το λιπιδικό. Αυτό που διακρίνει τους δύο τύπους γάλακτος είναι ο τύπος λιπαρών οξέων που περιέχονται: ενώ στο γυναικείο γάλα υπάρχει επικράτηση ακόρεστων λιπαρών οξέων (55%), στο αγελαδινό γάλα αυτό το ποσοστό είναι μόνο 25%. Ωστόσο, η πιο εντυπωσιακή διαφορά είναι ότι της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη: 1,2 g ανθρώπινου γάλακτος έναντι 3,3 g αγελαδινού γάλακτος. Αυτό είναι πρακτικά μια αναλογία 3 προς 1. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε αγελαδινό γάλα για να ταΐσετε ένα νεογέννητο, πρέπει να αραιωθεί απόλυτα, επειδή οι πρωτεΐνες είναι πολύ υψηλές στο αγελαδινό γάλα, και καθίζηση στο στομάχι σε μεγάλες νιφάδες (μαζική κροκίδωση), δημιουργώντας ένα είδος οζώδους μάζας που θα αναγεννηθεί από το νεογέννητο. Το πρωτεϊνικό συστατικό που εμπλέκεται περισσότερο σε αυτό το φαινόμενο είναι η καζεΐνη, η οποία υπάρχει στο αγελαδινό γάλα με μερίδιο 2,9 g, σε σύγκριση με 0,48 g στο ανθρώπινο γάλα. Ωστόσο, αραιώνοντας το αγελαδινό γάλα για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μειώνεται επίσης η περιεκτικότητα σε λιπίδια · κατά συνέπεια, το ποσοστό των ακόρεστων λιπαρών οξέων φτάνω σε θρεπτικά ασήμαντο επίπεδο. Εδώ τότε το αγελαδινό γάλα θα προστεθεί με αυτό το θρεπτικό συστατικό.
Η ποσότητα υδατανθράκων στο αγελαδινό γάλα είναι μικρότερη. για να το φέρετε σε τιμή παρόμοια με αυτή του ανθρώπινου γάλακτος, απλά προσθέστε σάκχαρα, για παράδειγμα σακχαρόζη. Αν και δεν είναι η ίδια ζάχαρη που χαρακτηρίζει αυτή του ανθρώπινου γάλακτος, δηλαδή η λακτόζη, εξακολουθεί να επιτρέπει την αποκατάσταση του υδατάνθρακα και του θερμιδικού περιεχομένου.
Το γυναικείο γάλα είναι μια πλήρης και βέλτιστη τροφή για το βρέφος και δεν απαιτεί συμπληρώματα. Η εξαίρεση είναι η χορήγηση βιταμίνης D, καθώς φαίνεται απίθανο ότι τους πρώτους μήνες της ζωής η ανάγκη (που δεν καλύπτεται από τη βιταμίνη D που περιέχεται στο γάλα) μπορεί να αντισταθμιστεί από την έκθεση του βρέφους στον ήλιο (η έκθεση στον ήλιο διεγείρει την παραγωγή αυτής της βιταμίνης στους ανθρώπους). Η συνιστώμενη δόση είναι 400 IU ημερησίως για ολόκληρο το πρώτο έτος, ξεκινώντας από τον πρώτο μήνα.
Οι τροποποιήσεις του αγελαδινού γάλακτος ισχύουν εάν γίνονται σε βιομηχανικό επίπεδο: σε αυτήν την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη διαχωρίζεται, προστίθεται λακτόζη, ακόρεστα φυτικά λιπαρά οξέα και μειώνονται τα κορεσμένα.Με όλες αυτές τις τροποποιήσεις παίρνετε το λεγόμενο τυποποιημένο γάλα ή βρεφικό γάλα ή, συνηθέστερα, γάλα τύπου γάλακτος.
Παρόλο που το τεχνητό προϊόν έχει το μεγάλο πλεονέκτημα της αποφυγής των διατροφικών απαιτήσεων του νεογέννητου, σίγουρα δημιουργεί μια μεταβολική προσπάθεια: ως εκ τούτου, κάθε επισφαλής κατάσταση ισορροπίας του παιδιού, όπως μια ασθένεια για παράδειγμα, μπορεί να προκαλέσει μολυσματικά φαινόμενα (εντερίτιδα) ακόμα κι αν Ευτυχώς, αυτά είναι πολύ πιο σπάνια από ό, τι στο παρελθόν.
Μια άλλη διαφορά μεταξύ μητρικού γάλακτος και τεχνητού γάλακτος αφορά τη β-λακτοσφαιρίνη, η οποία, στο πλαίσιο των πρωτεϊνών, είναι η πιο αλλεργιογόνος: ακολουθεί μια αξιοσημείωτη συχνότητα αλλεργιών στο γάλα, η οποία, από την άλλη πλευρά, σπάνια εμφανίζεται σε βρέφη που θηλάζουν. Εάν αυτά πρέπει να συμβούν σε βρέφη που θηλάζουν, ακόμη και αν σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, δεν είναι αλλεργίες στο μητρικό γάλα, αλλά αλλεργίες στις πρωτεΐνες που μεταφέρονται από το ίδιο το μητρικό γάλα. Για παράδειγμα, εάν η γυναίκα καταναλώνει αγελαδινό γάλα, μερικές πρωτεΐνες αγελάδας που είναι ακόμα άθικτες μπορούν να βρεθούν στο γάλα που παράγει. Αυτή είναι η εξήγηση για το πώς υπάρχουν περιπτώσεις δυσανεξίας στο αγελαδινό γάλα ακόμη και σε ένα παιδί που θηλάζει. Η θεραπεία συνίσταται στην τροποποίηση της διατροφής της γυναίκας. μόλις γίνει αυτό, το παιδί μπορεί να συνεχίσει το θηλασμό χωρίς κανένα πρόβλημα. αλλιώς.