Πορτοκαλί γυαλισμένοι λουκουμάδες

Αντί για τη συνηθισμένη κολόμπα ή την παστιέρα, τι πιστεύετε αν κάνουμε επανάσταση στο γλυκό που θα σερβιριστεί την ημέρα του Πάσχα; Σκέφτηκα λοιπόν μικρούς λουκουμάδες με ζάχαρη! Toσως για να γεμίσουμε με σοκολατένια αυγά, μόνο και μόνο για να μη μας λείψει τίποτα!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 299 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Υλικά για 6 λουκουμάδες

  • 100 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 50 γρ βούτυρο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 50 ml χυμού και φλούδας πορτοκαλιών χωρίς θεραπεία
  • 60 γρ ζάχαρη
  • 50 γρ φρουμίνα

  Για το γλάσο

  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • 20 ml χυμό πορτοκαλιού ή νερό

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • γαβάθα
  • Ηλεκτρικά μαστίγια
  • Αποχυμωτης
  • Λεμονάτο τρίφτη ή σειρά
  • Κόσκινο
  • Μορφή σιλικόνης 6 ντόνατς
  • Μπολ διαφόρων μεγεθών
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Κουτάλα με στόμιο

  Παρασκευή

  1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη φρουμίνα. Ανακατέψτε τις σκόνες προσθέτοντας τη ζάχαρη.
  2. Αρωματίστε με το ξύσμα από ένα οργανικό πορτοκάλι (προηγουμένως πλυμένο).
  3. Λιώνουμε απαλά το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο κέντρο των ξηρών συστατικών.
  4. Πιέστε το πορτοκάλι και ρίξτε 50ml χυμό στο μπολ.
  5. Ξεφλουδίστε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να προκύψει ένα συμπαγές μείγμα.
  6. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι για να διευκολύνουμε το χτύπημα.
  7. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν σφιχτά στο παρασκευασμένο μείγμα, φροντίζοντας να ανακατεύετε πάντα από πάνω προς τα κάτω για να μην αφήσετε το μείγμα να καταρρεύσει.
  8. Τοποθετήστε τις φόρμες σιλικόνης σε ένα ταψί. Μοιράζουμε την κρέμα που λαμβάνεται στα καλούπια, γεμίζοντας τα μέχρι τα 2/3 του ύψους.
  9. Βάζουμε στο φούρνο αμέσως στους 180 ° C και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
  10. Αφαιρούμε τους λουκουμάδες από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
  11. Προετοιμάστε το γλάσο αναμειγνύοντας τη ζάχαρη άχνη με μία ή δύο κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού: η συνοχή πρέπει να είναι ημι-υγρή.
  12. Τοποθετήστε τους αφράτους λουκουμάδες σε μια σχάρα και ρίξτε το γλάσο, αφήνοντάς το να στάξει.

  Η σωστή ιδέα
  Για καλύτερη παρουσίαση, μπορείτε να τρίψετε περισσότερο ξύσμα πορτοκαλιού απευθείας πάνω στο γλάσο και να σερβίρετε τους λουκουμάδες με σοκολατένια αυγά.

  13. Αφήνουμε το γλάσο να στερεοποιηθεί και σερβίρουμε.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Αυτοί οι λουκουμάδες είναι χαριτωμένοι, νομίζετε κι εσείς; Στη συνέχεια, εάν δεν σας αρέσει πολύ η ιδέα να τα γυαλίσετε με ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το γλάσο με λιωμένη, λευκή ή μαύρη σοκολάτα!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Οι πορτοκαλί γυαλισμένοι λουκουμάδες είναι μια γλυκιά τροφή με υψηλή θερμιδική αξία. Παρέχουν κυρίως υδατάνθρακες, ενώ το πρωτεϊνικό κλάσμα είναι λιγότερο σημαντικό. Τα λιπίδια είναι σημαντικά και έχουν επικράτηση κορεσμένου τύπου. Η χοληστερόλη είναι καλά παρούσα, ενώ οι φυτικές ίνες δεν Εξαιρετικό.. Είναι ένα επιδόρπιο που ΔΕΝ είναι κατάλληλο για τη διατροφή διαβητικών, υπερχοληστερολαιμικών, υπερτριγλυκεριδαιμικών και παχύσαρκων ατόμων. Η μέση μερίδα πορτοκαλί γυαλισμένων λουκουμάδων είναι περίπου 30-40g (90-120kcal).