Σήμερα γρανίτα αμυγδάλου, ένα κλασικό της παράδοσης της Σικελίας. Αλλά υπάρχει ακόμα μια έντονη συζήτηση: η αρχική συνταγή έχει τις ρίζες της στη Μεσσήνη, τις Συρακούσες ή την Κατάνια; Η πραγματική γρανίτα της Σικελίας παρασκευάζεται με ένα ραβδί αμύγδαλα, με γάλα αμυγδάλου ή με σιρόπι αμυγδάλου; Είμαι Σικελός, έτσι πραγματικά δεν μπορώ να σας πω ποια είναι η πραγματική συνταγή. Έτσι, παίρνω το θάρρος να σας προσφέρω την πολύ προσωπική (και αμφισβητήσιμη) έκδοση μου. Και αν θέλετε να την ανακαλύψετε, ακολουθήστε αυτό το βίντεο.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 46 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 750 ml νερό
- 70 γρ ζάχαρη
- 180 ml σιρόπι αμυγδάλου (65% ζάχαρη)
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Τραπέζι κουτάλι
- Παρασκευαστής παγωτού
Παρασκευή
- Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε περίπου 200 ml νερό, βράστε, στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
- Ανακατέψτε το σιρόπι αμυγδάλου με το υπόλοιπο κρύο νερό και το προηγουμένως κρύο νερό και σιρόπι ζάχαρης που παρασκευάστηκε νωρίτερα.
- Ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ανακατέψτε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Ως εναλλακτική λύση για την παγωτομηχανή, ρίξτε το μείγμα σε ένα δίσκο πυρέξ και τοποθετήστε το στην κατάψυξη, φροντίζοντας να αναμιγνύεται κάθε 15-20 λεπτά για να σπάσουν οι χοντροί κρύσταλλοι πάγου: η γρανίτα θα είναι έτοιμη μέσα σε 4-5 ώρες.
Ξέρατε ότι
Ορισμένες συνταγές προβλέπουν τη χρήση γάλακτος αμυγδάλου ως εναλλακτική λύση στο σιρόπι αμυγδάλου: σε αυτή την περίπτωση, η δόση ζάχαρης θα πρέπει να αυξηθεί.
Άλλες συνταγές, από την άλλη πλευρά, προτείνουν τη διάλυση ενός μπαστουνιού αμυγδάλου σε νερό, ως εναλλακτική λύση για το σιρόπι και το γάλα αμυγδάλου.
Ας θυμηθούμε εν συντομία ότι οι γρανίτες πρέπει να έχουν δόση ζάχαρης που κυμαίνεται μεταξύ 20 και 24%.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ομολογώ ότι μου αρέσει πολύ αυτή η γρανίτα και ελπίζω να το απολαύσατε κι εσείς. Επαναλαμβάνω το γεγονός ότι αυτή δεν είναι η αρχική συνταγή, αλλά αν την έχει κάποιος θα χαρώ να τη μελετήσω και να τη δοκιμάσω στο σπίτι!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η αμυγδαλιά γρανίτα είναι μια γλυκιά τροφή που χαρακτηρίζεται από χαμηλή ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενη με μικρότερο τρόπο από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλού τύπου (σακχαρόζη), η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι άσχετες.
Το Almond Granita είναι ένα τρόφιμο που προσφέρεται για οποιαδήποτε δίαιτα, αλλά απαιτεί μεγαλύτερη προσοχή σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη (τύπου 2) ή / και υπερτριγλυκεριδαιμία.
Είναι καλά ανεκτό από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη (βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι δεν περιέχει ίχνη του) και από λακτόζη. Είναι μέρος τόσο της χορτοφαγικής δίαιτας όσο και της λακτο-ωο.
Η μέση μερίδα αμυγδάλου γρανίτα είναι περίπου 200g (90kcal).
