Κρεμώδες Νιόκι Κολοκύθας

Ποιος είπε ότι η προετοιμασία νιόκι στο σπίτι είναι πολύ δύσκολη; Με την κολοκύθα όλα είναι πιο εύκολα: αν βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, η προετοιμασία θα είναι ακόμα πιο διασκεδαστική! Ας ετοιμάσουμε μαζί τα κρεμώδη νιόκι κολοκύθας.

Ταυτότητα Συνταγής

• 122,7 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τα νιόκι

  • 200 γρ κολοκύθα (στον ατμό)
  • 100 γρ λευκό αλεύρι τύπου 00
  • 1 αυγά
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση
  • μοσχοκάρυδο για γεύση

  Για τη σάλτσα

  • 200 γρ πουρέ ντομάτας
  • 30 γρ καπνιστή ρικότα
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση
  • βασιλικός για γεύση

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα για ατμό
  • Κατσαρόλα
  • Σακπότσε
  • Μαχαίρι
  • Ξύλο κοπής
  • Μικρή κατσαρόλα
  • Τραπέζι κουτάλι
  • Εξαφριστήρι
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • γαβάθα
  • Τρίφτης
  • Πιρούνι

  Παρασκευή

  • Αρχικά, αφιερωθείτε στον καθαρισμό της κολοκύθας. Πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε τη στη μέση, αφαιρέστε τα εσωτερικά νήματα και τους σπόρους, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σκληρή και ξυλώδη φλούδα. Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια.
  • Βράζουμε στον ατμό την κολοκύθα για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει πολύ.
  • Μεταφέρουμε τη ζεστή κολοκύθα σε ένα μπολ και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι για να κάνουμε έναν πουρέ. Εναλλακτικά, ανακατέψτε την κολοκύθα για να αποκτήσετε ένα μαλακό μείγμα.