Λαχταράτε για ένα ρουστίκ και νόστιμο κέικ; Σας προτείνω ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο με βάση τα καρότα και το καλαμποκάλευρο, 100% φυτικό και χαμηλό σε λιπαρά. Υπάρχουν αμέτρητες εκδοχές αυτού του εξαιρετικού γλυκού: για παράδειγμα, μπορείτε να ακολουθήσετε τις δόσεις αλλά να φτιάξετε μάφιν ή να εμπλουτίσετε τη ζύμη με τσιπς σοκολάτας ή νιφάδες καρύδας.Σκεφτείτε ότι είναι επίσης νόστιμο χρησιμοποιώντας τριμμένα κολοκυθάκια αντί για καρότα. Εν τω μεταξύ, ας απολαύσουμε τον ουρανίσκο με αυτό το vegan κέικ καρότου!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 243 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 150 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 60 γρ φουντούκια
- 100 γραμμάρια σουλτάνας
- 8 γρ μπέικιν πάουντερ
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 50 ml καλαμποκέλαιο
- 50 γρ μαύρη ζάχαρη
- 200 ml χυμό καρότου ή χυμό μήλου
- 200 γρ καρότα
- 100 γρ κίτρινο κορν φλάουρ
- 1 πρέζα αλάτι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Στρογγυλό ταψί από την πλευρά των 24 εκ. Ή τετράγωνο ταψί
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Ηλεκτρικός τρίφτης
- Καθαριστής λαχανικών
- Κόσκινο
Παρασκευή
- Πλύνετε τα καρότα, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή πατάτας. Τρίβουμε τα καρότα για να πάρουμε ένα ζουλιέν.
Ξέρατε ότι
Όσοι δεν έχουν ηλεκτρικό τρίφτη μπορούν να ανακατέψουν τα καρότα μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη σάλτσα. Ως εναλλακτική λύση στα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια ή κολοκύθα!- Μαλακώνουμε τις σουλτάνες σε ζεστό νερό.
- Χοντροκόβουμε τα καρύδια με το μαχαίρι.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το καλαμποκάλευρο, τα καρότα julienne, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Στραγγίστε τις σταφίδες από το να μουλιάσουν και στη συνέχεια προσθέστε τις στα υπόλοιπα υλικά. Γεύση με χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού.
- Σε αυτό το σημείο, ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με το χυμό καρότου (ή με το χυμό μήλου) και το λάδι, προσθέστε τη μαγιά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C.
- Στρώνουμε ένα αρθρωτό ταψί με διάμετρο 24 εκ.
- Ρίχνουμε την κρέμα καρότου στο ταψί και ψήνουμε στους 160 ° C για 45 λεπτά.
Προσοχή!
Το vegan καρότο κέικ τείνει να παραμένει μάλλον υγρό μέσα! Για το λόγο αυτό, προτείνουμε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας πριν την αφαιρέσετε από το φούρνο: το ραβδί που εισάγεται στο κέντρο του κέικ πρέπει να παραμείνει ελαφρώς υγρό, αλλά όχι υπερβολικά κολλώδες.- Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει μέσα.
- Βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ακόμα κι αν τα υλικά δεν είναι τα ίδια, το κέικ καρότου που έχω προτείνει μου θυμίζει το tressian, το τυπικό βενετσιάνικο κέικ που παρασκευάζεται με πολέντα. Σας συνιστώ να καταναλώνετε το κέικ καρότου μόνο όταν είναι κρύο: είναι ένα υγρό κέικ λόγω της παρουσίας καρότων, νόστιμο αν εμποτιστεί με γάλα αμυγδάλου!
Δοκιμάστε επίσης τα ταρτάκια καρότου σε στιλ Καμίλ!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Vegan Carrot Cake είναι ένα φαγητό που μπορεί να ενσωματωθεί στην ομάδα επιδόρπιο.
Παρέχει μια μέση ποσότητα ενέργειας, η οποία θα αυξηθεί ελαφρώς μετά το μαγείρεμα λόγω της αφυδάτωσης του φαγητού · οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας. Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι πολύ υψηλές.
Το Carrot Cake δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για δίαιτα υπέρβαρων ατόμων ή με ορισμένες μεταβολικές παθήσεις · σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας, είναι καλύτερο να ελαχιστοποιήσετε τη μερίδα και τη συχνότητα κατανάλωσης. Είναι κατάλληλο για χορτοφαγική διατροφή. Και vegan. Έχει σχέση με τη διατροφή των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη αλλά όχι της κοιλιοκάκης.
Η μέση μερίδα Vegan Carrot Cake είναι περίπου 40-50g (95-120kcal).
.jpg)
