Rosolio

Από αμνημονεύτων χρόνων, το τριαντάφυλλο θεωρείται ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και ευαίσθητα λουλούδια, σύμβολο αγάπης, ομορφιάς και αισθησιασμού. Ακόμη και οι ηγεμόνες αγαπούσαν να τοποθετούν το τριαντάφυλλο στα εθνόσημά τους: ένα παράδειγμα ήταν η βασίλισσα της Αγγλίας Μαρία Τούντορ, η οποία υποστήριζε ένα διπλό τριαντάφυλλο, λευκό και κόκκινο ως έμβλημά της. Σήμερα θα ήθελα να ενισχύσω το χρώμα και τη γλυκύτητα του άρωμα από τριαντάφυλλα Rosolio, το πνεύμα του τριαντάφυλλου: αυτό το πολύ λεπτό παρασκεύασμα λικέρ προέρχεται από την παρατεταμένη διαβροχή των ροδοπέταλων σε διάλυμα αλκοόλης, ζάχαρης και νερού.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 335 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 50 γραμμάρια ροδοπέταλα
  • 200 ml αλκοόλης 95 °
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 150 ml νερό

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Πετσέτα τσαγιού ή χαρτοπετσέτα για να καθαρίσετε τα τριαντάφυλλα
  • Αεροστεγές βάζο
  • Σουρωτήρι
  • Μπολ για φιλτράρισμα
  • Χωνί
  • Γυάλινα μπουκάλια
  • Ξύλινα κουτάλια
  • Μικρή κατσαρόλα για το σιρόπι

  Παρασκευή

  1. Συλλέξτε τα τριαντάφυλλα και αφαιρέστε τα πέταλα: καθαρίστε τα ροδοπέταλα με ένα ελαφρώς βρεγμένο πανί ή με χαρτί κουζίνας.

  Παρακαλώ σημειώστε
  Συνιστάται η χρήση μόνο τριαντάφυλλων που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά ή φυτοφάρμακα.

  2. Ρίξτε τα ροδοπέταλα σε ένα αεροστεγές δοχείο και προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη: ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια προσθέστε το οινόπνευμα.
  3. Αφήστε τα πέταλα να μαλακώσουν για 10 ημέρες: το αλκοόλ θα εξαγάγει τα περισσότερα από τα ενεργά συστατικά που περιέχονται στα πέταλα και θα πάρει το τυπικό ροζ χρώμα.
  4. Τοποθετήστε το βάζο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος: ανακινήστε το βάζο μία φορά την ημέρα για να διευκολύνετε την εξαγωγή των δραστικών συστατικών.
  5. Μετά από 10 ημέρες από τη ζύμωση, ετοιμάστε το σιρόπι. Βράζουμε νερό και ζάχαρη: ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει η ζάχαρη στο δοχείο. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
  6. Προσθέστε το κρύο σιρόπι στο μακεράκι. Αφήστε το να ξεκουραστεί ξανά για 45 ημέρες.
  7. Μετά από 45 ημέρες, φιλτράρετε το υγρό και ρίξτε το σε γυάλινα μπουκάλια.

  Παρακαλώ σημειώστε
  Το Rosolio θα πάρει μια ροζ απόχρωση εάν χρησιμοποιούνται ροζ τριαντάφυλλα. Όταν θέλετε ένα πιο ζωντανό και κοκκινωπό ροζολιό, θα πρέπει να επιλέξετε κόκκινα τριαντάφυλλα.

  8. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό περιβάλλον.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ακόμα κι αν η παράδοση συνδέει συγκεκριμένες αφροδισιακές ιδιότητες με ροσόλιο, είναι πραγματικά δύσκολο να βρούμε συγκεκριμένες ιδιότητες υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση ροζολίου. Σε κάθε περίπτωση, όπως και τα περισσότερα λικέρ, το ροσόλιο θεωρείται καλό χωνευτικό και ευπεπτικό με λεπτό άρωμα και βελούδινη και ευχάριστα αρωματική γεύση.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Rosolio είναι ένα ποτό μεταξύ των πνευμάτων. Είναι ένα λικέρ με γεύση τριαντάφυλλου, πλούσιο σε σακχαρόζη και αλκοόλ, και ως εκ τούτου πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Μια μερίδα ροζολίου πρέπει να είναι ισοδύναμη με περίπου 50 ml (170kcal). Αλκοόλη 30 g ανά 100 ml, ισοδύναμη με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 38% Vol.