Θέλετε να δώσετε μια πινελιά ανατολίτικης κομψότητας στο τραπέζι σας; Ας μας συνεπάρει η συναρπαστική ασιατική μαγειρική παράδοση με τη συνταγή που πρόκειται να σας προσφέρω: μακαρόνια σόγιας με λαχανικά, ένα κλασικό που δεν μπορεί να λείπει σε «θεματικά» δείπνα. Ας τα ετοιμάσουμε μαζί!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 83 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 100 γρ πάστα σόγιας
- 200 γρ καρότα
- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- 100 γραμμάρια βλαστάρια φασολιών
- q.s. από πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Γουόκ ή πέτρινο τηγάνι
- Ξύλο κοπής
- Τρίφτης ή τεμαχιστής λαχανικών
- Κατσαρόλα
- Ξύλινα κουτάλια
- Πιρούνι
- Scαλίδι (προαιρετικό)
Παρασκευή
Παρακαλώ σημειώστε
Οι βερμιτσέλες σόγιας είναι ένας ιδιαίτερος τύπος εξαιρετικά λεπτών ζυμαρικών, χαρακτηριστικός των ασιατικών χωρών. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν με δύο τρόπους: μπορούν να αφεθούν να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 15 λεπτά ή μπορούν να αλευρωθούν για ένα λεπτό σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, το βερμιτσέλι πρέπει να στραγγιστεί από το μούλιασμα ή το νερό μαγειρέματος και να προστεθεί στη σάλτσα.- Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μπαστούνια με ένα μαχαίρι ή έναν τρίφτη. Επίσης μειώστε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίστε το τζίντζερ.
- Ρίξτε 2 κουταλιές λάδι στο γουόκ (ή σε ένα πέτρινο τηγάνι) και τρίψτε το τζίντζερ. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά. Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και μπόλικο αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τελειώνουμε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα λάχανα φασολιών και αφήστε να αρωματιστούν.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή δεν έχουμε προσθέσει αλάτι στη σάλτσα γιατί η σάλτσα σόγιας είναι αρκετή για να δώσει το σωστό βαθμό γεύσης στο πιάτο.- Εν τω μεταξύ, βράζετε τις χυλοπίτες σόγιας σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Εάν τα ζυμαρικά είναι πολύ μακριά, καλό είναι να τα κόψετε με ψαλίδι.
- Προσθέστε τα μακαρόνια στη σάλτσα λαχανικών και μαγειρέψτε τα για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι πριν τα σερβίρετε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Για να διατηρήσετε το ανατολίτικο θέμα, σας συνιστώ να τα σερβίρετε με τα κλασικά ξυλάκια, ίσως σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε το μενού με κοτόπουλο με αμύγδαλα ή κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα. Στη συνέχεια, αν τελειώσετε το δείπνο με τηγανητό παγωτό θα είναι το καλύτερο !!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα σπαγγέτι σόγιας με λαχανικά είναι ένα vegan πρώτο πιάτο, χωρίς χοληστερόλη, με πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά και χωρίς λακτόζη. Παρέχουν λίγες θερμίδες, που ουσιαστικά παρέχονται από υδατάνθρακες. ο επιπολασμός των λιπιδίων βαρύνει τα ακόρεστα και οι ίνες είναι σχετικές.
Τα σπαγγέτι σόγιας με λαχανικά είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε δίαιτα, εκτός από συγκεκριμένες αλλεργικές καταστάσεις. Η μέση μερίδα είναι περίπου 300g (250kcal).
Οι διατροφικές αξίες που φαίνονται στο πλάι αναφέρονται σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένα μακαρόνια.
