Ελαφριά λουκάνικα κοτόπουλου - σπιτικά

Στον πάγκο του μπαμπά μου υπήρχαν μερικά πολύ δελεαστικά λουκάνικα κοτόπουλου! Είναι πραγματικά πολύ καλά: ορεκτικά, νόστιμα και με λιγότερα λιπαρά από τα παραδοσιακά που παρασκευάζονται 100% με χοιρινό κρέας. Αλλά μετά σκέφτηκα: θα υπάρχει επίσης τρόπος προετοιμασίας στο σπίτι! Έτσι, σήκωσα τα μανίκια μου και δημιούργησα τα δικά μου εξατομικευμένα λουκάνικα κοτόπουλου! Ας μάθουμε τη συνταγή!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 242 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
  • 100 γραμμάρια φρέσκο ​​μπέικον
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • q.s. του αλατιού
  • q.s. από πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αρωματικό παρασκεύασμα για ψητά
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • γαβάθα
  • Στύψτε το σκόρδο
  • Διαφανής ταινία
  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

  Παρασκευή

  1. Αλέστε το στήθος κοτόπουλου και το μπέικον πολύ ψιλά, περνώντας το ολόκληρο αρκετές φορές στο μύλο κρέατος.

  Γιατί να χρησιμοποιήσω μπέικον;
  Η πανσέτα, ως το μόνο λιπαρό συστατικό της συνταγής, είναι απαραίτητη για να κρατήσει τον κιμά ενωμένο. Ωστόσο, θυμηθείτε ότι η ποσότητα μπέικον σε αυτά τα λουκάνικα (25%) είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή που υπάρχει στα κλασικά λουκάνικα με βάση το χοιρινό κρέας.

  2. Συγκεντρώστε τον κιμά σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μικτά βότανα για ψητά, μια πρέζα κανέλα και ένα τριμμένο μοσχοκάρυδο.
  3. Συνθλίψτε μια σκελίδα σκόρδο με ένα στριφτή σκόρδο (ή πολτοποιήστε το με γουδί). Προσθέστε την πάστα σκόρδου στο κρέας και ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  4. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε 6 ίσα μέρη και φτιάξτε ένα λουκάνικο από το καθένα, δουλεύοντας το με τα χέρια σας.
  5. Τυλίξτε τα λουκάνικα σε ένα φύλλο μεμβράνης κατάλληλο για μαγείρεμα και φυλάξτε το στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή στην κατάψυξη για 2 μήνες.
  6. Τα λουκάνικα κοτόπουλου μπορούν να βράσουν ή να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι. Στην πρώτη περίπτωση, τα λουκάνικα πρέπει να μαγειρευτούν με μεμβράνη για 10 λεπτά. Στη δεύτερη περίπτωση, η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα: τα λουκάνικα πρέπει στη συνέχεια να ροδίσουν σε ένα τηγάνι (το οποίο πρέπει να είναι ήδη ζεστό). Για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε λάδι ή βούτυρο: το μπέικον που υπάρχει στη ζύμη θα είναι στην πραγματικότητα περισσότερο από αρκετό για να επιτευχθεί μια βέλτιστη καστανή.
  7. Σερβίρετε τα λουκάνικα ζεστά, μαζί με τραγανές πατάτες ή ανάμεικτη σαλάτα.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Τα λουκάνικα κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο! Συνοδέψτε τα με μια ωραία σαλάτα για να ανανεώσετε τον ουρανίσκο! Αλλά αν θέλετε μπορείτε επίσης να τα θρυμματίσετε για να πάρετε μια ιδιαίτερη σάλτσα! Για αποθήκευση, θα διατηρηθούν τέλεια στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή στην κατάψυξη για μερικούς μήνες.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου είναι πολύ θερμιδικά πιάτα, με ενεργειακό επιπολασμό τα λιπίδια, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες. Τα επικρατούμενα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα, αλλά τα κορεσμένα είναι ακόμα άφθονα. η χοληστερόλη είναι σημαντική.
  Τα σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου δεν περιέχουν γλουτένη και λακτόζη, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο σε περίπτωση υπερβολικού βάρους και μεταβολικών ασθενειών. Ωστόσο, είναι προτιμότερα από τα αγνά χοιρινά λουκάνικα, καθώς τα τελευταία είναι πιο πλούσια σε λιπίδια και κορεσμένα λιπαρά οξέα.
  Η μέση μερίδα είναι περίπου 100γρ λουκάνικα (240kcal).