BAKΗΜΈΝΑ ΓΕΜΙΣΤΆ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ

Ταυτότητα Συνταγής

122 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

400 γραμμάρια (20 μεγάλα καπάκια) μανιτάρια σαμπινιόν ή τσιοντίνι ή πιοπίνι
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
Q.b. από πιπέρι
Q.b. του αλατιού
30 γραμμάρια κάππαρης
2 φιλέτα γαύρου
1 κλαδάκι μαϊντανό
50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
Περίπου 50 ml ξηρού λευκού κρασιού

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Αναμικτής
γαβάθα
Ταψί
Χαρτί ψησίματος

Παρασκευή

Αρχικά, αφιερωθείτε στον καθαρισμό των μανιταριών. Βουρτσίστε απαλά τα μανιτάρια για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη χώματος και τρίψτε τα με ένα υγρό πανί. Αφαιρέστε το καπάκι από το στέλεχος και ξεφλουδίστε τις κεφαλές των μανιταριών.

Ξέρατε ότι
Δεν συνιστάται να πλένετε τα μανιτάρια, πόσο μάλλον να τα βυθίζετε σε μια λεκάνη γεμάτη νερό: τα μανιτάρια, στην πραγματικότητα, τείνουν να απορροφούν υγρά σαν ένα σφουγγάρι, οπότε θα γεμίσουν με νερό και θα πάρουν μια απαλή και δυσάρεστη σύσταση Το

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη φρυγανιά (ή το μπαγιάτικο ψωμί) με τους μίσχους των μανιταριών, τον μαϊντανό, το σκόρδο, την κάπαρη, τον αντσούγιες και την παρμεζάνα.
Συγκεντρώνουμε το μείγμα που έχουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε όσο λευκό κρασί χρειάζεται μέχρι να έχουμε ένα υγρό μείγμα (περίπου 40 ml).
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια τακτοποιούμε τα καπάκια των μανιταριών.
Αλατοπιπερώνουμε τα καπάκια των μανιταριών.
Ραντίζουμε τα μανιτάρια με πολύ λίγο λάδι και τα γεμίζουμε με τη γέμιση που έχουμε.
Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί ή σκέτο νερό στο τηγάνι για να διευκολύνετε το μαγείρεμα.
Bήνετε τα γεμιστά μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε τα μανιτάρια με φρέσκια σαλάτα.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Ένα λαχταριστό συνοδευτικό που προσωπικά λατρεύω: Λατρεύω τα μανιτάρια με κάθε τρόπο! Για μια πιο πλούσια εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σφιχτό τυρί στη γέμιση ή να αναμίξετε τα υλικά με τα αυγά. Κατά τη γνώμη μου, όμως, είναι τέλεια με αυτόν τον τρόπο, καθώς σας τα έχω προτείνει! Καλή όρεξη!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Τα ψητά γεμιστά μανιτάρια είναι ένα φαγητό που μπορεί να συνδυαστεί μεταξύ συνοδευτικών ή ορεκτικών.
Παρέχουν μια μέση ποσότητα ενέργειας (με βάση τον ρόλο στο γεύμα), που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστα, οι υδατάνθρακες του συμπλόκου τύπου και τα πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας. Η χοληστερόλη δεν είναι πολύ παρούσα και οι ίνες είναι σχετικές.
Τα ψητά γεμιστά μανιτάρια είναι κατάλληλα για τη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων αλλά με επαρκείς μερίδες · δεν έχουν αντενδείξεις για όσους πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις. Δεν είναι κατάλληλα για χορτοφαγική και χορτοφαγική διατροφή (για γαύρους και πιθανώς για τυρί).
Είναι σχετικά με τη διατροφή των δυσανεκτικών στη λακτόζη αλλά όχι της κοιλιοκάκης.
Η μέση μερίδα ψημένων γεμιστών μανιταριών ως ορεκτικό είναι περίπου 100-200g (120-240kcal).