Το θειώδες νάτριο είναι το άλας νατρίου του θειικού οξέος.
Εμφανίζεται σε θερμοκρασία δωματίου ως λευκή, ασταθής σκόνη, η οποία σχηματίζει θειικό νάτριο αντιδρώντας με οξυγόνο. Παρουσία οξέων, προέρχεται το θειικό οξύ.
Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό, καθώς και ως λευκαντικό και οξειδωτικό μέσο.
Μπορεί να περιέχεται σε κρόκο αυγού και σε προϊόντα που τον περιέχουν, σε μπύρα, σε ψωμί, σε καραμέλα.
Θα μπορούσε να μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες διαφόρων προϊόντων.
Τα θειικά άλατα (στα οποία το διοξείδιο του θείου μειώνεται στο ήπαρ) δεν θεωρούνται επιβλαβή για την υγεία και αποβάλλονται με τα ούρα.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,7 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
