E551 ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΣΙΛΙΚΟΝ
Το διοξείδιο του πυριτίου (SiO2) n είναι μια άμορφη ουσία που παράγεται συνθετικά με μια διαδικασία υδρόλυσης στη φάση ατμού, η οποία δίνει πυρογονικό πυρίτιο, ή με μια υγρή διαδικασία που δίνει καταβυθισμένο διοξείδιο του πυριτίου, σιλικαζέλ ή ενυδατωμένο πυρίτιο. Η πυρογενής πυριτία παράγεται ουσιαστικά σε άνυδρη κατάσταση, ενώ τα προϊόντα της υγρής διαδικασίας λαμβάνονται ως ένυδρα ή περιέχουν νερό που απορροφάται στην επιφάνεια.
Το διοξείδιο του πυριτίου είναι ένα πρόσθετο που έχει διάφορες λειτουργίες: αντισυσσωματικός παράγοντας, υποστήριξη αρωμάτων, χρωστικών και συνθετική βοήθεια επεξεργασίας (παράγοντας αφρισμού, που χρησιμοποιείται επίσης για την απομάκρυνση πρωτεϊνών και ζυμομυκήτων κατά την παραγωγή κρασιού και μπύρας).
Το διοξείδιο του πυριτίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα τρόφιμα, όπως σούπες σε σακούλες, επιτραπέζιο αλάτι, βανίλια, σκόνη σκόρδου, τσίχλες και ορισμένους τύπους λευκού ρυζιού.
Προς το παρόν αυτό το πρόσθετο θεωρείται ακίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: δεν έχει καθοριστεί
