Εδώ και αρκετό καιρό στην Ευρωπαϊκή Ένωση δεν ήταν δυνατό να χρησιμοποιηθεί η λέξη "γάλα" για να οριστούν ορισμένα φυτικά ποτά, όπως, για παράδειγμα, ένα πάνω απ 'όλα, ποτά σόγιας. Κανόνες που ισχύουν από το 2017, οι οποίοι απαγορεύουν την ακατάλληλη χρήση τα τυπικά ονόματα γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως: βούτυρο, τυρί, γιαούρτι ή η ίδια η λέξη "γάλα". Με αυτήν την ψηφοφορία, το Κοινοβούλιο αποφάσισε επίσης να απαγορεύσει τις επικλήσεις και τις απομιμήσεις: για παράδειγμα, τη "χρήση εκφράσεων όπως" γάλακτος ποτό »ή« υποκατάστατο γάλακτος ». Ακριβώς όπως το tofu δεν μπορεί πλέον να οριστεί ως "τυρί λαχανικών" ή ένα ρύζι ή ποτό σόγιας δεν μπορεί να φέρει λέξεις όπως "υποκατάστατο γάλακτος" στην ετικέτα. Πρόκειται για προστασία ονομαστικών γάλακτος παρόμοια με εκείνη που προβλέπεται για ΠΟΠ και ΠΓΕ.
Για περισσότερες πληροφορίες: Σύγκριση γάλακτος και φυτικών ποτών Για περισσότερες πληροφορίες: Τυριά χωρίς γλουτένη , βρώμη και άλλα παράγωγα μη ζωικής προέλευσης. Η προστασία των γαλακτοκομικών ονομάτων στην Ευρώπη γεννήθηκε ήδη από το 1987 και επιβεβαιώθηκε με μεταγενέστερους κανονισμούς. Επιπλέον, με διάφορες ποινές, το Δικαστήριο της Ευρωπαϊκής Ένωσης επιβεβαίωσε δεόντως την προστασία των γαλακτοκομικών ονομάτων. Το τελευταίο, κατά σειρά χρόνου, ήταν το γνωστό TofuTown Sentence, το οποίο καθιέρωσε ότι η ευρωπαϊκή απαγόρευση χρήσης των Οι γαλακτοκομικές ονομασίες ισχύουν επίσης εάν τα φυτικά προϊόντα συνοδεύονται από ενδείξεις που προσδιορίζουν την προέλευσή τους και αυτή είναι η φυτική φύση του προϊόντος.
Οι εξαιρέσεις στην Ιταλία
Υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις για τα φυτικά προϊόντα. Ωστόσο, η απαγόρευση δεν ισχύει για "την περιγραφή προϊόντων των οποίων η ακριβής φύση είναι σαφής από την παραδοσιακή χρήση και / ή όπου τα ονόματα χρησιμοποιούνται σαφώς για να περιγράψουν μια χαρακτηριστική ποιότητα του προϊόντος".
Ειδικότερα στην Ιταλία, η εξαίρεση αφορά τα ακόλουθα προϊόντα:
- γάλα αμυγδάλου
- βούτυρο κακάο
- γάλα καρύδας.
Η επιλογή του ποτού λαχανικών απαιτεί προσοχή: η προέλευση πρέπει πάντα να ελέγχεται (ειδικά αν μιλάμε για σόγια). Προτιμήστε βιολογικές και ανιχνεύσιμες καλλιέργειες. Τα προϊόντα με προσθήκη ζάχαρης ή νατρίου πρέπει επίσης να αποφεύγονται, αλλά και εκείνα με απροσδιόριστο φυτικό έλαιο.
Το γάλα αμυγδάλου (χωρίς ζάχαρη) είναι πλέον το προτιμώμενο υποκατάστατο γάλακτος της Αμερικής, με αύξηση πωλήσεων 250% τα τελευταία πέντε χρόνια, που αντιπροσωπεύει το 5% της συνολικής αγοράς γάλακτος. Πολλοί αποδίδουν αυτήν την αυξανόμενη κατανάλωση παρά τα ποτά ρυζιού, σόγιας ή βρώμης, οι ευεργετικές του ιδιότητες και ιδίως η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, πολύτιμη για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή στην περίπτωση δίαιτας.
Το γάλα και το τυρί μπορούν να οριστούν ως τέτοια μόνο εάν είναι ζωικής προέλευσης, ανεξάρτητα από τις ιδιότητες και τα οφέλη, για παράδειγμα, των φυτικών ροφημάτων, τα οποία είναι έγκυρες εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα, για δυσανεκτικά ή βίγκαν.
