Τι είναι το ψωμί Ματέρα;
Το Pane di Matera είναι ένα είδος ιταλικού ψωμιού, χαρακτηριστικό της επαρχίας Matera (Basilicata).
Παράγεται αποκλειστικά με σκληρό αλεύρι σίτου (Triticum durum), το ψωμί της Ματέρας είναι διάσημο τόσο για το αρχαίο σύστημα επεξεργασίας όσο και για το τυπικό σχήμα "κρουασάν" ή "υψηλό ψωμί". Σήμερα, απολαμβάνει την αναγνώριση της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ)
Το Pane di Matera είναι μια φυσική πηγή ενέργειας από υδατάνθρακες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες ειδικά για τα δημητριακά. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται για να συνοδεύσει οποιοδήποτε συστατικό και ως απαραίτητο στοιχείο πολλών συνταγών.
