ολόκληρο, περιστασιακά από πρόβατα και / ή αίγα, τυπικά ιταλικά.
Ετικέτες:
ανατομία τυριά ώρα ταίσματος
Απολαμβάνει την αναγνώριση του Παραδοσιακού Αγροδιατροφικού Προϊόντος (PAT) και παράγεται πάνω απ 'όλα στην κορυφογραμμή Apennine μεταξύ της Emilia Romagna και της Τοσκάνης · η παραγωγή επεκτείνεται, οριακά, στα βόρεια της περιοχής Marche.
Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες και μέταλλα ειδικά για το γάλα και τα παράγωγά του, το raviggiolo ανήκει στη δεύτερη θεμελιώδη ομάδα τροφίμων. Η διατροφική πρόσληψη χαρακτηρίζεται επίσης από λιγότερο επιθυμητές ιδιαιτερότητες, όπως η σημαντική παρουσία χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών - ωστόσο χαμηλότερη από ό, τι στα τυριά με πλήρη λιπαρά και παλαιωμένα.
