Αν σας πω ότι θα ψήσουμε μερικά μπισκότα κάνναβης σήμερα, το κοιτάτε επίμονα; Μην ανησυχείτε, θα χρησιμοποιήσουμε ένα εντελώς ακίνδυνο αλεύρι, 100% ασφαλές! Το Cannabis sativa δεν είναι κάνναβη indica (ένας τύπος ινδικής κάνναβης που δεν μπορεί να καλλιεργηθεί στην Ιταλία, γνωστός για τις εκπληκτικές του ιδιότητες). Στο είδος sativa, δεν υπάρχουν ψυχοτρόπα ή ψυχοδραστικά νευρικά μόρια (που ονομάζονται φυτοκανναβινοειδή). Μπορούμε λοιπόν να κάνουμε παρασκευάσματα με αλεύρι κάνναβης με απόλυτη ασφάλεια: και σήμερα θα ήθελα να ετοιμάσω πολύ ιδιαίτερα μπισκότα, τα οποία είναι εντελώς λαχανικά.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
Υλικά για περίπου 30 μπισκότα
- 50 γραμμάρια αλεύρι κάνναβης
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Εάν χρειάζεται: 3 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας
- 40 ml νερό
- 20 γραμμάρια σπόρων λιναριού
- 30 γραμμάρια αφυδατωμένων βατόμουρων
- 50 ml καλαμποκέλαιο
- Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
- Ολόκληρη τροφή, βιολογική: 80 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- Ολόκληρα τρόφιμα, βιολογικά: 150 γραμμάρια αλευριού
- 1 πρέζα αλάτι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Ηλεκτρικό μπλέντερ
- Κουτάλια
- Κόψτε μπισκότα
- Μαχαίρι ή τρίφτης
- Πλάστης
- Σανίδα ζαχαροπλαστικής
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι κάνναβης και το αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι με ένα μαχαίρι. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού: ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τον κιμά στο αλεύρι.
- Ανακατέψτε τα αφυδατωμένα βατόμουρα και ανακατέψτε τα με τα άλλα ξηρά συστατικά.
- Ανακατέψτε τους σπόρους λιναριού, προσθέστε αργά το νερό και περιμένετε λίγα λεπτά: θα σχηματιστεί μια πυκνή και ζελατινώδης μάζα.
Περιέργεια: σε τι χρησιμοποιούνται οι σπόροι λιναριού;
Οι σπόροι λιναριού, πολύ πλούσιοι σε βλέννα, σε επαφή με το νερό σχηματίζουν μια πυκνή και ζελατινώδη πάστα: στην περίπτωση αυτή, οι σπόροι λιναριού χρησιμοποιούνται κυρίως ως υποκατάστατο των αυγών.- Συνδυάστε 60 γραμμάρια ζύμης λιναριού με το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, το αλάτι, τη μαγιά κοσκινισμένη και, εάν είναι απαραίτητο, μερικές κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας: ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια ζύμη με συνοχή παρόμοια με τη vegan ζαχαροπλαστική.
- Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος 4-5 mm και αποκτήστε μπισκότα με το σχήμα της επιλογής σας.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στους 180 ° C για 10-12 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε: είναι εξαιρετικά για να βουτήξετε σε γάλα αμυγδάλου ή τσάι.
- Τα μπισκότα αλεύρι κάνναβης μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχεία κασσίτερου για 3-4 εβδομάδες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτά τα μπισκότα έχουν μια πολύ ευχάριστη επίγευση τσαγιού και είναι νόστιμα να μουλιάσουν, ειδικά στο γάλα αμυγδάλου ή στο γάλα ορθογραφίας! Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε κουτιά από κασσίτερο: θα παραμείνουν τέλεια για 3-4 εβδομάδες (αλλά στοιχηματίζουμε ότι θα τελειώσουν νωρίτερα;).Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΠΡΟΣΟΧΗ! Λόγω της έλλειψης ορισμένων δεδομένων, δεν είναι δυνατόν να υπολογιστούν με επαρκή ακρίβεια οι διατροφικές αξίες που αναφέρονται στον απέναντι πίνακα.
Ωστόσο, είναι δυνατόν να αναφερθεί ότι τα μπισκότα με αλεύρι κάνναβης είναι γλυκά τρόφιμα που χαρακτηρίζονται από ένα πολύ ενδιαφέρον λιπιδικό προφίλ · τα λίπη είναι κυρίως ακόρεστα και η αναλογία των πολυακόρεστων (ακόμη και απαραίτητων) θα πρέπει να είναι σημαντική. Δεν περιέχουν χοληστερόλη και οι ίνες πρέπει να είναι Η ενέργεια παρέχεται κυρίως από το κλάσμα λίπους και αυτό των υδατανθράκων.
Τα μπισκότα με αλεύρι κάνναβης είναι τρόφιμα με ΜΗ αμελητέα θερμιδική πρόσληψη, τα οποία από την άλλη προσφέρονται στη διατροφή ενάντια στις μεταβολικές ασθένειες. Περιέχουν γλουτένη, γι 'αυτό πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή για κοιλιοκάκη, αλλά δεν παρέχουν λακτόζη. Η μέση μερίδα είναι πιθανό να είναι μεταξύ 20-30g.
.jpg)
