Δείτε επίσης: ζωμός τζιτζιφιού
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus είναι το φυτό Giuggiole, γνωστό και ως Νατσουμέ, Τσάο ή πιο απλά Κινεζική ημερομηνία.
Υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις σχετικά με την προέλευση του τζιτζιφιού: μερικοί συγγραφείς πιστεύουν ότι το φυτό είναι αυτοφυές στην Ασία - όπου καλλιεργείται ακόμη εντατικά - άλλοι είναι πεπεισμένοι ότι ο τζιτζιφιός είναι γηγενής της Βόρειας Αφρικής και ότι εξήχθη στη συνέχεια στην Ανατολή Ωστόσο, όλοι οι βιολόγοι συμφωνούν ότι το φυτό τζούντζι καλλιεργείται τώρα για πάνω από 4.000 χρόνια.
Βοτανική περιγραφή
Το φυτό τζιτζιφιάς έχει ιδιαίτερα και αλάνθαστα ακανθώδη και ζιγκ -ζαγκ κλαδιά, με κοκκινωπό ή καφετί χρώμα. Ο φλοιός είναι πολύ ζαρωμένος. Τα φύλλα, έντονα πράσινα, είναι δερματώδη, εναλλακτικά και ωοειδή-μακρόστενα, με μια ασαφή, σχεδόν οδοντωτή άκρη. τα λουλούδια, ανοιχτά λευκά, μερικές φορές πρασινωπά, συγκεντρώνονται σε μικρές ταξιανθίες. Τα βρώσιμα και σαρκώδη φρούτα είναι τζουτζούμπες (που ονομάζονται «ζιζοία» και «ζιζόα» στις διαλέκτους της βόρειας Ιταλίας), αυτά τα φρούτα είναι τόσο μεγάλα όσο μια «ελιά», έχουν κιτρινωπό πολτό, καφέ-καφέ δέρμα και γλυκιά γεύση.
Οι σπόροι έχουν ένα ανθεκτικό και σκληρό ενδοκάρπιο: για το λόγο αυτό, παλεύουν να βλαστήσουν. Προκειμένου να αποφευχθεί αυτή η ταλαιπωρία, συνιστάται η κοπή των άκρων του σπόρου με το κατάλληλο ψαλίδι, ώστε να ευνοηθεί η διείσδυση της υγρασίας του εδάφους και η επακόλουθη βλάστηση του σπόρου.
Οι σπόροι τζιτζιφιού δεν πρέπει να τρώγονται καθώς, εκτός από την ιδιαίτερα πικάντικη δομή τους, περιέχουν τοξικούς γλυκοσίδες.
Ενεργές αρχές
Οι καρποί του τζιτζιφιού χρησιμοποιούνται επίσης για φυτοθεραπευτικούς σκοπούς: μετά τη συγκομιδή τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, οι τζιτζιφιές υποβάλλονται σε ξήρανση. Εκτός από μια μικρή ποσότητα σακχάρων, πηκτίνης και βλεννογόνου, τα φρούτα τζιτζιφιού περιέχουν επίσης:
- Ανθρακινόνες
- Τανίνες
- Ζιζιφουσίνη: δισβενζυλισο-κινολινικό αλκαλοειδές
- Daehuciclopeptide-Ι: ουσίες κυκλοπεπτιδίων
- Ασκορβικό οξύ
- Φλαβονοειδή (σουβερτιζίνη)
- Σαπονοσίδες με τετρακυκλικό τριτερπένιο γονίδιο
[προσαρμοσμένο από Αιτιολογημένο λεξικό βοτανοθεραπείας και φυτοθεραπείας, από τον A. Bruni]
Ιατρικές-φυτοθεραπευτικές χρήσεις
Στην ανατολίτικη ιατρική, οι θεραπευτικές ιδιότητες των τζιτζιφιού αξιοποιούνται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με την κατάθλιψη, τη σωματική κόπωση, την ασθένεια, την ευερεθιστότητα και τη νευρικότητα. Φαίνεται ότι αυτές οι υποτιθέμενες δυνατότητες τζουτζούμπας, που αποδίδονται στους καρπούς από τους ανατολίτικους πολιτισμούς, βρίσκουν μια ορισμένη επιστημονική επιβεβαίωση, ιδίως για τις ηρεμιστικές και υπνωτικές δραστηριότητες (που έγιναν από τους σαπονοσίδες).
Οι σπόροι (όχι οι καρποί) του είδους Zizyphus spinosa αποδείχθηκαν ιδιαίτερα κατάλληλα για την καταπολέμηση καταστάσεων αϋπνίας και νευρικότητας.
Στην κινεζική ιατρική, οι τζιτζιφιές χρησιμοποιούνται ως τονωτικό για τη μείωση του άγχους που συνοδεύεται από αίσθημα παλμών και νευρασθένεια.
Λόγω της παρουσίας ανθρακινονών, οι τζουτζούμπες έχουν ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
Η χρήση φρούτων τζιτζιφιού για την ανακούφιση της φλεγμονής του λαιμού, της βρογχίτιδας, του κρυολογήματος και της βραχνάδας σίγουρα δεν μπορεί να ξεχαστεί.
Φαίνεται ότι η υπερβολική κατανάλωση φρούτων τζιτζιφιού μπορεί να εμποδίσει τη σεξουαλική επιθυμία: ωστόσο, δεν υπάρχουν αξιόπιστες επιδείξεις που να υποστηρίζουν τη θεωρία.
Χρήσεις τροφίμων
Οι μικροί καρποί του τζιτζιφιού είναι βρώσιμοι και γλυκοί. Αυτά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδων, σιροπιών και λικέρ, συμπεριλαμβανομένου του γνωστού ζωμού τζιτζιφιού.
Περίληψη
Giuggiolo: εν ολίγοις
Φυτό τζιτζιφιάς
- Βοτανικό όνομα: Ziziphus zizyphus
- Κοινή ονομασία: jujube
- Συνώνυμα: Natsume, Tsao, κινέζικη ημερομηνία
- Οικογένεια: Rhamnaceae
Jujube: βοτανική περιγραφή
- Κλαδιά: ακανθώδη και ζιγκ -ζαγκ, κοκκινωπό ή καστανό χρώμα
- Φλοιός: πολύ ζαρωμένος
- Φύλλα: ανοιχτό πράσινο, δερμάτινο, εναλλακτικό και ωοειδές μακρόστενο με ασαφή άκρη
- Λουλούδια: ανοιχτό λευκό, μερικές φορές πρασινωπό χρώμα, συγκεντρωμένο σε μικρές ταξιανθίες
- Φρούτα: βρώσιμα και σαρκώδη (jujubes)
- Πολτός: κιτρινωπό
- Καφετί-καφετί δέρμα
- Γεύση: γλυκιά
- Συλλογή φρούτων: στο τέλος των καλοκαιρινών μηνών
- Θερμοκρασίες: οι ζεστές είναι ιδανικές, αλλά αντέχουν επίσης σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (-15 ° c)
- Σπόροι: σκληρό και σκληρό ενδοκάρπιο
Giuggiolo: κύρια συστατικά
- Ζάχαρη
- Πηκτίνη
- Κόλλα
- Ανθρακινόνες
- Τανίνες
- Ζιζιφουσίνη: δισβενζυλισο-κινολινικό αλκαλοειδές
- Daehuciclopeptide-Ι: ουσίες κυκλοπεπτιδίων
- Ασκορβικό οξύ
- Φλαβονοειδή (σουβερτιζίνη)
- Σαπονοσίδες με τετρακυκλικό τριτερπένιο γονίδιο
Giuggiolo: ιατρικές-φυτοθεραπευτικές χρήσεις
- Ανατολίτικη ιατρική: τα τζιτζιούπ ανακουφίζουν τα συμπτώματα που σχετίζονται με την κατάθλιψη, τη σωματική κόπωση, την αθηνία, την ευερεθιστότητα και τη νευρικότητα
- Επιστημονικές αποδείξεις: κατασταλτικές και υπνωτικές δραστηριότητες (που αποδίδονται από σαπονοσίδες) τζιτζιφιού αποδείχθηκαν
- Σπόροι του είδους Zizyphus spinosa: χρήσιμο για την καταπολέμηση των καταστάσεων αϋπνίας και νευρικότητας
- Κινέζικη ιατρική: τα τζιτζιούπ που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τονωτικών κατά καταστάσεων άγχους που συνοδεύονται από αίσθημα παλμών και νευρασθένεια
- Mπιο καθαρτικό αποτέλεσμα (ανθρακινόνες)
- Χρήσιμο κατά της φλεγμονής του λαιμού, της βρογχίτιδας, του κρυολογήματος και της βραχνάδας.
- Υπερβολική κατανάλωση φρούτων τζιτζιφιού: αναστολή της σεξουαλικής επιθυμίας
Giuggiolo: χρήσεις τροφίμων
Κατανάλωση φρέσκων φρούτων
Μαρμελάδες
Σιρόπια
λικέρ (ζωμός τζιτζιφιού)
Άλλα τρόφιμα - Φρούτα Βερίκοκα Βύσσινα Κάσιους Ανανάς Καρπούζι Πορτοκάλι Αβοκάντο Μπανάνα Λωτός Λωτός Μήλος Καστανιά Κέδρος Κεράσια Κεράσια Καρύδα Καρπούζι Ημερομηνίες Feijoa Φραγκοσυκιά Ινδία Σύκα Φράουλες Μούρα Πάθος φρούτο (Maracujà, Granoemo, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μανουρίδα Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Γκρέιπφρουτ Ροζ Γκρέιπφρουτ δαμάσκηνα, δαμάσκηνα Χυμοί φρούτων και χυμοί φρούτων Χυμός σταφυλιού Δαμάσκηνα Σουλτάνας και σταφίδες ΑΛΛΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΦΡΟΥΤΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολούχα Κρέατα Δημητριακά Φρούτα Γλυκαντικά και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτό και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Προετοιμάστε Βασικές ενδείξεις ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διατροφικές συνταγές Συνταγές φωτός Ημέρα της γυναίκας, μαμά, μπαμπάς Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχας Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Βαλεντίνους Χορτοφάγοι Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές
