Καταργώντας το κρέας, καταρχήν, επιτυγχάνεται μείωση της πρόσληψης αραχιδονικού οξέος και χοληστερόλης από αυτό. Η αφαίρεση του διατηρημένου κρέατος μειώνει επίσης ορισμένα πρόσθετα τροφίμων, όπως το αλατοπίπερο, και μια περισσότερο ή λιγότερο υψηλή φέτα λιπαρών οξέων Αφαιρώντας, έμμεσα, το ψήσιμο στο κρέας, επιτυγχάνεται σημαντική μείωση των υπολειμμάτων ανθρακώματος πρωτεϊνών και λιπών. Η αύξηση των λαχανικών αυξάνει την πρόσληψη φυτικών ινών, νερού και βιταμινών, ανόργανων και πολυφαινολικών αντιοξειδωτικών κ.λπ.
και υγιής.Στην πραγματικότητα, το τελευταίο σε καμία περίπτωση δεν θα περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες λιπαρών κρεάτων, αλλαντικά και λουκάνικα, λιπαρά τυριά και ψητά κρέατα, καθώς και την προώθηση της διατήρησης ενός φυσιολογικού βάρους. Από την άλλη πλευρά, διευκρινίζουμε ότι το μόνο αποκλειστικό Ο διατροφικός παράγοντας των τροφών των ζώων είναι η χοληστερόλη. για τα υπόλοιπα:
- το αραχιδονικό οξύ είναι πολύ άφθονο ειδικά σε ορισμένους σπόρους λαδιού.
- τα νιτρικά άλατα, πολύ πιο επικίνδυνα από το πρόσθετο του άλατος, αφθονούν στο έδαφος όπου χρησιμοποιούνται ως λίπασμα.
- κορεσμένα λίπη και χειρότερα υδρογονωμένα λίπη (για παράδειγμα σε ορισμένα έλαια και μαργαρίνες), υπάρχουν επίσης σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
- ακόμη και τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν με έντονο και γρήγορο μαγείρεμα.
Συνεπώς, η επιλογή του είδους των τροφίμων (ωμών, επεξεργασμένων, διατηρημένων κ.λπ.), όχι του βασιλείου του στο οποίο ανήκει, καθορίζει την υγιεινή του.
.jpg)
