αγγειακά και φυσιολογικά κυκλοφορούν στο αίμα. Η λειτουργία τους είναι να διαμορφώνουν κάποιες χημικές -ενδοκρινικές αντιδράσεις, με θετικό ή αρνητικό τρόπο - ανάλογα με τον τύπο του μορίου.
Τα εικοσανοειδή χωρίζονται σε πολλές οικογένειες (προσταγλανδίνες, θρομβοξάνες, λευκοτριένια κ.λπ.) με διαφορετική επίδραση στον οργανισμό. Όχι για τίποτα, συχνά μιλάμε για "καλά εικοσανοειδή" και "κακά εικοσανοειδή". Αυτό είναι, φυσικά, ένα πραγματικό εννοιολογικό παραμόρφωση και ιδιοποίηση, καθώς δεν υπάρχουν διαμεσολαβητές που παράγονται από τον οργανισμό που ασκούν αντί-υγεία αποτελέσματα.
Ας πούμε, ωστόσο, ότι η περίσσεια όσων ορίζονται ως "κακά" εμπλέκεται στην πρώτη γραμμή του προφλεγμονώδους και προ-συσσωματωτικού μηχανισμού, επομένως της παθογένειας της αθηροσκλήρωσης και της θρόμβωσης. Από την άλλη πλευρά, τα καλά εικοσανοειδή ασκούν το αντίθετο αποτέλεσμα και ορίζονται ως προστατευτικοί παράγοντες στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Δεδομένου ότι τα επίπεδα κυκλοφορούντων εικοσανοειδών - μετρήσιμα χάρη σε μια δοκιμή που μπορεί να πραγματοποιηθεί με τη μέθοδο αεριοχρωματογραφίας - μπορούν να ρυθμιστούν με τη διατροφική δοσολογία των απαραίτητων λιπαρών οξέων - ή με φάρμακα - η διατροφή παίζει πρωταρχική λειτουργία στην ισορροπία μεταξύ των καλών ένα και το κακό.
Ας δούμε πώς.
: στο οποίο ανήκουν το εικοσαπεντανοϊκό οξύ (ΕΡΑ) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA), θεωρούνται τα εικοσανοειδή με τη μεγαλύτερη αντιφλεγμονώδη και αντιαιμοπεταλιακή δράση, επομένως ευεργετικά για το μεταβολισμό.Προσοχή! Υπάρχουν πολλοί τύποι απαραίτητων ωμέγα 6 λιπαρών οξέων. Είναι επομένως δύσκολο να τα ομαδοποιήσουμε σε ένα ενιαίο σύνολο, ειδικά όταν μιλάμε για τις επιπτώσεις στην υγεία τους. Παρακάτω είναι μια λίστα με όλα τα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα:
- Λινολεϊκό οξύ (LA)
- Γ-λινολενικό οξύ (GLA)
- Καλενδικό οξύ
- Εικοσαδιενικό οξύ
- Δομο-γ-λινολεϊκό οξύ (DGLA)
- Αραχιδονικό οξύ (AA, ARA)
- Δοκοσαδιενικό οξύ
- Αδρενικό οξύ
- Δοκοσαπεντανοϊκό οξύ
- Τετρακοσατετραενικό οξύ
- Τετρακοσαπεντανοϊκό οξύ.
Επιδράσεις εικοσανοειδών που προέρχονται από αραχιδονικό οξύ
Τα παράγωγα του αραχιδονικού οξέος έχουν την ικανότητα να αυξάνουν:
- αλλεργικές αντιδράσεις
- κυτταρικός πολλαπλασιασμός
- πίεση αίματος
- φλεγμονώδεις αντιδράσεις
- l "συσσώρευση αιμοπεταλίων
- θρομβογένεση
- αγγειοσπασμος
- LDL χοληστερόλη, μειώνοντας τη HDL χοληστερόλη.
Σημείωση: Η χρόνια υπερβολική παραγωγή ω-6 εικοσανοειδών σχετίζεται με αρθρίτιδα, φλεγμονή και καρκίνο.
Για να μάθετε περισσότερα: Σωστή σχέση μεταξύ Ωμέγα 6 και Ωμέγα 3 μεταξύ εικοσανοειδών και ορμονών, ιδίως η τεστοστερόνη, η ινσουλίνη και η αυξητική ορμόνη (GH) είναι τόσο περίπλοκα που στην ιατρική είμαστε μόνο στην αρχή μιας πλήρους κατανόησης των συνολικών επιδράσεων.
Ο στόχος των σύγχρονων δίαιτων που τείνουν να δημιουργούν μια συνολική ισορροπία στον βιοχημικό και ορμονικό μεταβολισμό θα ήταν να δομήσουν μια κατάσταση τροφίμων που προάγει την παραγωγή καλών, συνήθως ελλειμματικών εικοσανοειδών και καταστέλλει αυτή των κακών, συνήθως υπερβολικά.
Μεταξύ των πιο αναμενόμενων στόχων υπάρχει επίσης η ρύθμιση της ορμόνης ινσουλίνης, ικανής να ρυθμίζει την παρουσία σακχάρων στο αίμα, και επομένως η παραγωγή ωμέγα-6 εικοσανοειδών συνεπεία υπεργλυκαιμικών καταστάσεων.
και βιταμίνη Α) χάνουν τις λειτουργίες τους και παίζουν ακόμη και αρνητικό ρόλο στην υγεία - ακόμα και τις καλές.
Η υψηλή κατανάλωση οξειδωμένων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων - άρα σπατάλη, επειδή δεν αποθηκεύονται καλά ή καταστρέφονται στο μαγείρεμα - που βρίσκεται στα περισσότερα είδη φυτικών ελαίων, μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού.
[Sonestedt, Emily; Ericson, Ulrika; Gullberg, Bo; Skog, Kerstin; Olsson, Håkan; Wirfält, Elisabet. "Τόσο οι ετεροκυκλικές αμίνες όσο και τα ω-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες της δίαιτας Malmö και της ομάδας καρκίνου;". International Journal of Cancer. 123: 1637-43].
Παρόμοια επίδραση παρατηρήθηκε και στον καρκίνο του προστάτη, αλλά η μελέτη διεξήχθη σε ποντίκια.
[Yong Q. Chen, at al; Ελάχιστο? Wu; Wu; Perry? Cline; Θωμάς; Thornburg; Kulik; Σιδηρουργός; Έντουαρντς; δ "Αυγουστίνος; Ζανγκ; Γου; Κανγκ; Τσεν."Διαμόρφωση του γενετικού κινδύνου για καρκίνο του προστάτη από ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα". The Journal of Clinical Investigation. 117: 1866–75].
Μια άλλη ανάλυση πρότεινε την αντίστροφη σχέση μεταξύ των συνολικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και του κινδύνου καρκίνου του μαστού, αλλά τα μεμονωμένα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συμπεριφέρθηκαν διαφορετικά μεταξύ τους. [...] ένα παράγωγο 20: 2 του «λινολεϊκού οξέος [...] έχει αντιστρόφως συνδεθεί με τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού».
[Pala, Valeria; Krogh, Vittorio; Μούτι, Πάολα; Chajès, Véronique; Riboli, Elio; Micheli, Andrea; Saadatian, Mitra; Sera, Sabina; Μπερίνο, Φράνκο. "Λιπαρά οξέα μεμβράνης ερυθροκυττάρων και επακόλουθος καρκίνος του μαστού: Μια προοπτική ιταλική μελέτη". Εφημερίδα του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου. 93: 1088-95.]
