Ωστόσο, είναι λογικό ότι μια «παρόμοια δήλωση, χωρίς καμία εξήγηση, θα μπορούσε να είναι παραπλανητική, ειδικά σε όλους εκείνους που δεν έχουν τις απαραίτητες γνώσεις για να κατανοήσουν το θέμα».
Από το ένα άκρο στο άλλο, υπάρχουν πολλοί που παρεξηγούν αυτό το «νέο μάντρα» και ή το χρησιμοποιούν ως δικαιολογία για την προώθηση ενός ακόμη εναλλακτικού διατροφικού συστήματος.
Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι σημαίνει ότι τα λίπη καίγονται στη φωτιά των υδατανθράκων αλλά κυρίως πώς αυτή η έννοια θα επηρέαζε τη διαδικασία αδυνατίσματος.
Ωστόσο, αναμένουμε ότι η "μόνη μέθοδος αδυνατίσματος που αναγνωρίζεται ως" σωστή "είναι η ισορροπημένη, δηλαδή ότι σέβεται όλα τα περιττά στοιχεία της περίπτωσης", διευκρινίζουμε ότι: με τις ίδιες θερμίδες, όλες οι διασπάσεις των ενεργειακών μακροθρεπτικών συστατικών ( υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη) προσφέρουν λίγο πολύ τα ίδια αποτελέσματα · αυτό που έχει σημασία είναι το θερμιδικό ισοζύγιο, το οποίο προφανώς πρέπει να είναι αρνητικό.
Ωστόσο, υπάρχουν σημαντικές διαφορές όσον αφορά την εφαρμογή και τις αθλητικές επιδόσεις, ειδικά στην απόδοση αθλημάτων αντοχής, στη διατήρηση της αδύνατης μάζας σε αυτά της δύναμης και στο bodybuilding κ.λπ.
Τι σημαίνει όμως πραγματικά ότι τα λίπη καίγονται στη φωτιά των υδατανθράκων; Απλώς, από βιοχημική άποψη, η κυτταρική οξείδωση των λιπαρών οξέων δεν μπορεί να γίνει χωρίς γλυκόζη. Ωστόσο, δεν πρέπει να παραβλέψουμε ορισμένες λεπτομέρειες που δεν θα παραλείψουμε να εξηγήσουμε όσο το δυνατόν σαφέστερα παρακάτω.
Για περισσότερες πληροφορίες: Κετογονική δίαιτα (ATP), το οποίο θα μπορούσαμε να ορίσουμε ως το «μόνο πραγματικό δοχείο και διανομέα της« καθαρής ενέργειας ».
Στην πραγματικότητα, κάθε διαχωρισμός φωσφορικού άλατος από αδενοσίνη (ATP-> ADP, με υδρόλυση του ενζύμου ATPase) οδηγεί σε σημαντική απελευθέρωση ενέργειας, αντίδραση που αξιοποιείται για όλες τις κυτταρικές διεργασίες του οργανισμού. Επομένως, ανεξάρτητα από τον τύπο υπόστρωμα και με μεταβολικό τρόπο, αν και με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο (για να το πούμε φυσικά), ο τελικός στόχος της παραγωγής ενέργειας είναι πάντα η επαναφόρτιση του "ATP (ADP-> ATP)
Αλλά πώς φορτίζεται το ATP; Ο δρόμος είναι μακρύς, αλλά, αφού ξεκινήσαμε από το τέλος, θα τα ανατρέξουμε όλα αντίστροφα.
εξαρτάσαι) Από την άλλη πλευρά, για να συμβεί αυτό, πρέπει πρώτα να ολοκληρωθεί η αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων ή η αλυσίδα αναπνοής.NADH και FADH2, ένζυμα εμπλουτισμένα με H + κατά τη διάρκεια του κύκλου Krebs (που θα δούμε παρακάτω), τα ηλεκτρόνια εκφορτίζονται χάρη στα λεγόμενα κυτοχρώματα. Μετά την οξείδωση του NADH και του FADH2 σε NAD + και FAD, αυτά οδηγούν και απελευθερώνουν τα ηλεκτρόνια σε συγκεκριμένα ένζυμα, ικανά να αντλούν τα υπόλοιπα ιόντα H + μέσω της μεμβράνης και να δημιουργούν κλίση πρωτονίων. Η επανεισδοχή αυτών των ιόντων ρυθμίζεται από το ένζυμο συνθετάση ATP που εκμεταλλεύεται το ηλεκτροχημικό της δυναμικό για την επαναφόρτιση του ADP.
και ο κύκλος οξαλοξικού, είναι ένα ουσιαστικό στάδιο παραγωγής ενέργειας παρουσία οξυγόνου. Εκτός από τη σύνθεση των στοιχείων που είναι απαραίτητα για την οξειδωτική φωσφορυλίωση (NAD + και FAD -> NADH και FADH2), συμμετέχει επίσης σε άλλες θεμελιώδεις διεργασίες για το κύτταρο.
Σημείωση: αυτό ονομάζεται "κύκλος" επειδή δεν έχει στην πραγματικότητα αρχή και τέλος αλλά πρέπει να συνεχίζεται για πάντα.
Το κύριο υπόστρωμα του κύκλου Krebs είναι το acetyl-CoA (ακυλομάδα + συνένζυμο Α), το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από την αναερόβια γλυκόλυση (καταβολισμός της γλυκόζης) και τη β-οξείδωση των λιπαρών οξέων. Σας συνιστούμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το πέρασμα, γιατί είναι απαραίτητο για την κατανόηση του θέματος που πραγματεύεται.
Η είσοδος του Acetyl-CoA στον κύκλο του Krebs γίνεται μέσω της συμπύκνωσης του με οξαλοξικό, δημιουργώντας κιτρικό.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Το οξαλοξικό είναι ένα μόριο που μπορεί να παραχθεί αποκλειστικά από γλυκόζη · η έλλειψή του θέτει σε κίνδυνο τη συμπύκνωση του Acetyl-CoA σε κιτρικό άρα την είσοδο στον κύκλο του Krebs και καθορίζει τη συσσώρευση του Acetyl-CoA. Η ένωση δύο Acetyl-CoA δημιουργεί ένα κετονικό σώμα.
Στο τέλος του ίδιου του κύκλου, τα δύο άτομα άνθρακα που απελευθερώνονται από το ακετυλ-CoA θα οξειδωθούν σε δύο μόρια CO2, αναγεννώντας και πάλι οξαλοξικό ικανό να συμπυκνωθεί με ακετυλ-CoA.
Σε όρους ενέργειας, αυτό που συμβαίνει είναι η δημιουργία ενός μορίου τριφωσφορικής γουανοσίνης (GTP) - που χρησιμοποιείται για την άμεση επαναφόρτιση ενός ADP σε ATP) - τρία μόρια NADH και ένα του FADH2 (αρχικά NAD + και FAD). Όπως είδαμε παραπάνω, αυτά λειτουργούν ως μεταφορά ηλεκτρονίων μέχρι την οξείδωση και τη μεταφορά τους στα κυτοχρώματα που θα επιτρέψουν τη λειτουργία της συνθάσης ΑΤΡ.
Στη συνέχεια, ερχόμαστε στην παραγωγή του Acetyl-CoA.
, ενδιάμεσο της αναερόβιας γλυκόλυσης. Στο μιτοχόνδριο, χάρη στο σύμπλεγμα πολλών ενζύμων πυροσταφυλικής αφυδρογονάσης, αυτό μετατρέπεται σε ακετυλ-CoA.Η σύνθεση του ακετυλ-CoA μπορεί επίσης να συμβεί από λιπαρά οξέα. Αυτά, που ενεργοποιούνται στο κυτταρικό πλάσμα (με σύνδεση με ένα μόριο συνενζύμου Α, σχηματίζοντας το σύμπλεγμα ακυλο-CoA), στη συνέχεια εισέρχονται στη μιτοχονδριακή μήτρα χάρη στη "δράση της L-καρνιτίνης. Έτσι ξεκινά η βήτα οξείδωση που θα έχει την τελική αποτέλεσμα l "ακετυλ-CoA.
Τα πρωτεϊνικά αμινοξέα (ΑΑ) μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ακετυλ-CoA. το ακετύλιο CoA λαμβάνεται απευθείας με απαμίνωση των κετογόνων ΑΑ, ενώ ενδιάμεσα του κύκλου Krebs λαμβάνονται από τα γλυκογονικά ΑΑ.
στο ήπαρ και τους μυς. Η έλλειψή του αντισταθμίζεται, τουλάχιστον εν μέρει - εξαρτάται από τη σοβαρότητα της διατροφικής ανεπάρκειας και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας - από τη νεογλυκογένεση, μια ηπατική διαδικασία που χρησιμοποιεί γλυκερόλη, γαλακτικό οξύ και γλυκογόνα αμινοξέα για τη λήψη γλυκόζης. Για το λόγο αυτό, παρά τη χαμηλή πρόσληψη συνολικών υδατανθράκων, πολλές δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες δεν επιτρέπουν τον καθορισμό της κατάστασης της κέτωσης (μόνο ανεπαρκή επίπεδα οξαλοξικού οξέος μπορούν να επιτευχθούν). Ωστόσο, τα υπολείμματα αζώτου είναι πολύ υψηλά και αυτό επιβάλλει αύξηση του φόρτου εργασίας για το συκώτι και τα νεφρά. στο υγιές άτομο, αυτό σχεδόν δεν προκαλεί σωστές παθολογίες, αλλά δεν συνιστάται η διατήρηση αυτών των δίαιτων για πολύ καιρό.Η απουσία οξαλοξικού οξέος καθορίζει τη συσσώρευση Acetyl-CoA την οποία τα κύτταρα διορθώνουν με τη σύνθεση κετονικών σωμάτων. Ευτυχώς, τα κετονικά σώματα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ενεργειακούς σκοπούς και κάθε περίσσεια στον υγιή οργανισμό αντισταθμίζεται με αποβολή ούρων, ιδρώτα και πνευμονικό αερισμό. Αυτό δεν σημαίνει ότι το σώμα λειτουργεί με πλήρη χωρητικότητα, ειδικά όταν υπάρχει σημαντική κινητική δραστηριότητα.
Επιπλέον, ακόμη και αν αυτά αναμφίβολα καθορίζουν μερική καταστολή της όρεξης - δείτε το άρθρο για την κετογονική δίαιτα - αυτό το όφελος ακυρώνεται από την παρενέργεια της μείωσης της κυτταρικής χρήσης λιπαρών οξέων.
Από την άλλη πλευρά, σε άρρωστα άτομα, όπως διαβητικούς τύπου 1, νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια κ.λπ., είναι πιθανή η εμφάνιση σοβαρής παθολογικής κετοξέωσης.
Για να μάθετε περισσότερα: Εξωγενείς κετόνες για απώλεια βάρους: Λειτουργούν;
