Λειτουργίες
Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α (ρετινόλη ή ακσεροφτόλη), προέρχεται από έναν πρόδρομο, βήτα καροτίνη, μια προβιταμίνη που μετασχηματίζεται από τον οργανισμό, με τη σειρά του έναν πρόδρομο του αμφιβληστροειδούς, μια ομάδα που απορροφά το φως στις οπτικές χρωστικές ουσίες. Είναι απαραίτητο για τα επιθηλιακά κύτταρα, την ανάπτυξη του σκελετού και των δοντιών, για τη φυσιολογική σεξουαλική ωρίμανση του εφήβου και τη γονιμότητα του ενήλικα · Επιπλέον, αυξάνει την άμυνα των λοιμώξεων.
Η βιταμίνη Α είναι "πιο ενεργή παρουσία βιταμινών C και E. Η βήτα καροτίνη προστατεύει επίσης από" την υπερβολική έκθεση στον ήλιο και έχει αντιοξειδωτική δράση. μετατρέπεται σε βιταμίνη Α σύμφωνα με τις ανάγκες του οργανισμού, η οποία εξαλείφει την ουσία που υπάρχει σε περίσσεια.
Οι ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ D, που ορίζονται ως αντιραχιτικές, αντιπροσωπεύουν μια ομάδα βιταμινών που αποτελείται από D2 ή εργοκαλσιφερόλη. D3 ή χοληκαλσιφερόλη. D4 ή διυδροκαλσιφερόλη. Οι βιταμίνες D2, D3 παράγονται στο δέρμα με τη δράση των υπεριωδών ακτίνων στις προβιταμίνες εργοστερόλη (φυτικής προέλευσης) και 7-διϋδροχοληστερόλη (ζωικής προέλευσης). Η βιταμίνη D μετατρέπεται στο νεφρό σε ορμόνη-βιταμίνη D που ρυθμίζει το μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου αλληλεπιδρώντας με την παραθυρεοειδή ορμόνη και την καλσιτονίνη για την ασβεστοποίηση των οστών.
Η βιταμίνη Ε (άλφα τοκοφερόλη) θεωρείται κατ 'εξοχήν η αντιοξειδωτική βιταμίνη, ειδικά στο μεταβολισμό των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Η αντιοξειδωτική του δράση ενισχύεται από την ταυτόχρονη παρουσία βιταμίνης C, γλουταθειόνης και σεληνίου.
VITAMIN K (ακρωνύμιο που προέρχεται από την αρχή του δανικού όρου πήξη) ή αντιαιμορραγική βιταμίνη. Απομονώθηκε για πρώτη φορά στη μηδική στη δεκαετία του 1930. Διακρίνεται σε Κ1 ή φυλλοκινόνη και Κ2 ή μενακινόνη. Προωθεί την πήξη του αίματος, συμβάλλοντας στη σύνθεση διαφόρων παραγόντων και ειδικότερα της προθρομβίνης.
Λειτουργίες υδατοδιαλυτών βιταμινών
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1 (αποκαλούμενη επειδή ήταν η πρώτη βιταμίνη της ομάδας που ανακαλύφθηκε), ή θειαμίνη. Είναι ένας πρόδρομος της πυροφωσφορικής θειαμίνης (TPP) που είναι μέρος της πυροσταφυλικής καρβοξυλάσης, ενός ενζυμικού συμπλέγματος που καταλύει τον μετασχηματισμό του πυροσταφυλικού σε ακετυλο-συνένζυμοΑ (ενεργειακός μηχανισμός)
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β2. Ονομάζεται επίσης λακτοφλαβίνη (λόγω απομόνωσης για πρώτη φορά στο γάλα) ή ριβοφλαβίνη (λόγω της παρουσίας της κιτρινοπράσινης χρωστικής που συνδέεται με μόριο ριβόζης). Είναι πρόδρομος του FAD, μια ομάδα συνενζύμων φλαβίνης ή πρωτεΐνες flavo (συζευγμένες πρωτεΐνες που αποτελούνται από ένα τμήμα πρωτεΐνης και ριβοφλαβίνη) που συμμετέχουν στην αναπνευστική αλυσίδα, συνεπώς εμπλέκονται σε μεταβολικές διαδικασίες που αφορούν τη χρήση της ενέργειας.
Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξάλη ή πυριδοξαμίνη. Είναι μια ομάδα προδρόμων βιταμινών του πυριδοξαλφωσφορικού, η οποία αποτελεί μέρος, ως συνένζυμο, διαφόρων ενζυματικών συστημάτων όπως οι τρανσαμινάσες. Αυτή η βιταμίνη διεγείρει εγκεφαλικές και νευρικές λειτουργίες, συμμετέχει στη βιοσύνθεση αμινοξέων, αιμοσφαιρίνης και ερυθροκυττάρων. Ευνοεί τη χρήση του σεληνίου και την παραγωγή αντισωμάτων, προστατεύοντας το σώμα από ασθένειες και πρόωρη γήρανση.
Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β3 ή η βιταμίνη PP ή η νιασίνη ή το νικοτινικό οξύ είναι μέρος των συνενζύμων διαφόρων αφυδρογονάσεων όπως το NADH. Προστατεύει το δέρμα, προάγει την κυκλοφορία του αίματος, τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος, τη σύνθεση ορμονών φύλου, κορτιζόλης, ινσουλίνης, εμπλέκοντας έτσι διάφορες μεταβολικές διεργασίες.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β5 ή παντοθενικό οξύ. Είναι συστατικό του συνενζύμου Α και μπορεί επίσης να προέρχεται από την τρυπτοφάνη, της οποίας ο μετασχηματισμός ρυθμίζεται με τη σειρά της από τη βιταμίνη Β6. Ευνοεί την ενεργειακή χρήση των τροφίμων και τη σύνθεση πολλών οργανικών ουσιών, διατηρεί το δέρμα και τα μαλλιά υγιή.
Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β9 ή το φολικό οξύ (λόγω της παρουσίας σε λαχανικά ή μεγάλα πράσινα φύλλα όπου βρέθηκε αρχικά) είναι μέρος ενός συνενζύμου που εμπλέκεται στη σύνθεση πουρινών και ορισμένων αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένης της μεθειονίνης. Είναι λοιπόν μια θεμελιώδης βιταμίνη για το DNA.Είναι ιδιαίτερα σημαντική στην εγκυμοσύνη για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος. Μια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, συχνή στην εγκυμοσύνη (20%) με κίνδυνο νεογνών με spina bifida (δυσπλασία της σπονδυλικής στήλης) ή / και σχιστό χείλος. Η βιταμίνη Β9 είναι επίσης πολύ σημαντική για την αντιμετώπιση των αρνητικών επιδράσεων της ομοκυστεΐνης.
Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β12 ή κυανοκοβαλαμίνη, που ονομάζεται έτσι για τη δομή της με ένα άτομο κοβαλτίου στο κέντρο, είναι μέρος των συνενζύμων κοβαμιδίου. Αυτή η βιταμίνη απορροφάται στο λεπτό έντερο και η απορρόφησή της επιτρέπεται από έναν εγγενή παράγοντα (γλυκοπρωτεΐνη που εκκρίνεται από τον γαστρικό βλεννογόνο απαραίτητη για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12). Αυτές οι δύο ενώσεις συμπλέκονται για να σχηματίσουν τον παράγοντα ωρίμανσης των ερυθροκυττάρων, ο οποίος είναι απαραίτητος για την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών. Συμμετέχει στη σύνθεση του DNA, ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπιδίων και των πρωτεϊνών.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Η (πάντα ανήκει στις βιταμίνες Β ονομάζεται επίσης βιοτίνη από το bios, ένας παράγοντας που διευκολύνει τη διέγερση. Αυτή η βιταμίνη είναι συστατικό ενός ενζυματικού συστήματος που περιέχει πρωτεΐνες (βιοκυττίνη) · ενώνεται με ομοιοπολικό δεσμό με τις καρβοξυλάσες που φέρουν ομάδες CO2. η σύνθεση αιμοσφαιρίνης, επηρεάζοντας κατά συνέπεια τη μεταφορά Ο2 στο αίμα, προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων και την παραγωγή ενέργειας από αμινοξέα
Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ C ή ακορβικό οξύ, οφείλει το όνομά της στην ικανότητα να θεραπεύει το σκορβούτο, μια ασθένεια που επηρέασε κυρίως τα πληρώματα πλοίων που για μεγάλα χρονικά διαστήματα αδυνατούσαν να προμηθευτούν φρέσκα λαχανικά. Η βιταμίνη C είναι αναγωγικός παράγοντας στις αντιδράσεις υδροξυλίωσης, όπως στη μετατροπή προλίνης κολλαγόνου σε υδροξυπρολίνη. Είναι ένα πρόσθετο στην ενσωμάτωση του σιδήρου στη φερριτίνη (αναιμία χωρίς σίδηρο) Είναι ένας αντιοξειδωτικός παράγοντας που δρα σε συνέργεια με τις βιταμίνες Α και Ε και με το σελήνιο. διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα · βελτιώνει την ακεραιότητα των τριχοειδών τοιχωμάτων, μειώνει τη ζημιά που προκαλείται από νιτρώδη και νιτρικά άλατα που υπάρχουν στα συντηρητικά τροφίμων, μειώνοντας τον κίνδυνο σχηματισμού δυνητικά καρκινογόνων νιτροζαμινών.
Για περισσότερες πληροφορίες: Βιταμίνες: περίσσεια και ανεπάρκεια Για περισσότερες πληροφορίες: Βιταμίνες: ανεπάρκεια και υπερδοσολογία
