Δεν ξέρετε πώς να γεμίσετε ένα γλυκό; Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με την κρέμα σοκολάτας. Σήμερα, ωστόσο, προτείνω μια έκδοση διαφορετική από την παραδοσιακή, χωρίς χοληστερόλη και λακτόζη: ανακαλύψτε τη vegan κρέμα σοκολάτας (πολύ περισσότερο από μια απλή πουτίγκα)!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 157 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 ml γάλα σόγιας
- 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 20 γρ πικρό κακάο
- 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- Προαιρετικά: 20ml λάδι καρύδας
- 40 γρ άμυλο καλαμποκιού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Μαστίγιο
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Διαφανής ταινία
Παρασκευή
- Chιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα με ένα μαχαίρι.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε ¾ γάλα σόγιας με καστανή ζάχαρη και άγλυκη σκόνη κακάο.
- Εν τω μεταξύ, διαλύστε το καλαμποκάλευρο στο υπόλοιπο κρύο γάλα σόγιας.
- Όταν το γάλα σόγιας στην κατσαρόλα είναι ζεστό, προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Προσθέστε το λάδι καρύδας (προαιρετικά) και το άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο στο γάλα σόγιας: συνεχίστε να ανακατεύετε με το σύρμα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
Ποιες είναι οι διαφορές με την πουτίγκα;
Σε σύγκριση με μια πουτίγκα σοκολάτας, η vegan κρέμα σοκολάτας είναι πιο πλούσια σε ζάχαρη και έχει λιγότερο πυκνή υφή λόγω της παρουσίας ελαίου καρύδας.- Σβήστε τη φωτιά και καλύψτε τη vegan κρέμα με ένα φύλλο μεμβράνης, ένα σημαντικό κόλπο για να αποφύγετε την ξήρανση της επιφάνειας.
- Η vegan κρέμα είναι έτοιμη: για να διανεμηθεί εύκολα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
- Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η κρέμα που σας έχω προτείνει δεν έχει τίποτα να ζηλέψει στην παραδοσιακή με βάση τα αυγά. Είναι ιδανικό για να γεμίσετε κέικ και σφολιάτες κρέμας ή, αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε, να το φάτε ως ένα υπέροχο γλυκό κουταλιού. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη δόση ανάλογα με τα γούστα σας, αυξάνοντας ή μειώνοντας τη δόση αμύλου, θα πάρετε μια περισσότερο ή λιγότερο παχιά κρέμα. Προσπαθήστε να το εμπλουτίσετε με μια πρέζα κανέλα και θα δώσετε μια επιπλέον πινελιά που θα σας εκπλήξει.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η Vegan Chocolate Custard Cream είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών κουταλιού.
Έχει σημαντική αλλά όχι υπερβολική ενεργειακή συμβολή. Οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι απλά, κορεσμένα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και έχει έλλειψη φυτικών ινών.
Το Vegan Chocolate Custard είναι κατάλληλο για όλες τις δίαιτες, αλλά είναι απαραίτητο να μειωθεί η μερίδα και η συχνότητα κατανάλωσης σε περίπτωση υπέρβαρου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας.
Δεν περιέχει γλουτένη και λακτόζη, γι 'αυτό προσφέρεται στη διατροφή για τις αντίστοιχες δυσανεξίες.
Το παραδέχεται η χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 80 g (120 kcal).
