Απλό κέικ Dukan

Pierre Dukan docet:

• Πολύ λίγα λιπαρά
• Τα σάκχαρα μειώθηκαν σχεδόν στο μηδέν
• Πολλές φυτικές ίνες
• Πολλές πρωτεΐνες

Σήμερα θα προσπαθήσουμε να εφαρμόσουμε στην πράξη αυτά τα βασικά σημεία που λειτουργούν ως laitmotif στη δίαιτα Dukan. Στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε ένα εξαιρετικό και απαλό κέικ κακάο με πίτουρο βρώμης, ελληνικό γιαούρτι και ζάχαρη χωρίς θερμίδες.
Ας μάθουμε μαζί την ιδέα!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 270 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 160 g (4 μεσαία) ασπράδι αυγού
  • 15 γρ πικρό κακάο
  • 150 γραμμάρια πίτουρο βρώμης
  • 25 σταγόνες γλυκαντικού TIC ή 120 g ερυθριτόλης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 20 γρ άμυλο καλαμποκιού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 80 γραμμάρια (4 μεσαία) κρόκους αυγού
  • 170 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Ηλεκτρικά μαστίγια
  • Μπολ
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Σπαθί
  • Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 24 εκ
  • Χαρτί ψησίματος
  • Κόσκινο
  • Ισορροπία ακριβείας

  Παρασκευή

  1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά, δηλαδή το πίτουρο βρώμης, την ερυθριτόλη, το κοσκινισμένο πικρό κακάο, το άμυλο καλαμποκιού και το μπέικιν πάουντερ.

  Ξέρατε ότι
  Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε ερυθριτόλη, μια πολυόλη με μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη και γλυκαντική δύναμη 70% σε σύγκριση με τη σακχαρόζη. Παρέχει μόνο 0,2 Kcal / g. Εναλλακτικά, είναι δυνατή η χρήση του TIC ακαλορικό γλυκαντικό σε σταγόνες ή σουκραλόζη.

  2. Ξεφλουδίστε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
  3. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και το ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με όλα τα ξηρά συστατικά μέχρι να πάρετε μια μάλλον πηχτή κρέμα.
  4. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα καλούπι σιλικόνης.
  5. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών αργά και λίγα κάθε φορά με την κρέμα που έχετε λάβει, φροντίζοντας να ανακατεύετε πάντα από πάνω προς τα κάτω για να μην αφήσετε το μείγμα να χαλαρώσει.
  6. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο (180 ° C) για περίπου 25 λεπτά.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα παράδειγμα για το πώς είναι δυνατόν να απολαύσετε την ευχαρίστηση από το φαγητό χωρίς πάρα πολλές ιδιότητες. Δεν το πιστεύεις; Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια όμορφη τούρτα σε πλήρη συμμόρφωση με τη φιλοσοφία Dukan. Και μην χάσετε τη συνταγή μουφίν Dukan.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το απλό κέικ Dukan είναι ένα επιδόρπιο με χαμηλά λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με υψηλή βιολογική αξία. Η πρόσληψη υδατανθράκων είναι σημαντική, αλλά το συνολικό ενεργειακό περιεχόμενο δεν είναι το υψηλότερο. Η διαιτητική χοληστερόλη που περιέχεται στο κέικ Dukan είναι πολύ υψηλή και αποτελεί περιοριστικό παράγοντα στη διατροφή όσων πάσχουν από αυτήν την υπερλιπαιμία. Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες. Η μέση μερίδα του απλού κέικ Dukan είναι περίπου 30-35g (80-95kcal).