Όλοι καλεσμένοι στο σπίτι μου απόψε: υπάρχει ένα ωραίο παρφέ γιαουρτιού που σας περιμένει!
[Δείχνω το παρφέ που έφτιαξα]
Λοιπόν, ίσως η πρόσκληση που απευθύνεται σε όλους σας είναι λίγο δύσκολο να εφαρμοστεί στην πράξη: τότε μπορείτε να με ακολουθήσετε σε αυτή τη συνταγή βίντεο, ώστε να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτό το φρέσκο και νόστιμο γλυκό στο σπίτι! Σαν να τα φάγαμε όλα μαζί: πάμε στη δουλειά!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 136 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 γραμμάρια γιαούρτι
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 250 γραμμάρια φυτικής κρέμας ή φρέσκιας κρέμας
- 300 γραμμάρια βατόμουρα
- 1 ποτήρι λιμοντσέλο ή ρούμι
- Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Καλούπι κέικ δαμάσκηνου με διαστάσεις 10 Χ 10 Χ 20 εκ
- γαβάθα
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Περγαμηνή ή μεμβράνη
Παρασκευή
- Πλένουμε τα βατόμουρα και τα συνδυάζουμε σε ένα μπολ μαζί με 50 γρ ζάχαρη άχνη και ένα ποτήρι λικέρ για γεύση (π.χ. λιμοντσέλο, ρούμι, μαρασκίνο κ.λπ.). Αφήστε να μαλακώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Γιατί να αναμίξετε βατόμουρα με λικέρ;
Η παρουσία ζάχαρης και αλκοόλ (limoncello) είναι πολύ σημαντική στα φρούτα που προορίζονται για κατάψυξη. Στην πραγματικότητα, η ζάχαρη και το αλκοόλ λειτουργούν όπως αντιψυκτικές ουσίες, μειώνοντας το σημείο πήξης του νερού που περιέχεται στη μάζα · κατά συνέπεια, το νερό που υπάρχει στους καρπούς εμποδίζεται από το πάγωμα. Τα βατόμουρα, ακόμη και αν παγώσουν στο γλυκό, θα παραμείνουν στην πραγματικότητα αρκετά μαλακά.- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τη φυτική κρέμα (ή φρέσκια) με ένα ηλεκτρικό σύρμα, προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.
- Προσθέτουμε σταδιακά το γιαούρτι και ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω.
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και γεμίζουμε στη μέση με το μείγμα κρέμας και γιαουρτιού.
- Σκεπάζουμε με τα βατόμουρα μουσκεμένα σε ζάχαρη, κρατώντας περίπου το 1/3 στην άκρη για διακόσμηση. Ολοκληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού.
Ξέρατε ότι
Αν σας περισσεύει κρέμα γιαουρτιού, προτείνω να γεμίσετε φόρμες για μάφιν και να τις καταψύξετε για να αποκτήσετε ημιφρέντι-μονή μερίδα πάντα έτοιμη!- Τοποθετήστε το καλούπι στην κατάψυξη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3-4 ώρες.
- Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη, την αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και την κόβουμε σε φέτες. Σερβίρετε με τα βατόμουρα που κρατήσατε προηγουμένως στην άκρη. Οι φέτες που δεν καταναλώνονται μπορούν να παγώσουν αμέσως: με αυτόν τον τρόπο, το semifreddo θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα ανά πάσα στιγμή.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Μόλις παγώσει, προτείνω να κόψετε το semifreddo σε φέτες και να τα τοποθετήσετε αμέσως στην κατάψυξη μέχρι τη στιγμή της κατανάλωσης: με αυτόν τον τρόπο, θα έχουμε πάντα διαθέσιμη την ποσότητα που θέλουμε. Για μια εναλλακτική έκδοση, προτείνω να αντικαταστήσετε τα βατόμουρα με βατόμουρα και φράουλες ή με τσιπς σοκολάτας.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το γιαούρτι Semifreddo είναι μια γλυκιά τροφή που περιέχει μικρή ποσότητα αιθυλικής αλκοόλης, γι 'αυτό πρέπει να αποφεύγεται όταν ταΐζετε το παιδί.
Έχει μια σχετικά μέτρια θερμιδική πυκνότητα, με ενεργειακή επικράτηση λιπιδίων, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και τέλος αλκοόλ.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι κορεσμένα, οι απλοί υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν υψηλή βιολογική αξία.
Οι ίνες υπάρχουν σε καλές ποσότητες και η χοληστερόλη είναι σχεδόν αμελητέα.
Το γιαούρτι Semifreddo μπορεί να συμπεριληφθεί στις περισσότερες δίαιτες, εκτός από εκείνες που προορίζονται για δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα αντιστοιχεί σε περίπου 80g (110kcal). Η ποσότητα αλκοόλ ανά 100g είναι 1,3g.
