Ζυμαρικά της υγείας

Καλώς ορίσατε φίλοι στο διαδίκτυο στην κουζίνα του My-personaltrainerTv, της γαστρονομικής κλινικής ευεξίας. Έτσι, αφού στόχος μας είναι να περάσουμε τις καλές διατροφικές συνήθειες, σήμερα σκέφτηκα να ετοιμάσω ένα υγιεινό πιάτο, ένα ζυμαρικό ολικής αλέσεως αρωματισμένο με ακαταμάχητη σάλτσα θαλασσινών και ντοματίνια. Πως λες? Ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του ζυμαρικού;

1. Εκεί ζυμαρικά το ολικής αλέσεως είναι πλούσιο σε IΝΑ, πολύ χρήσιμο για την αύξηση του αισθήματος του κορεσμού και τη μείωση της απορρόφησης των λιπών και της χοληστερόλης
2. Εκεί ζυμαρικά το ολικής αλέσεως έχει χαμηλότερο ΓΛΥΚΕΜΙΚΟ ΔΕΥΤΕΡΟ από το εξευγενισμένο
3. ο ξιφίας είναι εξαιρετική πηγή ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ (Β12, Β6, Β3) και ΟΡΥΚΤΩΝ όπως φώσφορος και σελήνιο.Έχει επίσης ΛΙΓΑ ΛΙΠΑΡΑ, τα περισσότερα εκ των οποίων ανήκουν σε ωμέγα 3 πολυακόρεστα λίπη και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες με υψηλή βιολογική αξία
4. Ο Ντοματίνια, βασικά τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής, αποτελούν πηγή ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΙΩΝ και ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 92 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • μισό ποτήρι μπράντι
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό
  • 400 γραμμάρια κονσέρβας ντοματίνια
  • 300 γραμμάρια ξιφία
  • q.s. από πιπέρι
  • 300 γρ ζυμαρικά ολικής αλέσεως
  • 30-50 γρ πράσινες ελιές
  • 1 κουταλιά της σούπας (10 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
  • 30 γραμμάρια κάππαρης
  • q.s. του αλατιού

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • 1 κατσαρόλα με καπάκι για τα ζυμαρικά
  • 1 μεγάλο τηγάνι
  • 1 σανίδα κοπής για φαγητό
  • 1 κοφτερό μαχαίρι
  • 1 skimmer

  Παρασκευή

  Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι μάλλον γρήγορη επειδή η σάλτσα μαγειρεύεται ενώ βράζουν τα ζυμαρικά. Επομένως, ο ξιφίας δεν απαιτεί μεγάλους χρόνους μαγειρέματος: εκτός από το μαγείρεμα σε λίγα λεπτά, ο ξιφίας διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

  1. Βουτήξτε τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό.
  2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Αφαιρέστε το δέρμα και το κεντρικό κόκκαλο του ξιφία, στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
  3. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, ρίξτε τα κομμάτια ξιφία στο τηγάνι, λαδώστε με το κονιάκ και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές για μερικά λεπτά, διατηρώντας τη φωτιά ψηλή.
  4. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, στη συνέχεια την κάπαρη και τις ελιές. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

  Η σωστή ιδέα
  Το κρέας του ξιφία είναι μάλλον ξηρό και ξηρό: σε αυτή τη συνταγή, το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύεται μαζί με την ντομάτα. Με αυτόν τον τρόπο, η σάρκα του είναι πιο απαλή και πιο ορεκτική.

  5. Με μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα ζυμαρικά από το νερό μερικά λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα, στη συνέχεια ρίξτε τα αμέσως στη σάλτσα, προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Με αυτόν τον τρόπο, τα ζυμαρικά θα τελειώσουν το μαγείρεμα στην ίδια σάλτσα ψαριού. θα εμπλουτιστεί με γεύση και γεύση.
  6. Σερβίρετε τα ζυμαρικά βραστά, αφού τα πετάξετε σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να στεγνώσουν τα περιττά υγρά.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Όλοι στο τραπέζι: τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Μια έκρηξη βιταμινών, μετάλλων και ινών για ένα νόστιμο, πλήρες και φυσικά ευεξίας πιάτο. Δοκιμάστε επίσης τα φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά ολικής αλέσεως: προτείνω τη συνταγή μου για φάρφαλο ολικής αλέσεως με πιπεριές!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα ζυμαρικά της υγείας είναι ένα συμπύκνωμα διαιτητικών ινών, βασικών λιπαρών και αντιοξειδωτικών. Η ενεργειακή αξία είναι ιδιαίτερα χαμηλή επειδή η αναλογία μεταξύ ζυμαρικών + λάδι (πιο θερμιδικά συστατικά) και σάλτσας (σίγουρα χαμηλών θερμίδων) γίνεται υπέρ αυτού του τελευταίου συστατικού. Τα ζυμαρικά υγείας δεν έχουν αντενδείξεις και (από λιπιδικής ενέργειας) ) μπορεί να συμπεριληφθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα ΣΗΜΕΙΩΣΗ: η τιμή των κορεσμένων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων δεν είναι διαθέσιμη αλλά σε κάθε περίπτωση διαφέρει από το μηδέν.